क्यों सफेद zinfandel फिर ठंडा है: अब कोशिश करने के लिए 4 बोतलें

सफेद zinfandel is back
आज

आपको लगता है कि आप सफेद ज़िनफंडेल जानते हैं: गुलाबी, मीठा, और अक्सर चट्टानों पर-हां-परोसा जाता है। प्रशंसकों सालाना 10 मिलियन मामले खरीदते हैं, लेकिन शराब हमेशा एक छवि समस्या है। गंभीर शराब के प्रकार शायद ही कभी सामान पीने के लिए पुलिस-बहुत ही मज़बूत, बहुत बड़े पैमाने पर बाजार-लेकिन अब, ज़िन-प्रेमी वाइनमेकर के एक दल के लिए धन्यवाद, सफेद ज़िनफंडेल को बदलाव मिल रहा है.

एक छोटी सी पृष्ठभूमि: सटर होम ने 1 9 75 में दुर्घटना से सफेद ज़िनफंडेल बनाया, जब लाल ज़िनफंडेल के निर्माण के दौरान किण्वन को रोक दिया गया तो परिणामस्वरूप कुछ मीठा-सामान्य गुलाबी रस होता है। वाइनमेकर ने बोतल लगाने और वैसे भी इसे रिलीज़ करने का फैसला किया। उन्होंने इसे ज़िन्फंडेल अंगूर द्वारा उत्पादित लाल वाइन से अलग करने के लिए इसे सफेद ज़िनफंडेल कहा, हालांकि नाम गुमराह कर रहा है क्योंकि सफेद ज़िन वास्तव में एक गुलाबी है। यह एक त्वरित सर्वश्रेष्ठ विक्रेता था.

चूंकि सफेद ज़िनफंडेल के अधिकांश संस्करण मीठे पक्ष पर हैं, इसलिए यह भूलना आसान है कि ज़िन्फंडेल अंगूर के बारे में स्वाभाविक रूप से saccharine कुछ भी नहीं है। सैन फ्रांसिस्को के विनो-केंद्रित ए 16 और एसपीक्यूआर रेस्तरां के वाइन डायरेक्टर शेली लिंडग्रेन कहते हैं, “कुछ सफेद ज़िनफैंडल्स हैं जो जेल-ओ की तरह स्वाद लेते हैं।” “लेकिन कुछ हद तक शराब बनाने वाले उदाहरण उदाहरण जारी कर रहे हैं जो दुबला और कुरकुरा है, जो शेलफिश, पास्ता या मसालेदार खाद्य पदार्थों के साथ जुड़ने के लिए सही है। यह परम क्वाफेबल वाइन है। मैं इसे गैलन द्वारा पी सकता था। “

नए, शुष्क सफेद ज़िनफैंडल्स कि लिंडग्रेन दुनिया के सबसे अच्छे गुलाबों को प्रतिद्वंद्वी मानते हैं, जो हमें एक शराब का एक अलग और स्वादिष्ट पक्ष दिखाते हैं, जिसे हमने सोचा था कि हम जानते थे.

यहां हमारी चार पसंदीदा बोतलें हैं:

2013 टर्ली व्हाइट ज़िनफंडेल ($ 18)

क्रिस्टीना टर्ली को शुष्क शैली के सफेद ज़िन पुनर्जागरण के नेतृत्व में श्रेय दिया जाता है। न्यूयॉर्क शहर के मोमोफुकु रेस्तरां में पूर्व सोम्मेलीर अपने परिवार के सेंट्रल कोस्ट वाइनरी में काम करने के लिए कैलिफ़ोर्निया लौट आया और अपने पिता को ऑल-ज़िनफंडेल रोस बनाने के लिए प्रेरित किया। परिणामी वाइन-कुरकुरा, जो कि आप ज़िन से अपेक्षा कर सकते हैं, वह देश के कुछ बेहतरीन रेस्तरां में वाइन सूचियों पर है.

2012 मॉरिटसन व्हाइट ज़िनफंडेल ($ 18)

मॉरीशसन के रोस को बनाए रखने वाला सटीक मिश्रण वर्ष-दर-साल भिन्न होता है, लेकिन 2012 की बड़ी-बड़ी फसल की वजह से इस बोटलिंग की शुरुआत हुई, वाइनरी की पहली बार रोस पूरी तरह से ज़िनफंडेल से बना है। हालांकि सूखे, स्वाद पके हुए स्ट्रॉबेरी और गुलाब पर संकेत देता है.

2013 ब्रोक सेलर्स सोनोमा काउंटी व्हाइट ज़िनफंडेल ($ 22)

शराब बनाने वाला शराब बनाने वाला क्रिस ब्रॉकवे का सफेद ज़िनफंडेल का सोफोरोर विंटेज आसान है: ताज़ा और अच्छी तरह से संतुलित, शराब आलसी गर्मी के लिए आदर्श है। यह यह खोज रहा है कि मुश्किल साबित होता है- वाइनरी ने केवल 135 मामलों का उत्पादन किया। यदि आप एक बोतल देखते हैं, तो इसे खरीदें.

2013 बकलिन ओल्ड हिल रंच रोज़ ($ 24)

यद्यपि ज़िनफंडेल मिश्रण का केवल 31 प्रतिशत है जो बकलिन के रोस (संतुलन ग्रेनेचे, शोकवेद्रे, सिरा और कैरिगनेन) बनाता है, कि 30 प्रतिशत अंगूर के हस्ताक्षर बेरी जैसी गुणों के साथ शराब को उभरा है, जो उज्ज्वल अम्लता द्वारा समर्थित है। सोनोमा काउंटी में सबसे पुराना वाइनरी जैविक है.