सफेद आटा के लिए 5 स्वस्थ विकल्प

लंबे समय से किराने की दुकान अलमारियों पर केवल सफेद और पूरे गेहूं के आटे के विकल्प होने के दिन चले गए हैं। न केवल कई आटे विकल्पों में विभिन्न प्रकार के बनावट, स्वाद और पोषक तत्वों की अनुमति होती है, बल्कि वे जीवन के कई साधारण खाद्य सुखों का भी आनंद लेते हैं, जो खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता वाले लोगों के लिए व्यवहार्य विकल्प हैं।.

बादाम से चम्मच तक, आटा दुनिया आपको ढक गया है। बड़ा सवाल यह है कि, जो आपके कार्ट में फेंकने के लिए है? मैंने यहां अपने कुछ पसंदीदा को तोड़ दिया:

1. बादाम आटा

बादाम का आटा स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होता है क्योंकि यह केवल बारीक जमीन के ब्लैंच वाले बादाम से बना होता है (या आपके बचे हुए घर के बने बादाम के दूध लुगदी से!)। यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और अनाज मुक्त भी है, जो इसे पीलेओ आहार से चिपकने वाले लोगों के लिए सहायक बनाता है। बादाम विटामिन ई (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के लिए जाना जाता है) और कैल्शियम (अच्छी हड्डी के स्वास्थ्य में इसके योगदान के लिए कुख्यात) में उच्च होते हैं।.

बादाम के आटे में कई प्रकार के उपयोग होते हैं जिनमें बेक्ड माल में डालकर “ब्रेडक्रंब” बनाना होता है और इसमें नियमित सफेद आटा के लिए 1-से-1 प्रतिस्थापन होता है जो इसे उपयोगकर्ता के अनुकूल बनाता है। बादाम आटा का उपयोग करने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका? मैं हर किसी के पसंदीदा: तला हुआ अचार का एक स्वस्थ और स्वादिष्ट संस्करण बना देता हूं.

2. नारियल का आटा

नारियल का आटा नारियल लुगदी से बना होता है जिसे सूखा और जमीन बना दिया जाता है और यह एक और लस मुक्त, कम कार्ब विकल्प होता है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है जो आपको पूर्ण रहने में मदद करता है और आपके आंत को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। यह अन्य आटा विकल्पों की तुलना में संतृप्त वसा में अधिक है और इसकी तरल पदार्थ को अवशोषित करने की क्षमता के लिए जाना जाता है, इसलिए यह नुस्खा में घनत्व बनावट की तलाश करते समय और बादाम जैसे अन्य आटे के संयोजन में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।.

मेरी सिफारिश? मछली, चिकन, टोफू या झींगा के लिए रोटी में इसका इस्तेमाल करें। और, इसके सुपर सूक्ष्म नारियल का स्वाद पाली चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए बिल्कुल सही है.

3. चम्मच आटा

यह बना है, आपने अनुमान लगाया है, बारीक जमीन सूखे चम्मच। यह ग्लूटेन- और अखरोट मुक्त है और फोलेट (कार्डियोवैस्कुलर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण), फाइबर (आंत स्वास्थ्य के लिए) और बी विटामिन (एक स्वस्थ चयापचय के लिए आवश्यक) से भरा है.

यह आपके वॉलेट के लिए एक स्मार्ट विकल्प भी है। चम्मच आटा में अन्य आटे की तुलना में एक मजबूत, पृथ्वी और नट स्वाद होता है, लेकिन इसका उपयोग मिठाई और स्वादिष्ट व्यंजनों में समान रूप से किया जा सकता है। यह फालाफेल या मकई मफिन में बहुत अच्छा है, और इसे सॉका बनाने के लिए केवल पानी और मसालों के साथ जोड़ा जा सकता है, जिसे चम्मच फ्लैटब्रेड भी कहा जाता है.

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Jun.22.20234:04

4. कसावा आटा

कसावा को आमतौर पर दक्षिण अमेरिका में एक प्रसिद्ध जड़ सब्जी, युक के रूप में भी जाना जाता है। आटा पूरी जड़ को पीसने और सूखने से बना है। चम्मच आटा के समान, यह एक लस- और अखरोट मुक्त विकल्प है जो कि सस्ती और बहुमुखी है.

यदि आप अपना वजन देख रहे हैं, तो कसावा एक अच्छा विकल्प है क्योंकि यह आम तौर पर अन्य आटा विकल्पों की तुलना में कैलोरी में कम होता है। यह विटामिन सी में भी अधिक है, जो तनाव से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है। यह स्वाद में हल्का है, और इसका उपयोग सॉस को मोटी, रोटी व्यंजनों, या टोरिल्ला में मोटा करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन इसका उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका? इसके साथ कुक डेसर्ट। आप इन मीठे आलू पाई कुकीज़ के साथ वास्तव में गलत नहीं जा सकते हैं.

5. वर्तनी आटा

वर्तनी एक प्राचीन अनाज है, एक “चचेरा भाई” यदि आप आधुनिक गेहूं के लिए करेंगे। इसमें ग्लूटेन होता है, लेकिन इसे अपने आधुनिक समकक्ष से अधिक आसानी से पचा जाता है। यह विटामिन के और सेलेनियम में गेहूं के आटे से अधिक है और किसी भी नुस्खा में गेहूं के आटे की मात्रा के लिए आसानी से बदल दिया जा सकता है, जबकि साथ ही घनत्व थोड़ा हल्का कर सकता है। आपके खाना पकाने में वर्तनी के आटे के काम करने के विकल्प अंतहीन हैं, लेकिन मैं इन खुबानी दालचीनी scones के आंशिक हूँ.

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