अमेलिया फ्रीर: बेहतर स्वास्थ्य के लिए ‘अपने दोस्त को वसा बनाएं’ और 9 अन्य रहस्य
पोषण चिकित्सक अमेलिया फ्रीर ने कई लोगों को स्वस्थ होने में मदद की है और बेहतर तरीके से अपनी जीवनशैली बदल दी है। नई किताब “ईट। पोषण। चमक” के लेखक। नाटकीय पतला नीचे के पीछे है गायक सैम स्मिथ, जिन्होंने उन्हें Instagram पर प्रसिद्ध रूप से धन्यवाद दिया.
फ्रीर अपने भोजन दर्शन और उसे साझा करता है बेहतर स्वास्थ्य के लिए 10 सिद्धांत आज के साथ:
सैम स्मिथ के वजन घटाने के पीछे महिला से मिलें
Apr.29.20152:15
मेरी उम्र बहुत से लोगों की तरह, मुझे एक ऐसे घर में लाया गया जहां मेरी मां ने हमारे शाम के भोजन को खरोंच से पकाया। लेकिन सभी घरों की तरह, हमने अनाज या टोस्ट के मानक नाश्ते का सहारा लिया, और दोपहर का खाना स्कूल में था। मैं एक बच्चे के रूप में पतला और स्वस्थ था, लेकिन किशोरी के रूप में मैंने भयानक मुँहासे विकसित की और मेरी शुरुआती बीसियों में चीजें बदतर हो गईं जब मैं विश्वविद्यालय के बाद लंदन चली गई.
उसके बाद, मैंने अभी सुविधा के लिए खा लिया। मैंने अपने भोजन विकल्पों के बारे में नहीं सोचा, न ही उनसे लिंक किया कि मैं हर दिन कैसा महसूस करता हूं। मेरे लिए, फास्ट फूड का हमेशा बर्गर या टेकवे जैसे जंक फूड का मतलब था, लेकिन मैं पास्ता, तैयार भोजन, क्रॉइसेंट्स और सैंडविच के रूप में इसे महसूस किए बिना बस एक और प्रकार का फास्ट फूड खा रहा था। सब कुछ जल्दी, कारखाने से बना, संसाधित और गेहूं, चीनी और थोड़ा और भरा था.
मुझे थका हुआ और घबराहट महसूस हो रहा है, इसलिए मैंने बहुत सी शर्करा चाय पी ली और मुझे एक क्रॉइसेंट, कुछ टोस्ट या एक स्थानीय या चेन कैफे से लपेटने के लिए काम करने के लिए पकड़ा। लंच एक ही स्थान से एक सैंडविच या बैगूएट था और मेरे पास दोपहर में चॉकलेट था – अधिक शर्करा चाय के साथ – मुझे ऊर्जा देने के लिए.
मैं प्रिंस ऑफ वेल्स के लिए पीए के रूप में काम कर रहा था और मुझे अपनी नौकरी पसंद थी, लेकिन यह व्यस्त और मांग थी। मैं घर पहुंचता था, थका हुआ था (नौकरी के कारण नहीं, यह निकलता है, लेकिन मेरे भयानक आहार के कारण) और पकाने के लिए परेशान नहीं किया जा सकता था, इसलिए मुझे टोस्ट पर पनीर या पास्ता की एक प्लेट के साथ एक गिलास जबकि टीवी के सामने फिसल गया, या मैं सामाजिक रूप से बाहर हो जाऊंगा, जो अक्सर पास्ता, रोटी, मिठाई और शराब पीने में शामिल था.
मुझे बकवास महसूस हुआ, लेकिन दिन में दिन में, मैंने बिना किसी विचार के बिल्कुल वही भोजन विकल्प बनाए.
मेरे भोजन विकल्प मुझे कैसे प्रभावित कर रहे थे?
खैर, मैं अधिक वजन नहीं था, लेकिन मैं स्वस्थ नहीं था। मैं हर समय थक गया। सचमुच, हर समय। मैं थक गया, मैं पूरे दिन थक गया, खासकर दोपहर में, और मैं अपने सोफे पर गिर गया हर रात थक गया.
मैं भी भयानक चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) से पीड़ित था। मेरा पेट देखा और महसूस किया जैसे कि इसमें ज्यादातर दिनों में एक फुटबॉल भरा हुआ था, और मेरी त्वचा अभी भी किशोर मुँहासे की तरह दिखती है। मैंने Roaccutane दवा के कुछ पाठ्यक्रम ले लिया और वह तब हुआ जब मेरे शरीर ने अभी पर्याप्त कहा था। आवर्ती सर्दी और संक्रमण, शिंगल और कम मूड पकड़ लिया.
मैं एक गड़बड़ था!
मैंने चिकित्सक से डॉक्टर से बाउंस किया और खुद को बेहतर महसूस करने के लिए मालिश, एक्यूपंक्चर और सम्मोहन की कोशिश की लेकिन कुछ भी मदद नहीं की.
मेरे फ्लैटमेट के साथ मेरी निराशा साझा करना जो पोषण के बारे में बहुत कुछ जानता था, उसने सुझाव दिया कि मैं अपने गेहूं, कैफीन और चीनी आदतों पर काटने की कोशिश करता हूं और मुझे पोषण विशेषज्ञ को देखने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। यह मेरे लिए विदेशी और असंभव महसूस किया, लेकिन बाद में मेरे फ्लैटमेट और पोषण विशेषज्ञ से पहली अंतर्दृष्टि मैंने देखा कि इस अविश्वसनीय यात्रा की शुरुआत मैं तब से कर रहा हूं.
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चूंकि पोषण विशेषज्ञ ने प्रभावों को समझाया कि भोजन हमारे शरीर के कार्यों के बारे में कैसे हो सकता है, मेरे अंदर एक ज्योति जलाई और मुझे पता था कि मुझे इसके बारे में सीखने की जरूरत है। 28 वर्ष की उम्र में, मैं कॉलेज में वापस गया, चार साल तक इष्टतम पोषण संस्थान (आईओएन) में न्यूट्रिशन थेरेपी में डिप्लोमा ले रहा था। मैं उम्र की उम्र में घबरा गया था और फिर से शुरू कर रहा था, लेकिन पहले दिन मैं जिंदा आया और मुझे पता था कि मैं बिल्कुल सही जगह पर था.
वहां था कि मैंने भोजन को दवा के रूप में देखना शुरू कर दिया.
खाड़ी पर भूख रखने के लिए जल्दी से खाने के लिए कुछ नहीं, बल्कि कुछ ऐसा जो हमें पोषण और रक्षा कर सकता है, और हर दिन मुझे हर दिन धीरज रखने के बजाय हर दिन सर्वश्रेष्ठ से बाहर निकलने में मदद करता है। पाठ्यक्रम के दौरान, मैंने अपने आहार में कई बदलाव किए और मेरे नए भोजन ज्ञान और मेरी स्वास्थ्य आवश्यकताओं से मेल खाने वाले भोजन बनाने का एक मिशन शुरू किया, लेकिन जिसने मेरी पुरानी खाद्य आदतों के लिए उपयोग किया,.
मेरे पास एक शेफ के रूप में कोई फैंसी प्रशिक्षण नहीं था; मैंने इसे सिर्फ खाद्य असेंबली कहा। मैंने उन तत्वों को चुना जिन्हें मैं जानता था कि मेरे शरीर की जरूरत है और फिर मैंने स्वाद का चयन किया। इसे जटिल होने की आवश्यकता नहीं थी। मेरे लिए यह सादगी, आनंद, स्वाद और पोषण के बारे में था। मैं खुद को कुछ भी खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकता क्योंकि यह स्वस्थ है। इसे बहुत अच्छा स्वाद लेना है – जैसा कह रहा है, “आप घोड़े को पानी में ले जा सकते हैं …”
एक बार जब मैंने पोषण चिकित्सक के रूप में स्नातक की उपाधि प्राप्त की, तो मैंने अपने सभी पुराने अनुभवों और नए ज्ञान का उपयोग अपने ग्राहकों की मदद के लिए किया। मुझे पता है कि आप कितने महसूस करेंगे क्योंकि आप इस पुस्तक को पढ़ते हैं और अपने आहार में बदलाव करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि मैं वहां स्वयं हूं। मुझे पता है कि भोजन की आदतों को तोड़ना और घर पर और सामाजिक रूप से अपने आराम क्षेत्र से बाहर निकलना कितना मुश्किल हो सकता है, लेकिन यह संभव है। जैसे ही आप लाभ महसूस करना शुरू करते हैं, आप अपने आहार और जीवन शैली में और अधिक परिवर्तन करना चाहते हैं.
यह 10 साल पहले था और उस समय मेरे स्वास्थ्य नाटकीय रूप से सुधार हुआ है। इंग्लैंड के उत्तर में मेरा मूल अभ्यास और लंदन में मेरा वर्तमान अभ्यास बढ़ गया है और बढ़ गया है। मैं अध्ययन करना और सीखना जारी रखता हूं क्योंकि वैज्ञानिक अनुसंधान लगातार पोषण और स्वास्थ्य में विकसित होता है, इसलिए मैं जानकारी और प्रवृत्तियों के बराबर रहता हूं और फिर अपने ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने ज्ञान को अनुकूलित करता हूं.
ओह लड़का, मेरा ज्ञान बदल गया है!
मुझे भ्रम और निराशा के बारे में पता है कि कई लोग आहार और पोषण उद्योग से आने वाले लगातार fads और बदलते संदेशों के बारे में महसूस कर सकते हैं। कभी-कभी मैं व्याख्यान में जाता हूं और कुछ नया सीखता हूं जो मेरी पेट को बदल देता है क्योंकि मुझे एहसास होता है कि मुझे मूल रूप से सिखाया गया था और मैंने अतीत में ग्राहकों को क्या बताया है, लेकिन मुझे यह पसंद है कि यह क्षेत्र कितनी तेज़ी से और नाटकीय रूप से बढ़ रहा है और कितना अधिक पहले कभी, पोषण और पौष्टिक चिकित्सा के लिए यह बहुत योग्य ध्यान प्राप्त कर रहा है.
अब हम केवल इलाज पर ध्यान केंद्रित नहीं कर रहे हैं, लेकिन अब हम जानना चाहते हैं कि आज की प्रमुख बीमारियों को कैसे रोकें.
तय होने की प्रतीक्षा करने के बजाय, हम जानना चाहते हैं कि पहले स्थान पर ‘टूटा’ कैसे नहीं मिलता है। अभी भी जाने का लंबा सफर तय है, लेकिन मैं इस पुस्तक में आपके साथ बेहतर स्वास्थ्य के लिए अपनी यात्रा पर एकत्र की गई कुछ जानकारी और प्रथाओं को साझा करना चाहता हूं.
मैं अपने अध्ययनों को आगे बढ़ाना जारी रखता हूं और मैं वर्तमान में संयुक्त राज्य अमेरिका में फंक्शनल मेडिसिन संस्थान (आईएफएम) में अध्ययन करने के लिए भाग्यशाली हूं।.
मैंने 2011 में उनके साथ शुरुआती पांच दिनों के प्रशिक्षण को पूरा किया, नैदानिक अभ्यास में कार्यात्मक दवा के सिद्धांतों को कैसे लागू किया जाए और अब मैं इस अभ्यास के माध्यम से अपने सभी ग्राहकों के साथ काम करता हूं, जो स्वास्थ्य देखभाल के लिए एक रोगी केंद्रित और समग्र दृष्टिकोण है.
कोई भी दो लोग समान नहीं हैं और कोई भी दो उपचार या इष्टतम आहार समान नहीं हैं। हालांकि, ऐसे दिशानिर्देश हैं जो किसी के लिए आवेदन कर सकते हैं और मैं पुस्तक में उल्लिखित 10 सिद्धांतों को सूचित करने के लिए इनका उपयोग करता हूं.
1. बस एक चीज
अपने आहार को कमजोर जगह पर काम करें और इसे छोड़ दें। एक बार जब आप सफलतापूर्वक प्रबंधित कर लेंगे, तो कुछ और छोड़ दें.
2. रसोई डिटॉक्स
अपने रसोईघर में सभी जंक फेंको, इसे अच्छी तरह से पौष्टिक खाद्य पदार्थों के साथ भंडारित रखें और कुछ नए बर्तनों में निवेश करें जो खाना पकाने को स्वस्थ और अधिक सुखद बनाने में मदद करेंगे.
3. भोजन के चारों ओर अनुग्रह
भोजन के चारों ओर सचेत रहें, “भोजन” के बजाय पोषण का चयन करें। इसे धीरे-धीरे खाएं, इसका आनंद लें, इसका आनंद लें, इसे साझा करें और इस तरह से न खाएं जैसे कि आप दूसरों को देखकर शर्मिंदा होंगे। आखिरकार, भोजन के साथ अपने रिश्ते की चालक शक्ति के संपर्क में रहें.
4. स्नैकिंग बंद करो
अपने भोजन में सुधार करके शुरू करें, फिर अपने स्नैक्स में सुधार करें। अंत में, अपने भोजन को इतनी स्वस्थ, पौष्टिक और संतुलित बनाएं कि आपको स्नैक्स की आवश्यकता नहीं है.
5. सुसंगत रहें, सही नहीं
चरम प्रतिबंधों को स्थापित करने से बचें और इसके बजाय स्वस्थ नई आदतों की ओर काम करें। पता है कि यह सही नहीं है ठीक है.
6. अपने दोस्त को वसा बनाओ (और अपने दुश्मन को चीनी)
वसा फोबिक-चीनी होने की कोई आवश्यकता दुश्मन नहीं है
7. स्वस्थ भोजन क्यों खुश भोजन है
हमारी खुशी हमारे द्वारा बनाए गए खाद्य विकल्पों से कई स्तरों पर सीधे प्रभावित हो सकती है.
8. क्या आप पीने के बजाय खा रहे हैं?
अपनी चीनी न पीएं, अतिरक्षण के बजाय हाइड्रेटेड रखें, और दिन भर नियमित रूप से पानी पीएं.
9. क्या आपको पूरक की आवश्यकता है?
यदि आप अपने आहार को पूरक करने का निर्णय लेते हैं, तो अपना शोध करें, एक विशेषज्ञ से सलाह लें और सर्वोत्तम खरीद लें.
10. आंदोलन
कोई जादू औषधि नहीं, कोई परी धूल नहीं, कोई भी आपको धक्का नहीं देता, कोई भी आपके लिए ऐसा नहीं करता है। दूसरे के सामने बस एक निर्धारित पैर। अपने शरीर को हिलाएँ!