क्या तरबूज चीनी से भरा हुआ है? आपको सामान्य खाद्य मिथकों के बारे में क्या जानने की आवश्यकता है

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स्वस्थ खाने के लिए अक्सर एक चुनौती होती है.

इतने सारे खाद्य पदार्थ “स्वास्थ्य हेलो” लेते हैं और प्रचार के माध्यम से कटौती करना मुश्किल हो जाता है। हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों के बारे में कुछ सबसे आम और जिद्दी मिथकों के बारे में वास्तविकता यहां दी गई है.

चॉकलेट खाने से आपके दिल के लिए अच्छा होता है: तथ्य या मिथक?

Jul.20.20163:56

हनी सफेद शक्कर की तुलना में स्वस्थ विकल्प है

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माना जाता है कि शहद में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और सूजन से लड़ते हैं लेकिन दावों का असर होता है.डेमियन डोवरगेंस / एपी

शहद प्रकृति में पाया जाता है, इसलिए यह चीनी का एक स्वस्थ संस्करण है, है ना? गलत.

सफेद चीनी या तो चीनी गन्ना या चीनी चुकंदर – दोनों पौधों, और समान रूप से “प्राकृतिक” से आता है।

शहद और चीनी दोनों में चम्मच प्रति 16 कैलोरी होती है। इन सभी को शर्करा जोड़ा गया है, कुछ नाम देने के लिए, और कम से कम इस्तेमाल किया जाना चाहिए:

  • भूरि शक्कर
  • रामबांस
  • ब्राउन चावल सिरप
  • गुड़
  • वाष्पित गन्ना सिरप
  • डेमरेरा चीनी
  • तारीख चीनी

हालांकि, शहद के जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभावों के बारे में कई व्यक्तिगत प्रशंसापत्र हैं, ये परिणाम प्रयोगशाला अध्ययनों पर आधारित हैं, और “असली दुनिया” में अनुपस्थित हैं। लगभग शहद के लिए सभी स्वास्थ्य दावों अनुसंधान आवश्यकताओं के बाहर असुरक्षित हैं.

चॉकलेट खाने से आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

अंधेरा chocolate
डार्क चॉकलेट में फ्लैवनॉल होते हैं जो मामूली रूप से कम रक्तचाप के लिए दिखाए जाते हैं, लेकिन उन परिणामों का अनुवाद आमतौर पर खाने वाले लोगों के लिए नहीं हो सकता है.गेटी इमेजेज

सभी चॉकलेट बराबर नहीं बनाया गया है। चॉकलेट के ज्ञात स्वास्थ्य लाभ एक विशिष्ट प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट से आते हैं जिन्हें फ्लैवानोइड (या फ्लैवनोल) कहा जाता है। लेकिन अधिकांश चॉकलेट में इन फ्लैवनोलों में से एक स्वास्थ्य बूस्टर के रूप में एक दांत बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है.

यहां तक ​​कि 70 प्रतिशत कोकोओ चॉकलेट की प्रसंस्करण में बदलाव की वजह से फ्लैवनोल समृद्ध नहीं हो सकता है, कोको बीन से तैयार खाने वाले उत्पाद तक। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चलता है कि फ्लैवनोल रक्तचाप को कम कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं को “आराम” कर सकते हैं, जिससे रक्त प्रवाह अधिक आसानी से हो जाता है – यह शोध आम तौर पर शुद्ध तैयारियों का उपयोग करता है.

वास्तविक लोग क्या खा रहे हैं, इसका अनुवाद किया गया है, आपके स्वास्थ्य पर नियमित रूप से डार्क चॉकलेट खाने का असर शायद ही प्रभावशाली है। उदाहरण के लिए, तीन हफ्तों के लिए दैनिक पाउंड डार्क चॉकलेट की एक चौथाई खपत वाले लोगों में रक्तचाप का मामूली कमी देखी गई.

160 कैलोरी प्रति औंस पर, अकेले चॉकलेट से 640 कैलोरी प्रति दिन, अनुशंसित दैनिक सेवन के लगभग 1/3.

विशेष रूप से संसाधित कोको बीन, जिसे कोकोविया कहा जाता है, जिसमें फ्लैवनॉल की अधिक मात्रा होती है, एकल कोटिंग पाकेट में कोको पाउडर के रूप में उपलब्ध होती है। एक आहार पूरक माना जाता है, न कि भोजन, यह मानक कोको पाउडर की तरह इस्तेमाल किया जा सकता है.

जमे हुए दही कम शक्कर पसंद है

पूरा मिथक जमे हुए दही हमेशा आइसक्रीम की तुलना में कम वसा वाले विकल्प होने जा रहा है, लेकिन यह कम शक्कर विकल्प नहीं है.

यहां बताया गया है: जब खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा कम हो जाती है, तो स्वाद को संतुलित करने के लिए अक्सर अधिक चीनी को जोड़ा जाता है.

निश्चित रूप से जानने का एकमात्र तरीका लेबल को पढ़ना है, या जानकारी के लिए ऑनलाइन जाना है। जब जमे हुए दही और चीनी सामग्री की बात आती है तो स्वाद परीक्षण विश्वसनीय नहीं होता है। और अक्सर toppings, जोड़ा क्योंकि हम सोचते हैं कि यह मीठा नहीं है, आगे जोड़ा शर्करा योगदान.

कम-कैलोरी स्वीटर्स का उपयोग करके, कम-से-कम चीनी विकल्प जमे हुए दही के लिए उपलब्ध होते हैं और हमेशा स्पष्ट रूप से लेबल किए जाते हैं.

तरबूज चीनी से भरा हुआ है

तरबूज
सिर्फ इसलिए कि तरबूज मीठा स्वाद का मतलब यह नहीं है कि यह चीनी में उच्च है.लॉरेन साल्केल्ड

सच नहीं। जबकि तरबूज में फलों की चीनी होती है -फ्रूटोज़ – अन्य सभी फलों की तरह, यह लगभग 92 प्रतिशत पानी है। सिर्फ इसलिए कि यह मीठा स्वाद करता है, यह चीनी में उच्च नहीं बनाता है.

भ्रम का अनुमान है कि कैसे तरबूज रक्त शर्करा को प्रभावित करता है। तरबूज में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो भोजन के उपभोग के बाद रक्त शर्करा में त्वरित वृद्धि से जुड़ा हुआ शब्द होता है। संख्या जितनी अधिक होगी, रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होगी। तरबूज की ग्लाइसेमिक इंडेक्स 100 में से लगभग 75 है.

यह एक भ्रामक संख्या है। एक और महत्वपूर्ण शब्द इस बात से अधिक सटीक रूप से संबंधित है कि रक्त शर्करा किसी विशेष भोजन को कैसे प्रतिक्रिया देता है। ग्लाइसेमिक लोड नामक यह शब्द तरबूज के लिए बहुत कम है – जिसका अर्थ है कि इसे खाने के बाद रक्त शर्करा बहुत ज्यादा नहीं बदल रहा है। ग्लाइसेमिक लोड स्वास्थ्य के लिए प्रासंगिक अधिक महत्वपूर्ण शब्द है.

तरबूज के लिए कई स्वास्थ्य लाभ हैं। न केवल कैलोरी में कम है, प्रति कप लगभग 45 कैलोरी, एक सेवारत आकार में शामिल हैं:

  • दैनिक विटामिन सी की 20 प्रतिशत जरूरत है
  • 17 प्रतिशत विटामिन ए
  • फाइबर का थोड़ा सा

एक लाल फल के रूप में, यह टमाटर की तुलना में एक उच्च सांद्रता के साथ एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन से भी भरा हुआ है!

और वह सभी पानी की सामग्री के साथ, यह भी हाइड्रेशन का एक अच्छा स्रोत है.

मैडलीन फर्नास्ट्रॉम, पीएचडी एनबीसी न्यूज़ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एडिटर है। ट्विटर पर उसका अनुसरण करें: @drfernstrom

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