मैंने क्षारीय आहार की कोशिश की और यहां क्या हुआ
क्या क्षारीय आहार काम करता है? आज प्रवृत्ति का परीक्षण करें
Aug.05.20152:19
जब केली रीपा ने खुलासा किया कि एक क्षारीय स्वच्छता ने अपना जीवन बदल दिया है, तो मुझे और जानना पड़ा। क्या यह उसकी असीम ऊर्जा और निर्दोष बॉब का रहस्य हो सकता है? चूंकि मैंने लंबे समय से रीपा और उसकी छोटी, असंभव रूप से मूर्तिकला वाली हथियार पर जीवन क्रश किया है, इसलिए मैंने जांच करने के लिए तैयार किया.
भनभनाहट
सुपरफैन का दावा है कि क्षारीय आहार आपकी जीवविज्ञान को बदल सकता है, और रीपा एकमात्र सेलेब भक्त नहीं है – विक्टोरिया बेकहम से ग्वेनीथ पाल्ट्रो और एले मैकफेरसन के सितारों ने वर्षों से फीड को गले लगा लिया है। समर्थकों का कहना है कि यह गठिया, संयुक्त दर्द, गुर्दे की पथरी, दिल की समस्याओं और यहां तक कि कैंसर सहित किसी भी प्रकार की बीमारियों पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है.
हालांकि इसमें कोई कठोर सबूत नहीं है कि यह आहार उन चीजों में से कोई भी करता है, जिन विशेषज्ञों से मैंने बात की थी, उन्हें लोगों की कोशिश करने में कोई समस्या नहीं थी क्योंकि यह अनिवार्य रूप से “कम जंक खाने” के लिए नीचे आता है। जब मैंने अपने डॉक्टर से परामर्श किया, तो उसने फेंक दिया क्योंकि मैंने समझाया कि खाने और कटौती करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ होंगे। उसने कहा, “बहुत स्वस्थ लगता है,” उसने कहा.
यह काम किस प्रकार करता है
आहार के पीछे स्पष्टीकरण बहुत कम वैज्ञानिक समझ में आता है, लेकिन यहां मेरा सबसे अच्छा अनुमान है, क्योंकि आप जो भी बात करते हैं, वह कुछ अलग कहता है। आधार यह है कि हमारे रक्त का पीएच स्तर स्वाभाविक रूप से थोड़ा क्षारीय है (पूरी तरह से तटस्थ 7.0 होगा, और हमारा रक्त 7.4 के आसपास रहता है)। आहार के समर्थकों का मानना है कि आपका शरीर अधिक क्षारीय राज्य में खुश है – और वह भोजन इस संतुलन को बदल सकता है.
खाद्य पदार्थ क्षारीय-प्रमोचन और एसिड उत्पादक के बीच एक पैमाने पर पड़ते हैं – ताजा फल और सब्जियां, उदाहरण के लिए, क्षारीय अंत में होती हैं, जबकि कॉफी, परिष्कृत शर्करा और आटा, सफेद रोटी, पनीर और मांस एसिड श्रेणी में होते हैं। (आप इन श्रेणियों के साथ ऑनलाइन चार्ट की कोई भी संख्या पा सकते हैं, हालांकि कुछ भिन्नता है।)
आहार के प्रशंसकों ने क्षारीय-प्रसंस्करण खाद्य पदार्थ खाने और एसिड उत्पादक को काटने की सलाह देते हुए तर्क दिया कि यदि आपके शरीर को पीएच संतुलन को बनाए रखने के लिए कम काम करना है, तो यह आपके सभी अंगों और प्रणालियों पर आसान है, और आप स्वास्थ्य के भार काट सकते हैं लाभ.
तथ्य यह है कि (अपने हाई स्कूल जीवविज्ञान शिक्षक को पेजिंग), आप वास्तव में अपने रक्त पीएच को नहीं बदल सकते हैं। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या खाते हैं, आपका शरीर इस पीएच के भीतर आपके पीएच को संतुलित रखने जा रहा है, क्योंकि अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप मर जाएंगे। इसलिए जब मैंने साक्षात्कार के विशेषज्ञों का कहना है कि आहार के पीछे अनुमानित तर्क पानी नहीं रखता है, तो कोशिश करने में लगभग कोई जोखिम नहीं है, क्योंकि अनुशंसित खाद्य पदार्थ केवल वे खाद्य पदार्थ हैं जो आपके लिए पहले से ही अच्छे हैं.
टोडे के आहार और पोषण संपादक मैडेलन फर्नस्ट्रॉम ने मुझे बताया, “इसके पीछे कारण वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता क्योंकि यह स्वास्थ्य-प्रचार करने वाली योजना है।” “लेकिन कहने के लिए कि आपके शरीर पीएच में बदलाव की वजह से क्षारीय आहार विशेष रूप से आपके शरीर के कार्य को बदल रहा है? ऐसा कुछ नहीं है जो आप कर सकते हैं।”
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प्रयोग
एक चार्ट के साथ सशस्त्र मैंने इंटरनेट (विज्ञान!) और पीएच स्ट्रिप्स के एक बॉक्स को मुद्रित किया है, मैंने अपने लार का परीक्षण करने का आदेश दिया है (जिसमें आपके रक्त की तुलना में एक अलग पीएच स्तर है लेकिन यह अधिक क्षारीय होने पर स्वस्थ माना जाता है – देखें? पूरी बात बहुत उलझन में आती है), मैंने सात दिनों तक आहार करने की कोशिश की.
एक थोड़ा निराशाजनक सप्ताह के लिए, मैंने चार्ट के “एसिड” पक्ष पर सभी खाद्य पदार्थों को काट दिया और मेरे भोजन को क्षारीय पक्ष पर खाद्य पदार्थों तक सीमित कर दिया। मैंने मूल रूप से शहर से बाहर शादी के दौरान आहार शुरू करने की कोशिश की, लेकिन इसे शुरू करना पड़ा क्योंकि मैं लगभग तुरंत विफल रहा था। यह पता चला है कि सड़क पर इन प्रतिबंधों से चिपकना बहुत मुश्किल है – मिडवेस्टर्न मेक्सिकन रेस्तरां में एक हवाईअड्डा सलाद या एक प्रवेश द्वार ढूंढने का प्रयास करें जो पनीर में शामिल नहीं होता है.
लेकिन जब मैं अपनी रसोई में वापस आ गया था या न्यू यॉर्क की अतिरंजित स्वास्थ्य खाद्य रेस्तरां में थोड़ी अतिरिक्त नकद खोलने को तैयार था, तो आहार का पालन करना आसान था। सलाद थे, जैसे चिकनाई एक आसान समाधान थे। मांस काटने के बाद, मैंने खुद को टोफू के साथ एक विशेष बंधन बना पाया। मैंने क्विनो और मसूर के लिए भी एक प्रेम विकसित किया, जो मैंने (गलती से!) अतीत में छोड़ा था। और मैं पूरी तरह से चिआ पुडिंग के अपने पहले कटोरे से प्यार में गिर गया, आश्चर्यजनक रूप से आनंददायक खाने का अनुभव जिसने मुझे ग्वेनीथ-चमकदार स्तर महसूस किया.
मैंने अपने पीएच को सुबह, रात और रात में दो बार परीक्षण किया, और बॉक्स के पीछे गाइड के खिलाफ इसे मापा। उन दिनों में जब मैं वास्तव में ताजा फल पर भरी हुई थी, मैंने देखा कि यह थोड़ा अधिक क्षारीय हो गया है, लेकिन समग्र रूप से यह तटस्थ के करीब एक सुंदर निरंतर सीमा के भीतर रहा.
निर्णय
उन दिनों में जब मेरे पास वास्तव में एक अच्छा नाश्ता तैयार करने का समय नहीं था, तो मुझे अच्छे विकल्प खोजने के लिए संघर्ष करना पड़ा, जिससे मुझे दोपहर के भोजन के दौरान लुप्तप्राय छोड़ दिया गया। यह आहार व्यवहार्य है यदि आप आगे की योजना बनाने में अच्छे हैं, और यदि आप मेरे जैसे हैं तो थोड़ा और चुनौतीपूर्ण है और काम में रास्ते पर डंकिन डोनट्स पर स्नैक्स छीनने के लिए उपयोग किया जाता है.
मैंने खुद को दैनिक आधार पर वजन दिया और संख्याओं को मुश्किल से देखकर आश्चर्यचकित हुआ। एक सप्ताह के बाद, हालांकि, मैं दो पाउंड नीचे था – जो स्वस्थ आहार के बाद वजन घटाने की एक बहुत ही मानक मात्रा है। तो यह किसी प्रकार का चमत्कार नहीं है जो आपको रात भर एक बिकनी मॉडल में बदल देगा, लेकिन यदि आप अपना आहार साफ करना चाहते हैं तो यह उपयोग करने के लिए एक अच्छा रूब्रिक है.
मेरी मुख्य समस्याएं, बोरियत और दोपहर के भोजन पर कैफेटेरिया में मैकरोनी पनीर के स्टीमिंग टब को बाईपास करने के मानसिक दर्द पर खा रही थीं। जितना संभव हो सके आहार के पांच दिनों के बाद, मैंने पूरे गेहूं टोस्ट के टुकड़े पर अपना एवोकैडो करके “धोखा” किया, जिसने रोटी की कमी के दिनों के बाद स्वर्ग की तरह स्वाद लिया.
इसके अलावा, मुझे होने से नफरत है उस व्यक्ति जब भी मैंने दोस्तों के साथ भोजन साझा किया, लगातार यह बताने के लिए कि मैं यह क्यों नहीं खा सकता था। कभी-कभी पनीर को बंद करने और खाने के लिए पनीर खाने से कहीं अधिक आसान होता है, जिसे आप “काम के लिए” विचित्र केली रीपा-प्रेरित खाद्य प्रयोग पर आयोजित कर रहे हैं। इसके अलावा, पनीर वास्तव में अच्छा स्वाद है। क्या आपने हाल ही में पनीर लिया है? चलो असली हो। यह सबसे अच्छा है.
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मैं प्रयोग के दौरान शारीरिक रूप से बेहतर महसूस कर रहा था, और पूरी तरह से ब्लोट-फ्री, जो कुछ हुआ, मुझे कुछ और एहसास हुआ बंद इसके और पास्ता और कैफीन के अपने पूर्व आहार स्तर फिर से शुरू किया। मैंने शॉर्टियर हेयर या बेहतर त्वचा की तरह, मैंने जो शॉर्ट-टर्म स्वास्थ्य लाभ पढ़ा था, उनमें से कोई भी ध्यान नहीं दिया। लेकिन आहार की अत्यधिक प्रतिबंधक प्रकृति वास्तव में कठिन हो गई, और क्योंकि यह इतना कठिन था, मेरे लिए बनाए रखना मुश्किल था – बिल फिट करने वाले भोजन को खोजने के लिए लड़ाई अक्सर मुझे कम ऊर्जा महसूस करती थी.
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जबकि मुझे सख्ती से क्षारीय आहार आगे बढ़ने की कोई इच्छा नहीं है – कृपया पनीर के बारे में मेरे ऊपर के विचार देखें – यह महसूस करने के लिए एक अच्छा झटका था कि यह कितना बेहतर लगता है कि जंक फूड द्वारा वजन कम नहीं किया जाना चाहिए, और केवल ताजा फल कितने अच्छे हैं और veggies हैं, और तुम्हारे लिए हैं। यदि आप क्षारीय आहार की कोशिश कर रहे हैं, तो मैं कहता हूं कि इसके लिए जाएं – बस याद रखें कि यह जादू बुलेट नहीं है.
फर्नास्ट्रॉम ने कहा, “यदि आप इसे करना चाहते हैं, तो निश्चित रूप से यह आपको नुकसान पहुंचाने वाला नहीं है; यह शायद स्वस्थ होने वाला है।” “यह जीत-जीत है, लेकिन लोगों के विचारों के कारण नहीं। यह एक ऐसा मामला है जहां आहार योजना कोई जैविक भावना नहीं बनाती है लेकिन यह आपके लिए अभी भी अच्छी है।”
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