हम में से कितने काले लियोरीस से नफरत करते हैं?

जब अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन ने सोमवार को बहुत अधिक ब्लैक लियोरीस खाने के बारे में चेतावनी दी, तो लगभग आधा देश रुक गया और सोचा, “रुको, लोग काले लाइसेंस खाते हैं?”

एजेंसी कैंडी प्रशंसकों को सलाह दे रही है जो 40 या उससे अधिक उम्र के मीठे उपचार के प्रति दिन अधिकतम 2 औंस (लगभग तीन 1-इंच टुकड़े) तक सीमित करने के लिए सीमित हैं – या अनियमित हृदय ताल या एरिथिमिया से अस्पताल में भर्ती का जोखिम। हम में से कई लोगों के लिए, यहां तक ​​कि एक टुकड़ा भी बहुत अधिक है.

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हालांकि उत्पादों में आमतौर पर लाइसोरिस दिखाई देता है, यह ध्रुवीकरण लगता है। यह ग्लाइसीरिझा ग्लाब्रा प्लांट की जड़ से आता है और हम ब्लैक लियोरीस (जो अनावश्यक है), तरल पदार्थ जैसे कि जगर्मिस्टर, और न्याक्विला जैसी दवाएं, जो औषधीय स्वाद को मुखौटा करने के लिए तेज स्वाद पर निर्भर करती हैं.

एक गैर-लाभकारी केंद्र, फिलाडेल्फिया में मोनेल केमिकल सेंसेस सेंटर के एक सहयोगी सदस्य मर्सिया पेलचैट कहते हैं, “लोग या तो इसे प्यार करते हैं या नफरत करते हैं, और जहां तक ​​मैं कह सकता हूं, यह एक सीखा या नापसंद नहीं है।” गंध.

“मुझे एक विशिष्ट जीन नहीं पता है जो लियोरीस को पसंद और नापसंद करने से जुड़ा हुआ है। [लेकिन] ऐसा लगता है कि लोग पैदा हुए हैं। “

हालांकि विशेषज्ञों ने लियोरीस वरीयता पर बहुत अधिक शोध नहीं किया है, पेलचैट – जो स्वाद नापसंद करते हैं लेकिन लीयोरीस के प्रेमी से विवाहित होते हैं – कुछ सिद्धांतों को साझा करते हैं कि क्यों लियोरीस हमें प्रेमियों और शत्रुओं के बीच विभाजित करता है.

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जब हम खाते हैं, हम स्वाद का पता लगाने के लिए स्वाद और गंध दोनों की भावना का उपयोग करते हैं। स्वाद में मीठा, कड़वा, नमकीन और खट्टा शामिल है। जब हम लाइओरिसिस के टुकड़े में काटते हैं, तो हम लाइलिसिस रूट में एक प्राकृतिक स्वीटनर ग्लाइसीराइज़िन का स्वाद लेते हैं, जो स्वाद, जैसे कुछ, मीठे ‘एन’ लो में पाए जाने वाले कृत्रिम स्वीटनर का स्वाद ले सकता है। लाइसोरिस के साथ, यह बीमार मीठा लिंग, जिससे कुछ नाक में नाक को झुर्रियों में डाल देता है। (ग्लाइसीरिजिन एफडीए उपभोक्ता अद्यतन के पीछे भी कारण है: यह शरीर के पोटेशियम के स्तर को काफी कम कर सकता है, जिससे चरम मामलों में असामान्य हृदय ताल, उच्च रक्तचाप के स्तर, एडीमा और यहां तक ​​कि संक्रामक दिल की विफलता भी हो सकती है।)

“यह मेरे लिए क्या सुझाव देता है शायद लियोरीस पसंद करना और नापसंद करना सैचरीन को पसंद और नापसंद करने से संबंधित है,” पेलचैट का कहना है.

लीकोरिस में एथोल भी होता है, जो सुगंधित होता है और हमारे घर्षण अर्थ पर चलता है। एनीथोल एनीज और फेनेल में भी होता है, जिनमें से दोनों लाइसोरिस नफरतें अधिक सहनशील लग सकती हैं। (एनीज और सौंफ़ स्वाद absinthe, किसी भी व्यक्ति के लिए जो भी सोचा, भी, एक लाइसोरिस मदिरा हो सकता है।)

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“[स्वाद] अंतर्निहित लगता है; वह किसी भी सीखने की आवश्यकता नहीं है, “वह बताती है कि लोग खुद को मसालेदार भोजन, या यहां तक ​​कि कैलंट्रो की तरह प्रशिक्षित कर सकते हैं। “हालांकि, गंध के जवाब सीखा प्रतीत होता है।”

जबकि इसका मतलब है कि लोग लियोरीसिस को नापसंद कर सकते हैं क्योंकि यह उन्हें NyQuil की गंध, या एक और कुटिल स्मृति की याद दिलाता है, पेलचैट को संदेह है कि यह वास्तव में स्वाद है, न कि गंध जो लोगों को बंद कर देती है.

“[स्वाद] और सुगंध की धारणा में बहुत सारे और बहुत सारे जीन शामिल हैं और हम सभी के पास अपेक्षाकृत अद्वितीय संवेदी दुनिया हैं। तो वरीयता में व्यक्तिगत मतभेदों के बारे में बात करने में बस कुछ ध्यान रखना है। “

यह एक लेख का एक अद्यतन संस्करण है जिसे मूल रूप से अगस्त 2012 में प्रकाशित किया गया था.