क्या आपके लिए ‘संसाधित खाद्य पदार्थ’ वास्तव में खराब हैं?

बहुत से लोग कहते हैं कि वे “संसाधित भोजन” से बचने की कोशिश करते हैं जैसे कि यह एक प्रकार का जहर है। यह एक अच्छी तरह से लक्षित लक्ष्य है, लेकिन कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ हमारे जीवन को अधिक सुविधाजनक, सुरक्षित बनाते हैं – और कई मायनों में, और भी अधिक स्वस्थ.

अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सूचना परिषद फाउंडेशन के मुताबिक, एक संसाधित भोजन “भोजन में किसी भी जानबूझकर परिवर्तन होता है जो हमारे खाने के लिए उपलब्ध होने से पहले होता है।”

तो इसका मतलब है कि बहुत अधिक पौष्टिक जमे हुए सब्जियां, कटा हुआ पूरे अनाज की रोटी, डिब्बाबंद सेम, अखरोट के बटर, और यहां तक ​​कि दूध और दही सभी तकनीकी रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं। हम गेहूं के डंठल नहीं खाते हैं, हम रोटी खाते हैं, और रोटी बनाने के लिए गेहूं को संसाधित किया जाना चाहिए। यहां तक ​​कि पूर्व-कटा हुआ फल या सब्जियां संसाधित होती हैं.

आपने शायद स्वास्थ्य विशेषज्ञों को किराने की दुकान के “परिधि” के बारे में सुना है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि स्टोर का केंद्र वह जगह है जहां अत्यधिक संसाधित खाद्य पदार्थ रहते हैं। हालांकि, कुछ स्वस्थ भोजन भी आपके सुपरमार्केट के केंद्र में पाए जा सकते हैं, इसलिए सीखना महत्वपूर्ण है कि बीच में से अधिकांश को कैसे बनाना है, और अच्छे से संसाधित खाद्य पदार्थों को बुरे से जानते हैं.

अच्छी खबर यह है कि कुछ संसाधित खाद्य पदार्थ अपने प्राकृतिक राज्य में पाए गए कुछ खाद्य पदार्थों से स्वस्थ होते हैं, जैसे कि:

• उदाहरण के लिए, अतिरिक्त संस्कृतियों के साथ सादा दही, प्रोटीन और कैल्शियम को स्वाभाविक रूप से डेयरी उत्पादों में पाया जाता है, और इसमें हमारे आंत समारोह और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद के लिए अतिरिक्त बैक्टीरिया भी शामिल है.
• डिब्बाबंद टमाटर में अधिक लाइकोपीन होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है जो ताजा टमाटर की तुलना में सूजन को कम करता है, खासकर जब उन्हें एक साथ थोड़ी मात्रा में तेल के अवशोषण को बढ़ाने के लिए खाया जाता है.

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इन खाद्य पदार्थों के बिना, यह बेहद मुश्किल होगा – और बहुत अधिक महंगा – एक परिवार को पोषक आहार खाने के लिए। तो, अगली बार जब आप इन बुनियादी दिशानिर्देशों को ध्यान में रखें.

5 अवयवों या उससे कम.

शब्दों के साथ लंबी सामग्री सूची जो आपको समझने के लिए रसायन शास्त्र कक्षा लेने की आवश्यकता है, इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पाद अत्यधिक संसाधित हो गया है.

अपने पिंग यात्रा को ताजा फल और सब्जियों और दुबला प्रोटीन तक सीमित करने का प्रयास करें, और जब पैकेज किए गए उत्पादों की बात आती है, तो संभवतः यदि संभव हो तो केवल 5 अवयवों या उससे कम वाले लोगों की तलाश करें.

उन खाद्य पदार्थों से बचें जिनमें अखरोट के बटर जैसे अतिरिक्त चीनी नहीं होनी चाहिए.

वर्तमान समय में हमारे खाद्य लेबल प्राकृतिक चीनी (फल और दूध में, उदाहरण के लिए) के बीच अंतर नहीं करते हैं और चीनी (नाश्ता अनाज और ब्रेड में).

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चीनी खाद्य लेबल पर 20 से अधिक अलग-अलग नाम पहने हुए छिपाने का मालिक है.

ध्यान रखें कि मकई सिरप, माल्ट सिरप, चावल सिरप, कार्बनिक गन्ना का रस, शहद, और गुड़ सभी शर्करा हैं। माल्टोडक्स्ट्रीन के रूप में, और “-ose” में समाप्त होने वाले किसी भी अन्य शब्द हैं।

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सोडियम सामग्री से सावधान रहें.

नमक को अक्सर संरक्षित खाद्य पदार्थों में एक संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है, या शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है। हमारे आहार दिशानिर्देशों द्वारा सुझाई गई राशि, प्रतिदिन 2,300 मिलीग्राम से भी कम समय तक अपना सेवन सीमित करने का प्रयास करें। उन्हें चखने से पहले भी खाद्य पदार्थों को सलाम करने की आदत को हिलाएं.

अंत में, अन्य कम दैनिक मूल्य प्रतिशत – 5 प्रतिशत या उससे कम – कुल वसा, संतृप्त वसा, और कोलेस्ट्रॉल की तलाश करें.

इन खाद्य पदार्थों का आनंद लें जो तकनीकी रूप से संसाधित होते हैं लेकिन पौष्टिक:

ओट्स, जौ, अनाज, क्विनो जैसे 100% पूरे अनाज

पूर्व कटा हुआ सब्जियां और फल

डिब्बा बंद फलियां

जमे हुए veggies और फल

बिना चीनी और नमक के नट और बीज मक्खन.

दूध (यहां तक ​​कि सोया और बादाम का दूध संसाधित होता है)

Veggie बर्गर और टोफू

जमे हुए चिकन स्तन (unbreaded)

जंगली डिब्बाबंद सामन (हड्डियां कैल्शियम का एक बड़ा स्रोत हैं)

सादा ग्रीक दही (बनाम स्वादयुक्त दही)

100% पूरे अनाज या अंकुरित अनाज की रोटी (बिना किसी चीनी और पूरे अनाज के पहले अनाज के साथ)

नमक, चीनी, वसा, additives, कृत्रिम स्वाद, और रसायनों से भरे संसाधित खाद्य पदार्थों से बचें, जिनमें शामिल हैं:

कपकेक

जमा हुआ रात्रिभोज

Fillers के साथ जमे हुए बर्गर या चिकन tenders जोड़ा

हाॅट डाॅग

गमी कैंडीज

लंबे घटक सूची के साथ चिप्स, क्रैकर्स, कुकीज़ और अन्य स्नैक्स खाद्य पदार्थ

कृत्रिम रूप से रंगीन पनीर

सोडा पॉप और रस जो 100% रस नहीं हैं

याद रखें कि एक स्वस्थ आहार में सभी खाद्य पदार्थों के लिए जगह होती है, लेकिन दैनिक आधार पर, कम से कम संसाधित, पूरे भोजन का चयन करना सबसे अच्छा होता है.

बोनी ताब-डिक्स से अधिक के लिए, आरडीएन बेहतर आहार पर जा रहा है http://www.bonnietaubdix.com/