क्या डेयरी खराब है या आपके लिए अच्छा है? नए अध्ययन में आश्चर्यजनक परिणाम हैं

चिकित्सकीय विशेषज्ञों के बीच आम सहमति की कमी के बावजूद पौष्टिक दिशानिर्देश अक्सर कम वसा वाले आहार की सलाह देते हैं कि कम वसा वाले आहार दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं या नहीं। इसका मतलब यह है कि डेयरी उत्पाद, उनकी अपेक्षाकृत उच्च वसा सामग्री के साथ, “कम खाने” सूची पर हैं.

लेकिन यूरोपीय शोध के यूरोपीय समाज की वार्षिक कांग्रेस में मंगलवार को पेश किए गए नए शोध से पता चलता है कि डेयरी सेवन को सीमित करने की वर्तमान सलाह पर पुनर्विचार किया जाना चाहिए, खासतौर पर उन लोगों के लिए जो दूध के विरोध में दही और पनीर का उपभोग करते हैं.

समाज ने एक समाचार विज्ञप्ति में कहा, “डेयरी उत्पादों की खपत लंबे समय से मृत्यु के जोखिम को बढ़ाने के लिए सोचा गया है, विशेष रूप से कोरोनरी हृदय रोग, सेरेब्रोवास्कुलर बीमारी और कैंसर से, डेयरी के संतृप्त वसा के अपेक्षाकृत उच्च स्तर की वजह से।” इस तरह के किसी भी लिंक के लिए, खासकर अमेरिकी वयस्कों में, असंगत है। “

अध्ययन में कहा गया है कि महिला डॉक्टरों द्वारा इलाज के दौरान महिलाएं दिल के दौरे से बचने की अधिक संभावना रखते हैं

Aug.07.20230:34

पूरे दूध में अभी भी हृदय रोग का खतरा बढ़ रहा है, हालांकि अध्ययन लेखकों ने यह नहीं बताया कि वृद्धि कितनी बढ़िया थी। लेकिन अधिकांश अन्य डेयरी उत्पादों, विशेष रूप से पनीर और दही, कुल मृत्यु दर दोनों के खिलाफ सुरक्षा के लिए पाए गए – किसी भी कारण से मृत्यु – और सेरेब्रोवास्कुलर कारणों से मृत्यु दर.

पोलैंड के लॉड्ज़ के मेडिकल यूनिवर्सिटी के डॉ। मासीज बनच ने अध्ययन का नेतृत्व किया, और उनके सह-शोधकर्ताओं ने रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों द्वारा आयोजित 1 999-2010 के राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण से डेटा की जांच की। 24,474 वयस्क अध्ययन प्रतिभागियों की औसत आयु 47.6 वर्ष थी, और 51.4 प्रतिशत महिलाएं थीं.

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छः वर्षों की अनुवर्ती अवधि के दौरान, 3,520 मौतें दर्ज की गईं, जिनमें 827 कैंसर से, हृदय रोग से 70 9 और सेरेब्रोवास्कुलर बीमारी से 228.

खाने के पैटर्न पर ध्यान केंद्रित करें

शोधकर्ताओं ने किसी भी प्रकार की डेयरी की खपत किसी भी कारण से मौत के 2 प्रतिशत कम जोखिम से जुड़ी हुई है, जबकि ज्यादातर पनीर के डेयरी आहार की खपत 8 प्रतिशत कम कुल मृत्यु दर से जुड़ी हुई है। स्ट्रोक से मौत का खतरा कुल डेयरी खपत के साथ 4 प्रतिशत कम था और अकेले दूध की खपत के साथ 7 प्रतिशत कम था.

साथ ही, उच्च दूध की खपत हृदय रोग के बढ़ते जोखिम से जुड़ी हुई थी, एक एसोसिएशन जिसे आगे के अध्ययन की जरूरत है, समाचार विज्ञप्ति में कहा गया है.

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बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के एक सहायक प्रोफेसर बेथ किचिन ने कहा, “यह एक खाने के पैटर्न का एक अध्ययन था – जो वास्तव में हमें खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है – व्यक्तिगत खाद्य पदार्थों या खाद्य समूहों के विरोध में,” बेथ किचिन, जो बर्मिंघम में अलबामा विश्वविद्यालय में पोषण विज्ञान के सहायक प्रोफेसर थे। एक ईमेल में कहा, अध्ययन से संबद्ध नहीं था.

किचिन ने कहा कि दूध, पनीर, दही और केफिर जैसे डेयरी खाद्य पदार्थ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस के महान स्रोत हैं। दूध और दही पोटेशियम के अच्छे स्रोत हैं – जो हमारे आहार में पर्याप्त मात्रा में होना मुश्किल है। “

पोटेशियम में उच्च आहार कम रक्तचाप में मदद करता है, “किचिन ने कहा।” जब तक आप दूध के लिए एलर्जी नहीं करते हैं, तब तक वास्तव में डाउनसाइड्स नहीं होते हैं – जब तक कि आप उनमें से अधिकतर नहीं खाते हैं। “

वजन बढ़ाने के बारे में सावधान रहें

डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा के प्रमुख स्रोत हैं और यू.एस. आहार में कुल संतृप्त वसा का सेवन का लगभग पांचवां हिस्सा योगदान करते हैं। संतृप्त वसा खाने से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ जाता है, जिसे एलडीएल कहा जाता है, और पुरानी सूजन उत्पन्न कर सकता है, जिससे कार्डियोवैस्कुलर बीमारी में वृद्धि हो सकती है, लेकिन डेयरी में विशिष्ट फैटी एसिड हाल के अध्ययनों में हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाए गए हैं.

अमेरिकी जर्नल ऑफ क्लीनिकल न्यूट्रिशन में दिसंबर 2014 में प्रकाशित एक अध्ययन में, टफट्स और हार्वर्ड विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं ने पाया कि बहुत अधिक डेयरी खपत वाले लोगों में मधुमेह का काफी कम जोखिम था, जो दिल की बीमारी के विकास के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक था, जो लोगों की तुलना में बहुत कम डेयरी खपत थी.

जबकि पनीर और अन्य डेयरी उत्पादों को दिल-स्वस्थ ऐड-ऑन के रूप में पुनर्विचार किया जा रहा है, वे जीवन रक्षा से बहुत दूर हैं, और अधिकांश चिकित्सकीय पेशेवर अभी भी एक संतुलित आहार को स्वस्थ विकल्प मानते हैं.

एनवाईयू लैंगोन हेल्थ के वेट मैनेजमेंट प्रोग्राम के निदेशक डॉ होली लोफ्टन ने कहा, “मैं अनुशंसा करता हूं कि लोग पूरे दूध वाले डेयरी उत्पादों और पनीर भागों को सीमित करें।” “पनीर काफी संतोषजनक हो सकता है और रोगियों के लिए भर सकता है लेकिन इसे अक्सर डिनर पार्टियों जैसे दिमागी सेटिंग्स में भी खाया जाता है। इससे वजन बढ़ सकता है, जिससे कार्डियोवैस्कुलर जोखिम बढ़ जाता है।”