सैल्मोनेला के लक्षण क्या हैं? अंडे की याद चिंता चिल्लाती है

संभावित सैल्मोनेला संदूषण पर 200 मिलियन से अधिक अंडे की यादें उपभोक्ताओं को घबराहट से जांच कर सकती हैं या हर पेट की टहलने के बारे में चिंतित हो सकती हैं.

नौ राज्यों में अंडे बेचे जाने के बाद लगभग दो दर्जन लोग पहले ही बीमार हो चुके हैं, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों की सूचना दी गई है.

एजेंसी का अनुमान है कि प्रत्येक वर्ष, अमेरिका में सल्मोनेला 1.2 मिलियन बीमारियों, 23,000 अस्पताल में भर्ती और 450 मौतों का कारण बनता है। विशेषज्ञों का कहना है कि ज्यादातर लोग संक्रमित हैं, कुछ दुख महसूस करेंगे, हालांकि लक्षणों की गंभीरता भिन्न हो सकती है.

टेक्सास में लिवर रोग और प्रत्यारोपण के लिए ह्यूस्टन मेथडिस्ट सेंटर के एक पाचन तंत्र विशेषज्ञ और चिकित्सा निदेशक डॉ जोसेफ गलाती ने कहा, “आप बहुत क्रोधित महसूस करने जा रहे हैं।”.

“यह आपके सिस्टम में मिली बैक्टीरिया की मात्रा से संबंधित बीमारी का एक स्पेक्ट्रम होने जा रहा है … हल्के, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान से पूरी तरह से उड़ा हुआ (बीमारी)।”

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सैल्मोनेला के लक्षण क्या हैं?

मूल तीन हैं:

• दस्त

• पेट में मरोड़

• बुखार

दूषित भोजन खाने के बाद आमतौर पर समस्याएं 12 से 72 घंटे दिखाई देती हैं, सीडीसी नोट्स.

मिनेसोटा विश्वविद्यालय में एक खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ और पर्यावरणीय स्वास्थ्य विज्ञान के प्रोफेसर क्रेग हेडबर्ग ने कहा, “ज्यादातर लोगों को दस्त के कई दिनों का अनुभव होगा और भयानक लग रहा है और फिर इसे खत्म कर दिया जाएगा।” लेकिन यह कोई लक्षण नहीं है, हालांकि विशेषज्ञों को निश्चित रूप से यह नहीं कह सकता कि यह कितनी बार होता है, हेडबर्ग ने नोट किया.

डॉक्टर यह बताने में सक्षम होंगे कि यह रोगी के मल या रक्त के नमूने की जांच करके सैल्मोनेला संक्रमण है या नहीं। उन्हें अपने भोजन के इतिहास में भी रुचि हो सकती है.

सैल्मोनेला संक्रमण का इलाज कैसे किया जाता है?

गलाती ने कहा, यह एक आत्म-सीमित संक्रमण है, जिसका अर्थ है कि यह आम तौर पर अपने आप को हल करता है। बीमारी आमतौर पर चार से सात दिनों तक चलती है और अधिकांश लोग इलाज के बिना ठीक हो जाते हैं। लेकिन कुछ में दस्त इतनी गंभीर हो सकती है कि उन्हें अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता है। लगभग 5 प्रतिशत मामलों में, संक्रमण उनकी आंतों से रक्त प्रवाह में फैल सकता है, जिसके लिए एंटीबायोटिक दवाओं को संक्रमित होने से रोकना पड़ता है, सीडीसी नोट्स.

कुछ आबादी दूसरों की तुलना में संक्रमण के लिए अधिक संवेदनशील हैं.

“इस तरह की किसी भी तरह की बीमारी के साथ, उम्र की चरम सीमा अधिक कठिन होने जा रही है। गलाती ने कहा, युवा और बूढ़े सबसे कठिन हिट करने जा रहे हैं। “(यह भी निर्भर करता है): आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति क्या है?”

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कौन सा खाद्य पदार्थ साल्मोनेला हो सकता है?

सीडीसी के अनुसार, आश्चर्यजनक रूप से कई.हेल्बर्ग ने कहा, “सैल्मोनेला के लिए कई अलग-अलग स्रोत हैं, यही कारण है कि इसे नियंत्रित करने में वास्तव में मुश्किल हो रही है।”.

उनमे शामिल है:

• गाय का मांस

• मुर्गी

• अंडे

• फल और सबजीया

• सुअर का मांस

• अंकुरित

• अखरोट बटर, जमे हुए बर्तन पाई, चिकन नगेट्स और भरवां चिकन एंट्री सहित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ.

दूषित भोजन आमतौर पर सामान्य दिखते हैं और गंध करते हैं.

सैल्मोनेला कैसे फैलता है?

बीमारी का विशाल बहुमत – 94 प्रतिशत – भोजन द्वारा प्रसारित किया जाता है, सीडीसी अनुमान। यह फेक-मौखिक मार्ग से फैलता है, जिसका अर्थ है कि लोग आमतौर पर संक्रमित जानवरों से मल से दूषित खाद्य पदार्थ खाने से संक्रमित हो जाते हैं। लेकिन बग क्रॉस-दूषित, पर्यावरणीय संदूषण या खाद्य श्रमिकों के अवांछित हाथों से भी भोजन में पड़ सकता है.

साल्मोनेला भी सीधे पशु संपर्क से फैल सकता है, और शायद ही कभी, व्यक्ति से व्यक्ति तक.

एक चिंतित नए अध्ययन में क्लोरीन पाया जाता है, जो आमतौर पर ताजा उपज को कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है, सल्मोनेला ज्ञात नहीं होने वाले खाद्यजनित रोगजनकों को बना सकता है। जब बगों को क्लोरीन जैसे “पर्यावरणीय तनाव” का सामना करना पड़ा, तो उन्होंने एक निष्क्रिय राज्य में प्रवेश करके जवाब दिया और मानक प्रयोगशाला संस्कृति तकनीकों द्वारा देखा नहीं जा सका। एमबीओ में मंगलवार को प्रकाशित अध्ययन के मुताबिक, हाल के वर्षों में उत्पादन में साल्मोनेला और लिस्टरिया के प्रकोपों ​​की व्याख्या करने में मदद मिल सकती है.

साल्मोनेला कैसे रोका जा सकता है?

सीडीसी इन युक्तियों की पेशकश करता है:

• कच्चे या अंडे से अंडे, कुक्कुट या मांस न खाना.

• कच्चे या unpasteurized दूध या अन्य डेयरी उत्पादों से बचें.

• अच्छी तरह से उत्पादन धो लें.

• बेकार खाद्य पदार्थों को छूने के बाद हाथों, काटने वाले बोर्ड, काउंटर, चाकू और अन्य बर्तन धोएं.

• बेकार मांस को उपज, पके हुए खाद्य पदार्थ और खाने-पीने के खाने से अलग रखें.

• हर कोई, लेकिन विशेष रूप से बच्चों को, सरीसृपों, पक्षियों को संभालने के बाद अपने हाथ धोना चाहिए – बच्चे की लड़कियां और बत्तखों सहित – या उनके पर्यावरण.

क्या अब और अधिक सैल्मोनेला प्रकोप हैं या वे सिर्फ बेहतर ट्रैक किए गए हैं?

हेडबर्ग ने कहा, “निश्चित रूप से बेहतर निगरानी है, इसलिए हम अधिक प्रकोप का पता लगा रहे हैं।” मांस और पोल्ट्री से जुड़े सैल्मोनेला बीमारी की घटनाएं नीचे जा रही हैं, लेकिन साथ ही, विशेषज्ञ ताजा फल और सब्जियों और संसाधित खाद्य पदार्थों से जुड़े अधिक प्रकोप देख रहे हैं, उन्होंने कहा.

हेडबर्ग ने कहा, “जैसे ही खाद्य प्रणाली बदलती है, क्योंकि खाद्य पदार्थों में लोगों का स्वाद बदलता है, असामान्य चीजों के होने के लिए और अवसर हैं।”.

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