स्वास्थ्य समूह के मुताबिक यह अमेरिका में सबसे खराब रेस्तरां भोजन है

सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक ब्याज ने “अमेरिका में सबसे खराब रेस्टोरेंट भोजन” नाम दिया है – वे कहते हैं कि यह लॉन्ग जॉन सिल्वर बिग कैच है, एक $ 4.99 प्लेट जिसमें फ्राइड हैडॉक, हश पिल्ले के 7-8 औंस टुकड़े और एक की पसंद है पक्ष। (संस्करण सीएसपीआई परीक्षण पक्ष के रूप में प्याज के छल्ले था।)

भोजन इतना बड़ा है कि लॉन्ग जॉन सिल्वर ने अपने फेसबुक पेज पर फोटो पोस्ट करने के लिए संरक्षक को प्रोत्साहित किया है कि यह खाली साबित करने के लिए खाली बिग कैच कंटेनर दिखा रहा है.

सीएसपीआई के प्रयोगशाला परीक्षणों ने बिग कैच भोजन में 33 ग्राम ट्रांस वसा दिखाया, जो वे कहते हैं कि सभी रेस्तरां के आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत फ्राइंग तेल के उपयोग से आते हैं। परीक्षणों में फास्ट फूड मछली भोजन में 1 9 ग्राम संतृप्त वसा और सोडियम के 3,700 मिलीग्राम और 1,320 कैलोरी भी दिखाए गए.

लांग जॉन सिल्वर की वेबसाइट में बिग कैच भोजन में तला हुआ हैडॉक के लिए पोषण संबंधी जानकारी शामिल नहीं है। लेकिन कंपनी के मुताबिक, प्याज के छल्ले के आदेश में सात ग्राम ट्रांस वसा, संतृप्त वसा के पांच ग्राम और 945 मिलीग्राम सोडियम होता है; हशपूपियों के दो टुकड़े के क्रम में तीन ग्राम ट्रांस वसा, संतृप्त वसा के दो ग्राम और 412 मिलीग्राम सोडियम पैक होता है.

स्वास्थ्य समूह का कहना है कि कंपनी पतली पिल्ले और प्याज के छल्ले में पाए जाने वाले ट्रांस वसा, संतृप्त वसा और सोडियम को कम करती है। उदाहरण के लिए, सीएसपीआई का कहना है कि इसके प्रयोगशाला परीक्षण प्याज के छल्ले में 1 9 .5 ग्राम ट्रांस वसा दिखाते हैं.

सीएसपीआई ने डीसी क्षेत्र में तीन रेस्तरां का दौरा किया, और तला हुआ हैडॉक के 12 नमूने, फ्रेंच फ्राइज़ के सात आदेश, प्याज के छल्ले के पांच आदेश और हश पिल्ले के 13 आदेश खरीदे। नमूने को वाणिज्यिक जैव-विश्लेषणात्मक परीक्षण कंपनी यूरोफिन को प्रयोगशाला परीक्षण के लिए भेजा गया था, कार्यकारी निदेशक माइकल जैकबसन ने TODAY.com को बताया.

मंगलवार दोपहर को, एलजेएस पार्टनर्स के स्वामित्व वाले लॉन्ग जॉन सिल्वर ने अपनी वेबसाइट पर एक बयान जारी किया: “लांग जॉन सिल्वर बेक्ड मछली और झींगा समेत विभिन्न प्रकार के भोजन विकल्पों की पेशकश करता है जो लगभग हर डाइनर के आहार विकल्पों को पूरा कर सकते हैं। हम अपने प्रकाशित भोजन के पीछे खड़े हैं डेटा और सीएसपीआई के किसी भी अनुरोध की समीक्षा करेगा जो हमारे डेटा के बारे में प्रश्न उठाएगा। “

जैकबसन का कहना है कि पोषण वकालत समूह रेस्तरां श्रृंखला पर मुकदमा करने पर विचार करेगा यदि वह अपने गहरे फ्रायर्स में आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल का उपयोग जारी रखता है, और यदि यह पक्ष वस्तुओं में पोषण संबंधी जानकारी को गलत तरीके से प्रस्तुत करना जारी रखता है.

एक दिन में 2,000 कैलोरी खाने वाले लोगों के लिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ट्रांस ट्रांस वसा के दो ग्राम, संतृप्त वसा के 16 ग्राम और प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करने की सिफारिश करता है। फ्राइंग तेलों और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त कृत्रिम ट्रांस वसा, हृदय रोग के लिंक के कारण प्रतिबंधित कर दिया गया है.

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल ट्रांस वसा का एक प्रमुख स्रोत है, मैडलीन फर्नास्ट्रॉम, एनबीसी न्यूज़ आहार और स्वास्थ्य संपादक बताते हैं। यह दोनों एलडीएल, या “खराब,” कोलेस्ट्रॉल उठाता है और एचडीएल, या “अच्छा,” कोलेस्ट्रॉल कम करता है। फर्नास्ट्रॉम ने ईमेल के माध्यम से कहा, “दशकों पहले जब यह पता चला था कि यह विपरीत था, जब ऐसा माना जाता था कि सब्जियों की वसा को मक्खन और अन्य पशु वसा की तरह लगने के लिए रासायनिक रूप से संशोधित करना एक अच्छी बात थी।” “विज्ञान ने इसे कोलेस्ट्रॉल उपायों पर पशु वसा से भी बदतर दिखाया है। इस कारण से कई रेस्तरां इस प्रकार के खाना पकाने के तेल से छुटकारा पा चुके हैं।”

फर्नस्ट्रॉम ने बिग कैच को “ट्रिपल व्हामी” कहा – एक प्लेट पर तीन तला हुआ भोजन, प्रत्येक अस्वास्थ्यकर, धमनी-क्लोजिंग वसा से भरा हुआ.

“आपको सीएसपीआई की जरूरत नहीं है कि यह भोजन आपको पोषण दुःस्वप्न और किसी भी परिस्थिति में एक भयानक पसंद है,” उसने कहा.

लेकिन अगर आप इस छुट्टियों के सप्ताहांत फास्ट फूड रेस्तरां में खत्म हो जाते हैं, तो फर्र्नस्ट्रॉम को सर्वोत्तम संभव विकल्प बनाने पर कुछ सलाह है। सबसे पहले, हमेशा छोटे से छोटे आकार के आकार को घटाएं, और जब भी आप कर सकते हैं, तला हुआ विकल्पों पर बेक्ड या ग्रील्ड चुनें.

लॉन्ग जॉन सिल्वर में, उदाहरण के लिए, “होल्ड द बैटर कॉड” या “होल्ड द बैटर चिंराट” का क्रम प्रत्येक में ट्रांस वसा और संतृप्त वसा का शून्य ग्राम होता है, और पोषक जानकारी के मुताबिक दोनों आइटम 100 कैलोरी के करीब होते हैं श्रृंखला की वेबसाइट पर। और मेनू गैर-तला हुआ साइड आइटम जैसे अनुभवी हरी बीन्स, चावल या बेक्ड आलू की पेशकश करता है, जिनमें से सभी में शून्य ग्राम ट्रांस वसा होता है और कम से कम ग्राम संतृप्त वसा नहीं होता है.

“फर्स्टस्ट्रॉम सलाह देते हैं,” बल्लेबाज-तला हुआ मछली जैसी स्वास्थ्य-खाद्य impostors द्वारा मूर्ख मत बनो। ” “बल्लेबाज और तेल स्वास्थ्य नकारात्मक होते हैं, और यदि आप मछली चाहते हैं, तो बेक्ड या ग्रील्ड चुनें। अधिकांश मेनू में बेक्ड विकल्प होते हैं – या आप बस इसके लिए पूछ सकते हैं। अगर आपको एक रेस्तरां में बाहर खाने के दौरान एक तला हुआ विकल्प पसंद है, तो चुनें एक विकल्प। तली हुई मछली? एक सलाद और बेक्ड आलू प्राप्त करें। हश पिल्ले चाहते हैं? Veggies पर डबल और एक बेक्ड मछली पट्टिका का चयन करें। “