रसोई आपदा: वृद्धि पर टूटने वाले कुकवेयर की रिपोर्ट

पिटियाक, मिच के डेबी पार्कर कहते हैं कि वह दो साल पहले क्रिसमस सुबह ब्रंच की याददाश्त को हिला नहीं सकती थी, जब वह एक गिलास में बेकार त्यौहार अंडा कैसरोल पियरक्स पैन ने अपनी छुट्टियों की मेज पर चेतावनी के बिना “विस्फोट”.

 Parker family of Pontiac, Mich., is shown on Christmas Day 2010, minutes before the clear glass baking dish at the head of the table shattered into hundreds of shards, according to Debbie Parker. Parker, standing, said she found glass pieces three feet away under the Christmas tree.
डेबबी पार्कर के अनुसार, पोंटियाक, माइक का पार्कर परिवार, क्रिसमस दिवस 2010 को दिखाया गया है, तालिका के सिर पर स्पष्ट ग्लास बेकिंग डिश से कुछ मिनट पहले, डेबी पार्कर के अनुसार। खड़े होकर पार्कर ने कहा कि उसने क्रिसमस के पेड़ के नीचे तीन फीट दूर गिलास के टुकड़े पाए.पार्कर परिवार / आज सौजन्य

“यह जोरदार दुर्घटना थी। हमने 70 के पार्कर को याद किया, “क्रिसमस के पेड़ के नीचे तीन फीट दूर टुकड़े पाए गए, उन्होंने कहा,” हम चारों ओर कांच के शर्दे से बिखरे हुए पकवान को देखना चाहते थे। “.

कोई भी चोट नहीं पहुंचा, लेकिन पार्कर ने कहा कि वह अब भी अपने युवा पोते के विचार पर चिल्लाती है, फिर 1 और 5 साल की उम्र में, जो परिवार के पारंपरिक भोजन के लिए टेबल पर बैठे थे.

“यह उनकी आंखों के स्तर या चेहरे के स्तर पर सही था,” उसने कहा। “हम अस्पताल में क्रिसमस दिवस बिता सकते थे।”

अन्य उपभोक्ताओं का कहना है कि उन्हें ह्यूस्टन के जेम्स सिंटन, 2 9 सहित अचानक ग्लास कुकवेयर को तोड़ने से चोट लगी है। मेडिकल रिकॉर्ड्स से पता चलता है कि उसे अप्रैल 2011 में अपने दाहिने हाथ के अंदर एक गैश को ठीक करने के लिए सिंचन की जरूरत थी जब उसने कहा कि एक बड़ा पियरेक्स मापने वाला कप टूट गया था जब उसने चाय बनाने के लिए उबलते पानी डाले.

“यह विस्फोट हुआ। इसका वर्णन करने का कोई और तरीका नहीं है। सिंटन ने याद किया, “यह तुरंत शर्पनेल बन गया, उसने कहा कि वह गीले तल पर फिसल गया और गिलास के टुकड़े पर उतर गया, खुद को काट रहा था.

ऐसी घटनाएं दुर्लभ हैं, लेकिन हाल के वर्षों में कांच के बने पदार्थों की अचानक अचानक गिरावट आई है, एनबीसी न्यूज ने सीखा है। और एक विवाद इस बात पर गर्म हो रहा है कि पैन या उपयोगकर्ता दोषी हैं या नहीं.

संघीय उपभोक्ता उत्पाद सुरक्षा आयोग की समस्या के बारे में शिकायतें 1 999 में केवल दो में बढ़कर 2011 में 144 हो गईं। यह 13 वर्षों के दौरान कुल 576 है, रिकॉर्ड दिखाते हैं। इस साल, नवंबर के मध्य तक 93 घटनाएं हुईं.

एक संघीय डेटाबेस में आपातकालीन कमरे की रिपोर्ट एकत्रित की गई है कि कुछ उपभोक्ताओं का दावा है कि ग्लास पैन तोड़ने के बाद चेहरे पर कटौती का सामना करना पड़ता है, क्योंकि वे गर्म ओवन खोलते हैं, या दावा करते हैं कि वे व्यंजनों के बाद पैन रस या गर्म तेल स्पैटरिंग से घायल हो गए हैं.

वकालत एजेंसी ConsumerAffairs.com पर, जो लोकप्रिय वस्तुओं और सेवाओं के बारे में समीक्षा करता है, यूएस में ग्लास कुकवेयर के दो शीर्ष ब्रांड – पायरेक्स और एंकर होकिंग ने लगभग 1,600 रिपोर्ट संयुक्त किए हैं, ज्यादातर अप्रत्याशित टूटने के खाते हैं, क्योंकि साइट 1 99 8 में शुरू हुई.

2005 के बाद से समस्या पर रिपोर्ट कर रहे हैं, जो साइट के संस्थापक और संपादक जिम हूड ने कहा, “यह बिना किसी संदेह के एक प्रकार के कुकवेयर या रसोई सहायक के बारे में शिकायतों की सबसे ज्यादा संख्या है।”.

शीयर वॉल्यूम कुछ शिकायतों के लिए जिम्मेदार हो सकता है, क्योंकि ग्लास बेकरवेयर कम से कम 80 प्रतिशत अमेरिकी घरों में पाया जाता है। कंपनी के अधिकारियों का कहना है कि यू.एस. पायरेक्स की निर्माता वर्ल्ड किचन सालाना 44 मिलियन से ज्यादा व्यंजन बनाती है। एंकर होकिंग सालाना 30 मिलियन से अधिक टुकड़े बनाता है.

रिपोर्ट की घटनाओं में वृद्धि ने खाना पकाने के दौरान अप्रत्याशित टूटने के संभावित कारणों के बारे में नए प्रश्न उठाए हैं। तुस्कलोसा में अलबामा विश्वविद्यालय में दो वैज्ञानिकों द्वारा हाल के एक लेख से पता चलता है कि आज के पैन आपकी दादी के हाथ से नीचे की तुलना में अचानक टूटने के लिए अधिक प्रवण हैं.

लेकिन विश्व रसोई के अधिकारियों ने एक व्यापार अपमानजनक मुकदमा दायर किया है जो उस लेख पर विवाद कर रहा है और दावा करता है कि शोधकर्ताओं ने अपने निष्कर्ष तक पहुंचने के लिए दोषपूर्ण विज्ञान का उपयोग किया था। वे कहते हैं कि टूटने वाली किसी भी समस्या दुर्लभ हैं, और जब वे घटित होते हैं, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि उपभोक्ता सभी cookware के साथ निर्देशों का पालन नहीं करते हैं.

ए pamphlet with instructions about proper use is included with every Pyrex product.
उचित उपयोग के बारे में निर्देशों वाला एक पुस्तिका प्रत्येक पायरेक्स उत्पाद के साथ शामिल है.Pyrex पैकेजिंग / आज

कई कुक यह जानकर आश्चर्यचकित हैं कि वर्ल्ड किचन और एंकर होकिंग समेत कंपनियां ग्लास बेकरवेयर का उपयोग करने के लिए विशिष्ट सुरक्षा नियम हैं.

निर्देश पुस्तिकाओं में और यहां तक ​​कि ग्लास पर उभरा हुआ भी कंपनियां सही उपयोग करती हैं.

सीपीएससी की SaferProducts.gov साइट पर दायर शिकायतों के जवाब में, विश्व रसोई इन निर्देशों को पोस्ट करता है:

  • हमेशा सूखे, कपड़े के पोथोल्डर या तौलिया पर गर्म ग्लास बेकरवेयर रखें। स्टोव के शीर्ष पर गर्म ग्लास बेकरवेयर, धातु ट्राइवेट पर, नमी तौलिया पर, सीधे काउंटर पर या सिंक पर न रखें.
  • एक बर्नर या ब्रोइलर के नीचे सीधे ग्लास बेकरवेयर डालें.
  • ओवन में ग्लास बेकरवेयर रखने से पहले ओवन को पूरी तरह से पहले से गरम करने दें.
  • मांस या सब्जियों को खाना बनाने से पहले हमेशा तरल के साथ पकवान के नीचे कवर करें.

वे लोग जो अपने पैन को ओवन से बाहर खींचते हैं और उन्हें “गीले या ठंडे सतह” जैसे सिंक या ग्रेनाइट काउंटरटॉप पर सेट करते हैं – इन दिनों अधिक से अधिक रसोई में पाए जाते हैं – अचानक तापमान परिवर्तन में जोखिम होता है जो टूटने, कांच के बने पदार्थ को प्रेरित कर सकता है कंपनियां कहते हैं.

कांच के बने पदार्थ निर्माता उपभोक्ताओं से अपने पैन से सावधान रहने का भी आग्रह करते हैं; गर्मी में परिवर्तन की तुलना में कहीं अधिक टूटने के लिए प्रभाव खाते – और यह भी उत्पादों को कमजोर कर सकता है, टूटने का मौका बढ़ा सकता है, वे कहते हैं.

विश्व रसोई अधिकारियों ने जेम्स सिंटन को लिखे एक पत्र में कहा कि उनके टूटे हुए मापने वाले कप की एक परीक्षा से पता चला है कि इसे “बैंगिंग” या “ड्रॉप” द्वारा चोट लग गई हो सकती है। हालांकि, सिंटन ने कहा कि वह पहले ग्लासवेयर सप्ताह पहले खरीदे थे और ‘ इसका दुरुपयोग नहीं करते। विश्व रसोई ने डेबी पार्कर के टूटे पकवान के नमूने का विश्लेषण नहीं किया, और वे कहते हैं कि वे यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि यह पियरेक्स भी था, घटना के बाद प्रेस रिपोर्ट के मुताबिक.

लौरा Lowe, 47, of Evans, Ga., said her chicken dinner was ruined last December when the glass baking pan she was using shattered suddenly inside her oven.
इवांस, गा। के 47 वर्षीय लौरा लोवे ने कहा कि पिछले दिसंबर में उनके चिकन डिनर को बर्बाद कर दिया गया था जब ग्लास बेकिंग पैन अचानक उसका ओवन के अंदर बिखरी हुई थी.सौजन्य लौरा लोवे / आज

कम से कम एक कुक जिसका ग्लास पैन अचानक पिछले साल टूट गया था, उसे पता नहीं था कि उसे उपयोग के बारे में नियम नहीं थे, खासकर इस तरह के एक प्रसिद्ध ब्रांड के लिए.

इवांस, गा के 47 वर्षीय पियानो शिक्षक लॉरा लोवे ने कहा, “मैंने उनके निर्देशों का पालन नहीं किया, लेकिन यह पियरेक्स था।”.

उसने कहा कि यह बेकिंग पकवान में चिकन को तरल जोड़ने के लिए कभी नहीं हुआ होता। उसने माना कि वह जिस नए ग्लास पैन का इस्तेमाल करती थी वह वही सामग्री थी क्योंकि एक बार ब्रांड के तहत उसकी मां और दादी से पैन पारित हो गए थे, जिसे “आइसबॉक्स-टू-ओवन” बेकवेयर के रूप में विज्ञापित किया गया था.

आपकी दादी की पियरेक्स नहीं

कोई सवाल नहीं है कि आज यू.एस. में बने ग्लास पैन आपकी दादी के पियरेक्स नहीं हैं.

1 9 15 में आविष्कार किया गया मूल कॉर्निंग इंक पैन, विशेष रूप से मजबूत सामग्री, बोरोसिलिकेट ग्लास से बना था। कॉर्निंग प्रवक्ता डैनियल कॉलिन्स ने कहा कि 1 9 80 के दशक से यू.एस. में बेचे जाने वाले लगभग सभी ग्लास बेकरवेयर अब एक अलग सामग्री, सोडा चूने सिलिकेट ग्लास से बने हैं।.

कंपनी के अधिकारियों का कहना है कि सोडा चूना सिलिकेट ग्लास बल्लेबाजी या गिराए जाने पर प्रभाव का सामना करने में सक्षम है और यह पर्यावरण के लिए बेहतर है। सिरेमिक विशेषज्ञों ने यह भी ध्यान दिया कि यह बोरोसिलिकेट ग्लास से सस्ता है.

हाल ही में, रिचर्ड ब्रैड और रिचर्ड मार्टेंस, अलबामा वैज्ञानिकों ने, टूटने की रिपोर्ट में वृद्धि की व्याख्या करने के लिए तैयार किया। उन्होंने कहा कि उन्होंने आज अमेरिका में व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए गिलास के लिए ब्रेकिंग रेंज की गणना की – और मूल पायरेक्स में इस्तेमाल किए जाने वाले पुराने स्टाइल ग्लास के साथ इसकी तुलना की.

फिर ब्रैड, एक सामग्रियों के इंजीनियर, और मार्टेंस, एक परमाणु जांच माइक्रोस्कोपिस्ट ने स्थानीय स्टोरों में छह नए ग्लास पैन खरीदे – तीन पायरेक्स, तीन एंकर होकिंग – और उन्हें मार्टेंस की फोटोलेस्टिटी लैब में गर्मी के तापमान के संकेतों के लिए परीक्षण किया, जो कि कांच की ताकत.

अमेरिकी सिरेमिक सोसाइटी बुलेटिन में इस गिरावट को प्रकाशित करने वाले उनके लेख ने निष्कर्ष निकाला है कि नए ग्लास अब यूरोप में बेचे जाने वाले पैन में पुरानी सामग्री की तुलना में तापमान में तेजी से स्विंग का सामना करने में काफी कम सक्षम है.

वैज्ञानिकों ने लिखा, “सुरक्षा का मार्जिन … सीमा रेखा है।”.

हालांकि, यह निष्कर्ष ग्लासवेयर निर्माताओं द्वारा गर्म रूप से चुनाव लड़ता है.

प्रवक्ता बारबरा वुल्फ ने एक बयान में कहा, “एंकर का टेम्पर्ड सोडा-चूना ग्लास बेकरवेयर 30 वर्षों तक बाजार में उत्कृष्ट सुरक्षा और उपभोक्ता संतुष्टि रिकॉर्ड के साथ रहा है।”.

विश्व रसोई के अधिकारियों ने बनाए रखा है कि शोधकर्ताओं के काम में त्रुटियां थीं, अर्थात्, उन्होंने कंपनी की ताप-मजबूती प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से खाता नहीं लिया.

एनबीसी समाचार के एक बयान में फर्म के वरिष्ठ उपाध्यक्ष एड फ्लॉवर ने कहा, “बुलेटिन फीचर स्टोरी में गंभीर त्रुटियां, त्रुटिपूर्णता और अत्यधिक भ्रामक दावे और धारणाएं शामिल हैं।”.

विश्व रसोई, जिसने 1 99 8 में कॉर्निंग से पियरेक्स ट्रेडमार्क के अमेरिकी अधिकार हासिल किए थे, अब अमेरिकी सिरेमिक सोसायटी, दो शोधकर्ताओं और व्यापार पत्रिका लेख पर एक प्रचारक पर मुकदमा कर रहे हैं। कंपनी ने एक वापसी की मांग की है, दावा करते हुए कि वैज्ञानिकों ने संघीय अदालत में दायर की गई शिकायत के मुताबिक, अमेरिका के बने ग्लास कुकवेयर के खिलाफ पियरेक्स समेत एक जानबूझकर “असंतोष का अभियान” शुरू किया है।.

“प्रतिवादी जानबूझकर जानबूझकर उपभोक्ताओं को झूठी धारणा से डरते हैं कि पियरेक्स ग्लास कुकवेयर सामान्य रसोई के उपयोग के लिए असुरक्षित है और जो लोग इसका इस्तेमाल करते हैं उन्हें गंभीर चोट पहुंचाने का एक अनुचित जोखिम हो सकता है,” शिकायत बताती है.

ब्रैड और मार्टन उनके निष्कर्षों से खड़े हैं। तो अमेरिकी सिरेमिक सोसाइटी है, जिसने कागज को वापस लेने से इनकार कर दिया है.

एनबीसी न्यूज के लिए ब्रैड और मार्टेंस के पेपर की समीक्षा करने वाले स्वतंत्र चीनी मिट्टी के विशेषज्ञों ने इसे मौलिक रूप से ध्वनि पाया, हालांकि उन्होंने कहा कि निष्कर्षों की पुष्टि के लिए अधिक परीक्षण की आवश्यकता है.

आग के नीचे ग्लास बेकरवेयर

यह शायद ही कभी पहली बार ग्लास बेकरवेयर आग में आ गया है। 2010 में, उपभोक्ता रिपोर्ट पत्रिका ने बोरोसिलिकेट और सोडा चूने सिलिकेट पैन पर अपने स्वयं के परीक्षण आयोजित करके शटरिंग कुकवेयर की शिकायतों की जांच की। नाटकीय वीडियो प्रदर्शन में, पत्रिका ने निष्कर्ष निकाला कि विश्व रसोई और एंकर होकिंग द्वारा किए गए नए पैन, मूल पायरेक्स की तुलना में अत्यधिक परिस्थितियों में टूटने की संभावना अधिक थे.

संघीय सुरक्षा अधिकारियों ने समस्या में देखा है कि कहते हैं कि चोटों के दौरान, अप्रत्याशित टूटने के लिए कोई मौत नहीं दी गई है। सीपीएससी के प्रवक्ता स्कॉट वुल्फसन ने कहा कि अमेरिका में हर साल कितने लोगों को चोट पहुंच सकती है, यह अनुमान लगाने के लिए पर्याप्त मामले नहीं हैं। वुल्फसन इस बारे में अनुमान लगाएगा कि बढ़ती संख्याओं के पीछे क्या है। उन्होंने कहा कि 2008 में एजेंसी ने इस मुद्दे का विश्लेषण किया, लेकिन ग्लासवेयर को याद करने का कोई कारण नहीं मिला.

विश्व रसोई के अधिकारियों ने उपभोक्ता रिपोर्ट के टुकड़े को “गंभीर रूप से त्रुटिपूर्ण” बताया। सिरेमिक जर्नल रिपोर्ट के लिए, वे कहते हैं कि ब्रैड के पास ब्याज का संघर्ष था क्योंकि उन्होंने ग्लास कुकवेयर के निर्माताओं के खिलाफ मुकदमे में भुगतान गवाह के रूप में कार्य किया है.

ब्रैड ने स्वीकार किया कि उन्हें उन ग्राहकों की तरफ से एक विशेषज्ञ गवाह के रूप में नियुक्त किया गया है जिन्होंने हाल के वर्षों में उत्पादों के बारे में यू.एस. ग्लासवेयर निर्माताओं के खिलाफ मुकदमा लाया था। गोपनीयता आवश्यकताओं का हवाला देते हुए वह उन मुकदमे में शामिल किसी भी कंपनी का नाम नहीं देंगे। मामलों को अदालत से बाहर कर दिया गया, उन्होंने कहा.

विश्व रसोई ने यह भी कहा कि ब्रैड और मार्टेंस के लेख में उल्लिखित सीपीएससी को रिपोर्ट एजेंसी द्वारा दस्तावेजीकृत या प्रमाणित नहीं की गई है.

वर्ल्ड किचन के एक बयान के मुताबिक, “ग्लास बेकरवेयर ब्रेकेज (किसी भी निर्माता द्वारा) को चोट लगने वाली चोटों की संख्या असाधारण रूप से छोटी है – एक प्रतिशत का एक छोटा सा अंश।” ये आंकड़े यह भी दिखाते हैं कि चोट लगने वाले बेहद दुर्लभ उदाहरणों में ग्लास बेकरवेयर ब्रेकेज के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, यह अक्सर प्रभाव टूटने से संबंधित होता है और गंभीर तापमान परिवर्तन से संबंधित टूटना नहीं होता है। “

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ स्टैंडर्ड एंड टेक्नोलॉजी के साथ एक सेवानिवृत्त वरिष्ठ सिरेमिक इंजीनियर जॉर्ज क्विन ने प्रकाशित होने से पहले ब्रैड के लिए एसीएस पेपर की समीक्षा की। क्विन सिरेमिक क्षेत्र में कई सहकर्मियों में से एक थे जिन्होंने लेखकों के ड्राफ्ट की समीक्षा की.

“मेरी अपनी पेशेवर राय यह है कि घरेलू रसोई घर में तापमान के लिए थर्मल मजबूती पर्याप्त नहीं हो सकती है।”.

उन्होंने कहा कि वह अपने स्वयं के रसोईघर में ग्लास व्यंजन को “अत्यधिक सावधानी के साथ” संभालता है।

क्विन ने कहा, “मैं इसे कपड़े या लकड़ी के ब्लॉक पर रखूंगा।” “मैं पियरेक्स पर एक तौलिया डालूंगा क्योंकि मैं इसे संभालने में सक्षम हूं, इसलिए यदि इसे तोड़ना चाहिए, तो मैं संरक्षित रहूंगा।”

डेबी Parker preserved the shattered dish of egg cassrole that she said 'exploded' on her holiday table in 2010.
डेबी पार्कर ने अंडे कैस्रोल के बिखरे हुए पकवान को संरक्षित किया कि उसने 2010 में अपनी छुट्टियों की मेज पर ‘विस्फोट’.पार्कर परिवार / आज सौजन्य

डेबी पार्कर ने कहा कि वह अब भी दशकों पहले पुराने पियरेक्स पैन का उपयोग करती है, लेकिन नए उत्पादों को नहीं खरीद पाएगी.

पार्कर का कहना है कि वह निश्चित है कि उसने अपने छुट्टियों के ब्रंच के दौरान उचित बेकिंग के लिए सभी नियमों का पालन किया था। नए पैन तोड़ने के बाद, उसने अपने ग्लास क्रिसमस पैन के समय, तापमान और उपचार के बारे में विस्तृत रिकॉर्ड लिखे.

फिर भी, वह कहती है, यह बिखर गई। जब उसने अपने रसोईघर के टूटे हुए क्रिसमस पुलाव के बारे में विश्व रसोई की शिकायत की और उसने अपने परिवार को जो खतरा बताया, वह कहती है कि कंपनी ने एक नया पैन भेजने की पेशकश की.

“वे इसे बदलना चाहते थे। मैंने बस हँसे, “उसने कहा, विश्व रसोई का जिक्र करते हुए। “मेरे घर में पियरेक्स का दूसरा ‘नया’ टुकड़ा नहीं होगा।”

संपादक का नोट: यह कहानी विश्व रसोई से टिप्पणियां जोड़ने और स्पष्ट करने के लिए 2 जनवरी को अपडेट की गई थी.

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