आपके लिए अच्छा या बुरा? पनीर पर फैसले

अपने wedge के बारे में सोच रहा हूँ?
पनीर लंबे समय से भ्रम का भोजन रहा है। हालिया रिपोर्टों ने इस डेयरी उत्पाद को तेजी से वजन घटाने से हानिकारक हृदय रोग से सबकुछ से जोड़ा है। तो, नीचे की रेखा क्या है? क्या यह भोजन वास्तव में स्वस्थ है और यदि हां, तो आपको इसके लाभों काटने के लिए किस प्रकार खाना पड़ेगा: नरम या कठोर, गैर-वसा या पूर्ण, हल्का स्वाद या तीव्र? सच्चाई के सीधे टुकड़े के लिए, हमने अपने स्वास्थ्य संपादक-ए-लार्ज, मैडलीन फर्नास्ट्रॉम, पीएचडी, सीएनएस से नए शोध के माध्यम से जाने के लिए कहा। यहां नवीनतम स्वास्थ्य जोखिमों और लाभों पर एक नज़र डालें और आज आपको एक असली पनीर बनने के लिए क्या जानने की आवश्यकता है.

साहसी चीज आपके लिए बेहतर हैं?
दावा:
कम-या-वसा वाले संस्करणों की तुलना में पूर्ण वसा वाले चीज आपके लिए बेहतर हैं.
तल – रेखा:
नहीं, कम वसा वाले चीज में स्वास्थ्य-सैपिंग संतृप्त वसा के बिना पोषक तत्वों (जैसे हड्डी के निर्माण कैल्शियम और विटामिन डी) के समान मात्रा में समकक्ष समकक्ष होते हैं। पतली स्लाइसों का एक नकारात्मक पक्ष: कम वसा या वसा मुक्त चीज पूर्ण वसा वाले उत्पादों की तुलना में ब्लेंडर स्वाद लेते हैं, क्योंकि वसा स्वाद के लिए एक प्रमुख वाहक है.

लैक्टोज असहिष्णु व्यक्तियों को पनीर से साफ़ करना चाहिए?
दावा:
लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्ति पनीर नहीं खा सकते हैं.
तल – रेखा:
लैक्टोज, डेयरी खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाली स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी, लैक्टेज नामक हमारे शरीर में एंजाइम का उपयोग करके पच जाती है। यदि आप उस एंजाइम की कमी कर रहे हैं, या यह आपके शरीर में बेहतर ढंग से काम नहीं कर रहा है, तो डेयरी उत्पादों की खपत असुविधाजनक लक्षण पैदा कर सकती है, जैसे पेट में दर्द, दस्त, और गैस-आमतौर पर लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में वर्गीकृत दुःखों का संग्रह। सौभाग्य से, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि इस स्थिति से निदान कई लोग वास्तव में किसी भी लक्षण के साथ डेयरी की एक सेवा का उपभोग कर सकते हैं। तो, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो पनीर खाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, लेकिन संयम में.

दृढ़ चीज आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर हैं?
दावा:
हार्ड चीज मुलायम से स्वस्थ हैं.
तल – रेखा:
लोकप्रिय धारणा के विपरीत, एक पनीर का भौतिक बनावट अपने पौष्टिक मूल्य से जुड़ा नहीं है। सच्चाई यह है कि लगभग सभी चीजों में एक ही पोषक तत्व संरचना होती है, लेकिन संतृप्त वसा, कैलोरी और सोडियम के स्तर में महत्वपूर्ण अंतर होता है। तो खरीदने से पहले उत्पाद लेबल सावधानी से जांचें। मेरी सलाह: आपकी हिरन के लिए सबसे बड़ी स्वास्थ्य धमाके को प्राप्त करने के लिए हार्ड या मुलायम तरफ, अपनी अगली लालसा को संतुष्ट करने के लिए कम वसा वाले चीज के साथ चिपके रहें.

पनीर एक हड्डी निर्माता है, ठीक है?
दावा:
पनीर खाने से मजबूत हड्डियां बढ़ती हैं.
तल – रेखा:
हां, जब एक मजबूत कंकाल को बनाए रखने की बात आती है तो पनीर एक बड़ी मदद हो सकती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस भोजन में स्वाभाविक रूप से होने वाले कैल्शियम की भारी खुराक होती है और इसे अक्सर विटामिन डी के साथ मजबूत किया जाता है, जो पोषक तत्व होता है जो कैल्शियम अवशोषण को बढ़ाता है। अधिक अच्छी खबर: बस थोड़ा लंबा रास्ता तय कर सकते हैं। एक औंस पनीर (पासा की एक जोड़ी के आकार के बारे में) आपके दैनिक कैल्शियम आवश्यकता का लगभग चौथाई प्रदान करता है.

बहुत ज्यादा पनीर आपके टिकर पर टोल ले सकता है?
दावा:
पनीर दिल की बीमारी का कारण बन सकता है.
तल – रेखा:
हालांकि इस कथन में सच्चाई की अंगूठी है, लेकिन सभी चीज आपके स्वास्थ्य के लिए खराब नहीं हैं। मोटा-मुक्त और कम वसा वाले उत्पाद संयम में ठीक हैं। हालांकि, पूर्ण वसा वाले चीज आपके मित्र नहीं हैं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में आमतौर पर पूर्ण मात्रा में पनीर (पासा की एक जोड़ी का आकार!) में केवल 6 औंस में 6 ग्राम तक धमनी-क्लोजिंग संतृप्त वसा-अप की भारी मात्रा होती है। एक दिन में अच्छे स्वास्थ्य के लिए अनुशंसित कुल संतृप्त वसा का एक तिहाई। और संतृप्त वसा में उच्च आहार आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है, जो दिल की बीमारी में योगदान दे सकता है। तो, भविष्य में स्वास्थ्य संकटों को दूर करने के लिए, भविष्य में कम वसा वाले चीज के साथ चिपके रहें.

स्लाइस का एक स्थिर आहार आपको पतला करने में मदद कर सकता है
दावा:
पनीर बेहतर वजन घटाने को बढ़ावा देता है.
तल – रेखा:
वर्तमान में यह दिखाने के लिए कोई निश्चित वैज्ञानिक साक्ष्य नहीं है कि पनीर अतिरिक्त वजन घटाने को बढ़ावा देता है। हम क्या जानते हैं: पूर्ण वसा वाले चीज कैलोरी के साथ लोड की जा सकती हैं-यहां तक ​​कि एक पतली टुकड़ा आमतौर पर लगभग 100 कैलोरी होती है-इसलिए बहुत अधिक खपत आसानी से आपके आहार को दूर कर सकती है.

क्या आप पनीर के आदी हो सकते हैं?
दावा:
पनीर एक नशे की लत भोजन है.
तल – रेखा:
लगातार लालसा पनीर? यद्यपि इस भोजन में कैसोमोर्फिन नामक प्रोटीन होते हैं जो मस्तिष्क में अच्छी तरह से ज्ञात व्यसन पथ से रासायनिक रूप से संबंधित होते हैं, हाल के शोध से पता चला है कि पनीर नशे की लत नहीं है। अल्कोहल के विपरीत, पनीर के लिए एक व्यक्ति की लालसा में जैविक आधार नहीं होता है; cravings पूरी तरह से व्यवहार कर रहे हैं, आदत का मामला। तो, मध्यम मात्रा में पनीर का आनंद लें, और झुकाव के बारे में चिंता मत करो.

पनीर पर हमारा अंतिम शब्द
तल – रेखा: प्रकृति के सर्वोत्तम डबल-ड्यूटी खाद्य पदार्थों में से एक, पनीर प्रोटीन और हड्डी के निर्माण कैल्शियम को तृप्त करने का एक ठोस स्रोत है। अपने स्वास्थ्य लाभों को अनुकूलित करने के लिए, कम- या गैर वसा वाले चीज का चयन करें और पूर्ण वसा वाले किस्मों से बचें। कुछ अमीर के लिए एक झुकाव है? आगे बढ़ें, लेकिन बहुत अधिक संतृप्त वसा लेने से बचने के लिए अपने हिस्से का आकार जांच में रखें.

इस कहानी का एक संस्करण मूल रूप से iVillage पर दिखाई दिया.

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