न्यूटेला में हथेली के तेल के आसपास विवाद घूमता है: आपको क्या जानने की जरूरत है
यदि आपका दिन नटेलिया के मीठे स्वाद के बिना समान नहीं है – ठीक है, हम में से कुछ इसे सीधे जार से चम्मच से खाते हैं – आप कुछ चौंकाने वाली सुर्खियों से झुका हुआ हो सकता है.
यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (ईएफएसए) की एक हालिया रिपोर्ट – संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य एवं औषधि प्रशासन के समान एक सम्मानित नियामक संगठन – चॉकलेट-हेज़लनट फैलाने की सुरक्षा के बारे में कई जुनूनी प्रशंसकों के किनारे हैं.
क्या आपको धीरे-धीरे अपने पेंट्री से दूर जाना चाहिए? यहां आपको यह जानने की आवश्यकता है:
मुद्दा क्या है?
न्यूटेल के मुख्य तत्वों में से एक पर ध्यान केंद्रित किया जाता है: हथेली का तेल। नूटेला के निर्माता कहते हैं, यह उत्पाद को मलाईदार बनावट देता है और इसका स्वाद बढ़ाता है। हमारे द्वारा खाए जाने वाले अधिकांश ताड़ के तेल मार्जरीन और पेस्ट्री और केक समेत विभिन्न प्रकार के बेक्ड सामान से आता है.
लेकिन यह ताड़ के तेल की सुरक्षा नहीं है जो सवाल में है – यह तब होता है जब इसे संसाधित और गरम किया जाता है। तेल के रंग को हटाने और इसकी गंध को बेअसर करने के लिए रिफाइनिंग की जाती है, रॉयटर्स की रिपोर्ट.
जब संसाधित खाद्य पदार्थों में उपयोग किए जाने वाले ताड़ के तेल को उच्च तापमान तक गरम किया जाता है – 200 डिग्री सेल्सियस (3 9 2 डिग्री फारेनहाइट) से ऊपर – एक “संभावित कैंसरजन्य प्रदूषक” बनता है, जो “संभावित स्वास्थ्य चिंता” पेश कर सकता है।
हालांकि यह डरावना लग सकता है, विज्ञान की व्याख्या करना महत्वपूर्ण है.
यह कहना संभव नहीं है कि इस “प्रदूषक” का कितना गठन हुआ है, और कोई भी व्यक्ति कितना उपभोग कर सकता है। कैंसरजन्य संभावना के बारे में वैज्ञानिक खोज सच है, लेकिन यह जानने के लिए बहुत अस्पष्ट है कि उपभोग करने के लिए कितना सुरक्षित है.
महत्वपूर्ण बात यह है कि ईएफएसए ने खाद्य पदार्थों से हथेली के तेल पर प्रतिबंध लगाने की सिफारिश नहीं की थी। समूह ने हथेली के तेल के बारे में कोई टिप्पणी नहीं की है जो 200 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म नहीं है.
और यहां बात है: न्यूटेला के ताड़ के तेल को तापमान पर संसाधित किया जाता है नीचे इतालवी निर्माता फेरेरो के अनुसार, 200 सी किसी भी संभावित प्रदूषक को कम करने के लिए बेहद कम दबाव के साथ संयुक्त, रॉयटर्स ने बताया.
संक्षेप में, ईएफएसए रिपोर्ट में न्यूटेला का उल्लेख नहीं किया गया था और इसकी प्रसंस्करण खतरनाक दहलीज को पार नहीं करती है.
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Nov.15.20160:48
अब यह एक विवाद क्यों है?
हथेली के तेल के बारे में बहस यूरोप, और विशेष रूप से इटली में वर्षों से चल रही है। हथेली के तेल उत्पादन की सुरक्षा और स्थायित्व दोनों को खेलने में बुलाया गया है.
ईएफएसए रिपोर्ट के प्रकाश में, इटली में एक प्रमुख सुपरमार्केट श्रृंखला ने अपने स्टोर ब्रांड उत्पादों से “सावधानी” के रूप में ताड़ के तेल को हटा दिया है, और एक लोकप्रिय इतालवी खाद्य ब्रांड, बरिला, अब “हथेली तेल मुक्त” उत्पादों की पेशकश करता है, रॉयटर्स की रिपोर्ट.
लेकिन ये क्रियाएं ताड़ के तेल को असुरक्षित नहीं बनाती हैं – अगर वे उत्पाद से बचना चाहते हैं तो वे उपभोक्ताओं को एक विकल्प प्रदान करते हैं.
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करने के लिए एक उपभोक्ता क्या है?
अगर न्यूटाला आपके इलाज की खाद्य सूची पर है, तो ताड़ के तेल की वजह से इसे काटने का कोई वैज्ञानिक कारण नहीं है यदि आप इसे और फिर आनंद लेते हैं। लेकिन याद रखें – पहला घटक चीनी है और उत्पाद में बहुत कम प्रोटीन होता है.
हालांकि यह एक स्वादिष्ट मलाईदार फैलाव है, यह मूंगफली या बादाम मक्खन के लिए भी एक स्वैप नहीं है.
मैडलीन फर्नास्ट्रॉम, पीएचडी एनबीसी न्यूज़ हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एडिटर है। ट्विटर पर उसका अनुसरण करें @drfernstrom.