הראשון מחוץ לעונה רימונים מגיעים בחנויות
עד לאחרונה, אוהבי הרימון של אמריקה יכלו לפנק את תשוקתם לזרעים האדומים שלה במשך פחות ממחצית השנה. עכשיו, פירות טריים אופנתיים זה ארוז עם היתרונות הבריאותיים יהיה זמין בארה”ב כל ימות השנה.
יותר מאלף קילוגרמים של זרעי רימון הגיע בשבוע שעבר מהודו בנקודת האנטס פוינט הסיטונאי לייצר ברונקס. הם הופיעו במהירות בשווקים קמעונאיים בניו יורק, ניו ג’רסי וקונטיקט – ומכרם בתוך יום.
“ראיתי אופנות לכל מיני פירות, כמו קיווי ואוכמניות, אבל לא ככה – זה רק ממשיך לגדול ולא שיא”, אמר קווין דיי, מומחה רימונים מאוניברסיטת קליפורניה, דייוויס.
כמו אוכמניות, חמוציות ותה ירוק, הרימונים נחשבים בריאים משום שהם נטענים בחומרים נוגדי חמצון, המגינים על התאים מפני נזק על ידי תרכובות הנקראות רדיקלים חופשיים.
רימונים – על גודל של תפוח, עם עור עבה, אדמדם מאות זרעים מוטבע עיסת לבן קשה – לגדול באקלים ממוזגים בסתיו ובחורף. האספקה המקומית של ארה”ב באה בעיקר מעמק סאן חואקין בקליפורניה, בתוספת היבוא מישראל, טורקיה, לבנון, יוון ומקסיקו.
בעבר, רימונים טריים נעלמו מחנויות בארה”ב באביב ובקיץ. בעוד הפרי משגשג בחצי הכדור הדרומי ובהודו, מדינות אלה לא ייצאו אותו בכמויות גדולות עד לשבוע שעבר.
אפילו עכשיו, מחלקת החקלאות של ארה”ב לא תתיר רימונים מהודו להיות מיובאים כפרי שלם, בגלל הסיכונים הבריאותיים מפני מזיקים אפשריים, ולכן המעבדים יש להסיר את הזרעים, אשר טסו אז במיכלים צוננים לארצות הברית.
ניקולס קוטסיאנאס, מנהל שוק גן עדן במנהטן, היה אקסטטי כשהזרעים הראשונים מחוץ לעונה הגיעו בשבוע שעבר.
“זה כמו אופנה, זה כל הזעם, “אמר. “אבל זה כאן כדי להישאר.”
יום אחרי שקיבל 100 קילו זרעים, החנות שלו נמכרה למרות המחיר הגבוה: 5.99 דולר למכולה מפלסטיק בגודל 4.4 גרם. הוא הזמין מיד עוד 100 פאונד.
זה לא רק זרעים פופולריים. המכירות השנתיות של מיץ רימונים שנמכר על ידי POM מבוססות קליפורניה עלו מ -12 מיליון דולר בשנה ב -2003 ליותר מ -100 מיליון דולר.
בשנתיים האחרונות, “הרימונים התפוצצו בצריכה כפי שהציבור גילה על היתרונות הבריאותיים”, אמר דורן ונינגר, סגן נשיא חטיבת היבוא הבינלאומית ס ‘כצמן.
שוק פיירוויי, בעל חנות גורמה עם ארבע חנויות באזור ניו יורק, מוכר בדרך כלל כ -10,000 פאונד של רימונים שלמים בשבוע בעונת השיא של ארה”ב. בשבוע החולף רכשה פירוויי 300 פאונד מהמשלוח.
“אנחנו מנסים לשמור על הביקוש – אז אנחנו קונים ככל האפשר”, אמר פיטר רומנו, מנהל התוצרת של פיירוויי.
עד לפני מספר שנים, רק כ -5% מהאמריקאים טעמו אי פעם רימונים.
עכשיו, עם היתרונות הבריאותיים שלה touted בכל מקום ממחקרים מדעיים לתקשורת, רימון כבר צצים במקומות הבלתי צפויים ביותר – infuse שמפו, תה, כמהין, גלידה ואפילו מסטיק ובירה. בדרך כלל, הזרעים משמשים סלטים ומרינדות ו לקשט מנות אחרות.
Kotsianas משתמש מיץ רימונים עבור זיגוג חזיר וזרעים טריים עם ארוגולה ופרמזן בסלטים.
“המחנק הקטן הזה מעניין את החיך, “אמר.