סטאוט, אייל או פורטר? מדריך הבירה האירי החיוני

לכבוד יום פטריק הקדוש, יום שבו כולם אירי קצת, אנו מציגים את המדריך האולטימטיבי לבירה האירית. בין אם אתה מעדיף ale ענבר עמוק או יבש, גוף מלא, תמצא את כל המועדפים שלך הישן ברשימה זו, יחד עם כמה תוספות חדשות.

של העיתונאי האירי, פול ת’רו, כתב פעם: “אני לא זוכר אנשים שהכניסו אורחים כל כך מהר או קלים יותר”. וכמו כן, הוא היה יכול להוסיף, כל כך שמח לעצור בעד פיטר ומקום craic, כי צורה אירית ייחודית של כיף. הנה, לאלו מכם שהם איריים או סתם שואפים להיות, הוא מדריך אלה יסודות חיוניים כל celtic revelry: אירי stout, ale ו פורטר.

שלוש סטאוטיות קלאסיות
הבר של ג’ו במורד הרחוב עשוי לשמש ליקר ירוק ביום פטריק הקדוש הזה, אבל באירלנד צבע הבירה כל השנה שחור – כמו בשמן יבש, צנום, טריניטי המבורך הוא גינס, מרפי וביאמיש. נשפך לאט, כדי לאפשר את הראש קרם היקר להרכיב, אלה שלוש בירות הן כמו סמל של אייר כמו shamrocks צלבים קלטיים.

ללא ספק הבירה השחורה הידועה ביותר בעולם, גינס נחשב על ידי כמה להיות הסטנדרט שבו כל stouts אחרים נשפטים. אחרים, כמוני, עשויים לרמוז שאופיו התעמעם בעשור וחצי האחרונות. ללא קשר לתצוגה שלך, עם זאת, זה עדיין פיין משובח, יבש, מעורר תיאבון.

בני דודים קאונטי קורק המסכנים יותר, להקת הדוג’ין, מבאמיש ומארפי, מייצגים שתי מנות שונות על הסגנון האירלי-סטאוט – הראשון קלוי ומוצק יותר מזה של גינס, והאחרון יותר מלטי וקצת שוקולד. עבור צדפות על חצי פגז או סלמון מעושן, לבחור בימיש או גינס, אבל עם בשר קלוי או בגריל מבשר חזיר כדי בשר, נסה את מרפי של.האחרונה ואת הגדולה ביותר stout
בעוד משקיפים מזדמנים ניתן לסלוח על המחשבה כי אירלנד מציעה אבל שלושה stouts (או אפילו רק אחד!), יש למעשה רבים brews כאלה המיוצרים ברחבי האי האזמרגד. למרבה הצער, בירות אלה לעתים רחוקות השתמשו כדי לעשות את זה מתוך ארץ מולדתם. מצב זה השתנה עכשיו, למרבה המזל, עם הגעתו של אמריקה של או’הרה סטאוט אירי.

הצבע השחור המגרש והניחוח המורכב, הקלוי כמעט, הוא הרמזים הראשונים שאוהרה הוא גדול ונועז יותר מרוב התחרות. זה היה אלוף בכיתה שלה ב Brewing Industry פרסים בינלאומיים בשנת 2000, וזה הפך יותר מכמה ראשים עם אופי עשיר, משמעותי מזכיר את הדרך אירי stouts פעם טעם. זה יבש מספיק עבור צדפות, אבל מספיק חזק כדי ליהנות עם מנות בשר וגבינה.

אלס אדום
צבע הבירה האירי אינו שחור אחיד; יש מסורת מקבילה, אם כי הרבה פחות מפורסמת, של אלים אדומים איריים. כנראה הידוע ביותר בעולם הוא סמית’וויק – מבוטא “Smid-ick של” – א toasty, קלוש כמו קרמל ale מן האנשים אשר לחלוט גינס, וכן יחסית לאחרונה הגעתו לארצות הברית. על אף שהתבשיל מתכון שונה במקצת מאשר החומר הנמכר באייר, הוא נשאר בירה חזקה יותר מזו של האירי האדום של ג’ורג ‘קיליאן, שהיא למעשה בירה ולא אילה.

קרלו Brewing החברה, crafters של אריות של אריות סטאוט, גם מציע פרשנות של אדום, וזה אפילו יותר מלא גוף ומספק. Mollings מסורתית Red Ale הוא raisiny, מעט toffee-ish ale כי אף אחד לא הולך לטעות עבור מעמיד פנים אמריקאי אדמדם.

מבשלות הבירה של אמריקה מייצרות יותר מחלקן של בירות בסגנון אירי, ולפחות במקרה אחד, חלק מהכוס או שתיים יכול לעשות משהו טוב בעולם. Finnegans איירי אמבר לא יכול להיות כמו גוף מלא ומורכב כמו כמה אלים אירי אמיתי, אבל רווחים ממכירת שלה ללכת לפרויקטים קהילתיים להגיע לעבודה עבור עניים עובדים וחסרי בית של מינסוטה. גם אם אתה לא יכול לקנות את הבירה (נמכר רק במדינה הביתית שלה), אתה עדיין יכול לתרום לקרן הקהילה פינגנס או לעזור על ידי קניית חולצת טריקו או כובע דרך אתר האינטרנט של Finnegans.

בחזית אלטרואיסטית פחות, מבשלת בירה של בוסטון בוסטון משלם מחווה לאוכלוסייה האירית של העיר עם המבטא Hibernian Ale המבטא שלה. המבשלה הגדולה של מבשלה האזורית, חברת בוסטון באר, הופכת את סמואל אדאמס אירי רד אייל.

בדרום מזרח העיר, תושבי ארקנסו נהנים מהמאדים האדומים יותר מ”דיימונד בר בריוינג “, בעוד שבמרכז המערב התיכון מעדיפים סגנון יבש יותר, שהופך יותר לסגנון, המאופיין על ידי קילגובין רד אל (מבושל איים של שיקגו) Ale (מ קנזס סיטי של שדרות הבשלות). האחרון הוא בירה עונתי אגירה מדי שנה על ידי נאמנים. ממערב, דנוור הגדול של חלוקת מבשלת זבובים את הבירה השחור באנר עם שלה זכה לשבחים רבים של סנט ברידג’ט פורטר.

זוג בירה ואוכל
המטבח האירי המסורתי הוא כפרי וטעים במיוחד כאשר אתם משתמשים בחומרים איכותיים ובאלס הימני כדי להשלים את מנות הלבביות. כמה סלמון הטוב ביותר בעולם הוא דחה את החוף האירי ועישן בעדינות בדרום. כמתאבן, הוא שותף להפליא עם כוס של יין אירי צונן, אם כי לא קר, יבש. מנות מסורתיות המבוססות על תפוחי אדמה כמו קולקנון עשיר כרוב או לחם הסויה המבורגר הידוע כ”באגטי “, מספק תירוץ מצוין לפריקת בקבוק או שתיים של אייל אדום אירי מתוק ומתוק, במיוחד אם מוגש לצד רגל צלוי של כבש. תבשיל אירי לבבי ייהנה מהתערובת הפופולרית של מחצית וחצי של אייל ושעורה הידועה בשם Black and Tan. כשמדובר קינוח, לא לשכוח כי stouts מתוק יהיה יפה משלימים עוגות שוקולד (כגון עוגת שוקולד סטאוט) או מוס שוקולד.