ניצל עוף שניצל, בתוספת מוס שוקולד

אוהב לבשל ארוחות אבל לא רוצה שזה ייקח כל היום? לאחר מכן נסו את הכלים המדהימים של ניגלה לוסון מתוך ספר הבישול החדש שלה, “Nigella Express: 130 מתכונים לאוכל טוב, מהיר”. בין אם זה סקווש עם גבינת פקאן וגבינה כחולה, שניצל עוף או מוס שוקולד, אפשר להכין את הכלים האלה במהירות, אבל מבושלים לאט תנור, משאיר לך זמן לעשות אמבטיה, לשתות, לדבר עם חברים, או לעזור לילדים עם שיעורי הבית שלהם.

שניצל עוף עם בייקון ויין לבןזה סביר כי אם אתה רוצה מזון לבשל מהר זה צריך, קודם כל, כדי להיות בכושר למטרה. חתכים דקים של בשר – ואכן, דגים – הם מתמודדים ברור כאן, אבל אתה צריך לוודא כי מהירות לא מקדימות את הטעם. שניצל עוף, או אסקלופ, מישור בגריל הוא בהחלט תעריף מהיר, אבל זה לא יגרום לך לדלג לשולחן ארוחת הערב. בייקון בא להציל כאן; שום דבר מפואר, רק סרטים מתוקים ומלוחים באדיבותו של אוסקר מאייר, שתמיד אני שומרת במקרר רק במקרה כזה. יש משהו בהתכנסות של בייקון ויין לבן פשוט – אבל משכנע תמיד. בשבילי, הריח, הפיתוי, של קרבונרה, ומה שהוא עושה כאן, מתגלגלת דרך העוף החרוך כדי שזה ירגיש כמו פינוק. ואם אתה יכול לעשות את זה עם חזה חסר עצמות, חזה עוף, אתה עושה משהו נכון. אני אוהב את זה עם כמה שעועית ירוקה דקה – אפילו הילדים שלי עושים – ואם יש לך נשאר, לקצוץ אותו לחמם עם קצת שמנת ופרמזן לעשות רוטב פסטה מהירה.

בוטנוט סקווש עם פקאן וגבינה כחולה
זה יש מחרוזות רבות לקשת שלה: הוא משמש כחלופה צמחונית לחג ההודיה; זה gussies את הצלחת של טורקיה תרנגול שנותר קר; היא מוסיפה את האיזון הנכון של חמימות וחמיצות רכות לכל צלחת חורפית פשוטה; זה ארוחה שלמה טובה בימים שבהם אתה פשוט מרגיש fleshed החוצה. רוקומה
אני ממש נאלצתי לשבת על הידיים כדי לעצור את עצמי לכתוב על זה עכשיו. עכשיו, כמובן, אני יודעת שרוקפור לא באה ממקסיקו, אבל בגלל שהיא מתמזגת עם אבוקדו, לא יכולתי להתאפק; אני מקווה שגם אתה לא תצליח. ואף על פי שקראתי את הטבילה המדהימה הזאת, אני חושב שזה יכול להיות טוב יותר עם פחות מזהיר Bleu. סנט אגור מתוך החבילה בצורת טריז הוא הגבינה אני שומר במקרר כך אני מוכן לעשות את זה. אתה לא צריך לשרת שבבי טורטייה תירס כחול עם זה; אתה לא צריך לשרת כל סוג של שבב טורטיה עם זה, אם כי שניהם עושים כדי להוסיף את האכילה לאכול אותי איכות כאן. אבל אני גם להוט מאוד על מגש ענק של חתיכות dippable: צנוניות, גזר batons, סוכר snaps, אתה שם את זה. בשבילי, זה יכול להיות טבילה עם משקאות, טיפול מהיר לארוחת צהריים, או ארוחת ערב בודד חמדנים. הארוחה היחידה שעדיין לא אכלתי אותה היא ארוחת הבוקר. אני חושב שזו רק שאלה של זמן …

ניו אורלינס קולסלב
ללא שם: זהו ליווי שלי בחירה של עוף חמאה. ואכן, אני אפילו להמיר את זה נגד anti-culslawers עם זאת. אני לא זוכרת למה אני קוראת לזה ניו אורלינס קולסלב עכשיו (אני כבר עושה את זה, או גרסה של זה, כל כך הרבה זמן), אבל אני חושב שזה משהו לעשות עם כל עצי פקאן נפלא שראיתי כאשר הייתי שם. מגישים סלט תפוחי אדמה לצדו אם אתם רוצים: אתם רואים, בתמונה בעמוד 275, כמה תפוחי אדמה תפוחי אדמה חדשים מתובלים בשמן זית, מלח ומיץ לימון קטן, מזועזעים בצנצנת חרדל.
מוס שוקולד מיידי בדרך כלל, אתה צריך לעשות מוס שוקולד כמה שעות טובות או, טוב יותר עדיין, יום לפני שאתה רוצה לאכול את זה, כך חלמון ביצה מגדיר את הלבנים מחורץ לחדור הכל עם בועות אוויר. שכח את זה: כאן אין לנו חלמונים, לא לבנים, לא מחטיפים, לא מחכים. היעדר ביצה גולמית, אגב, גם אומר שאתה יכול להיות מאושר יותר לתת מוס לילדים קטנים, אם כי אני בהחלט מרגיש שהם לא צריכים להיות המוטבים רק. ללא גרגר רימון
זה לא קשה לחשוב על קינוח שניתן לעשות מראש. אבל בעיקר היתרון הוא פשוט כי כל המאמץ הוא מראש מוקדם. הדבר על המתכון הזה הוא שאתה עושה את זה מראש – זה גלידה, כך עומד הגיוני – אבל מה שאתה עושה מראש הוא זניח מבחינת מאמץ. אתה לא עושה פודינג, ואתה לא צריך לשמור את זה מוצף מתוך הקפאה עמוקה להכות את הגבישים מתוך זה. לא, אתה פשוט לסחוט ומערבבים. על גבי סיבה זו עבור שביעות רצון רבה יותר, יש גם את העובדה כי זה עדין ורוד גלידה טעם כמו בשמים ריחניים, sherbety. מתוך “ניגלה אקספרס” מאת נייגלה לוסון. תצלומים מאת ליס פרסונס. זכויות יוצרים (c) 2007 Nigella Lawson. פורסם בארצות הברית על ידי היפריון. כל הזכויות שמורות. זמין בנובמבר, 2007, בכל מקום שבו ספרים נמכרים.