10 דברים שאתה לא יודע על לובסטר, בתוספת לוק של Lobster מתכון רול

אם עדיין לא נהנית לובסטר העונה, אין זמן כמו ההווה כי זה יום לובסטר הלאומי! היום יש לך מכוסה עם מתכון לובסטר האולטימטיבי מתגלגל לובסטר של לוק, אבל הראשון לבדוק את אלה 10 עובדות מהנה מפתיע על סרטני.

כחול Lobster
אלסנדרה בולו / היום

1. כן, הם יכולים להיות בצבע כחול קובלט

לאחד מאחד לשני מיליון יש את המאפיין הזה. אחד מ -50 מיליון צבעי שתי גוונים: כתום בהיר וחצי, חום כהה למחצה. אחד מכל 100 מיליון סרטנים הם לבקנים. אף אחד מהסלולים הנדירים האלה לא נצרך על ידי בני אדם.

2. לובסטר הגדול ביותר אי פעם נתפס שקל 44 ק”ג נמצא נובה סקוטיה בשנת 1977

זה לפי ספר השיאים של גינס. בשנת 2012, לובסטר מיין הגדול ביותר אי פעם נתפס שקל 27 ק”ג ו היה המכונה “רוקי” בגלל טופר ענקית שלה כמו מגרסה טופר. רוקי שוחרר בחזרה לאוקיינוס, אם אתה תוהה.

3. כל לובסטר יש שתי טפרים שונים

גדול יותר נקרא “מגרסה” ואת קטן נקרא “קמצוץ” או “רטוש”. בדיוק כמו בני אדם, כמה לובסטרים הם righties וחלקם שמאל. קמצוץ של טופר מגרסה יכול לספק עד 100 £ של לחץ.

4. אבל רגע, לא כל לובסטרים יש טפרים.

ללא שם: לובסטר קוצני lobsters בא מן הקאריביים נתפסים לעתים קרובות על בשר הזנב שלהם. לובסטרים הנמכרים בארה”ב מגיעים בעיקר ממיין או מקנדה, והם מוערכים לטק שלהם: טופר, מפרקי זנב ובשר זנב.

5. הדרך הטובה ביותר לדעת כי לובסטר שלך הוא טרי לפי גודל האנטנות שלה.

חפש אחד עם אנטנות כי הם באותו אורך של הגוף שלה.

לא get cheated! How to tell if you’re eating real lobster
לאנס בתא / היום

6. זה לוקח חמישה קילו סרטנים כדי לייצר קילוגרם אחד של בשר.

קשורים: האם לובסטר שלך מזויף? 5 דרכים לדעת אם האוכל שלך הוא אמיתי

7. בחירת לובסטר מיין היא הדרך הטובה ביותר לדעת כי לובסטר שלך הוא תפס באופן בר קיימא.

במיין, רק לובסטרים שיש להם פגז שריון כי צעדים בין 3-1 / 4 עד 5 אינץ ‘ניתן לקצור. כמו כן, דייגים מיין לבדוק כל לובסטר נתפס ביד. אם לובסטר נקבה עם בול הוא שנקטפו, חריץ זעיר נעשה על זנבה לפני שהיא שוחררה לתוך המים, כך שהיא יכולה להמשיך לעזור לגדול האוכלוסייה.

8. בין יולי לאוקטובר, לובסטרים molt – כלומר הם לשפוך את הקונכיות קשה כי הם כבר outgrown וליצור חדשים.

לובסטר כתום בהיר שנקטפו בתקופה זו נקראים פגזים חדשים הבשר שלהם הוא היקר עבור טעם מתוק במיוחד שלה מרקם עדין. נהדר למתחילים, הם הרבה יותר קל מאשר לזרוק לובסטרס פגז קשה בגלל הפגזים שלהם עדיין מסידן. לובסטרים קשים הם זמינים כל השנה. צבעם כהה יותר, ובשרם יש טעם בריני יותר.

9. זה “דברים ירוקים” בתוך לובסטר נקרא טומלי.

זה בעצם הכבד שלה הלבלב ולא צריך לאכול, רק כדי להיות בטוחים. כל שעליך לעשות הוא לגרד את זה ולקבל את הדברים הטובים – כי בשר מתוק, buttery.

10. רותחים או מהביל במי הים הוא הטוב ביותר.

אם אין לך מים האוקיינוס ​​לרשותכם, להוסיף רבע כוס של מלח ים עבור כל גלון של מים אתה משתמש.

לוק's Lobster Roll
קבל את המתכון

לוק לובסטר

לוק לובסטר