10 דרכים Starbucks גורם לך להשקיע יותר כסף – וכיצד להתנגד

טיפול בעצמך לשתות קפה עשוי להיראות כמו פינוק קטן, אבל את הסכום שאתה מוציא על הרגל ג ‘אווה שלך יכול להוסיף במהירות. ו Starbucks הוא מיומן על מקבל לקוחות בדלת שוב ושוב – ולהוציא יותר בזמן שהם שם.

היום שוחח עם מסעדה והוצאות מומחים כדי ללמוד על הפסיכולוגיה מאחורי איך חנויות ותפריטים נועדו לדחוף לך להשקיע יותר. אם אתם מחפשים להישאר על תקציב קפה, ללמוד אסטרטגיות אלה החברה משתמשת ואתה צפוי לשמור על ההוצאות שלך לבדוק.

1. שלטון של שלושה

אתה יודע כיצד כאשר אתה מתבקש להקיש על אפליקציית תשלום של טאבלט במסעדה אתה מקבל שלוש אפשרויות? הסיבה לכך היא שפסיכולוגים המסייעים בעיצוב מערכות tipping – ותפריטים – יודעים כי אתה צפוי ללכת על האופציה האמצעית משום שאנשים לא רוצים להרגיש כמו chapskates או מבזבזים גדולים.

ויליאם פונסטון, מחבר הספר “חסר ערך: המיתוס של שווי הוגן (וכיצד לנצל את זה)”, משווה אותו קוסם מבקש מישהו לבחור כרטיס מן הסיפון – הם כמעט תמיד ללכת מאחד באמצע . סטארבקס רוצה שתבחרו בגודל של 16 גרם אונקיה, אומר פונסטון, שאולי זה נראה כמו האופציה האמצעית בין 12 “אונקיה” ל -20 אונקיות. Starbucks למעשה מוכרת “קצר” 8 אונקיות קפה, אבל אם הלקוח מבקש קטן, הם נמכרים “גבוה” 12 גרם אונקיה. “אתה יכול לקבל את הקפה 8 גרם, אבל זה כמעט כמו שאתה צריך לדעת את המילה קוד,” אומר Poundstone. ב סטארבקס המקומי שלנו בניו יורק, הזמנת קפה קצר או לאטה רק לחסוך לך 10 סנט. אבל אם אתה עובר בין שני הגדלים הבאים, “גבוה” ו “גרנדה”, אתה תהיה ההוצאות 50 סנט יותר עבור קפה מבושל 80 סנט יותר עבור לאטה מבושל. בעוד ההבדלים במחיר עשויים להיראות קטנים, כל ספירה קצת, אז זה משלם להזמין את הגודל הקטן ביותר.

2. אלה משקאות חדקרן

בטח, baristas שונא לעשות אותם, ואת Unicorn Frappucino לא זכתה הרבה ביקורות נלהבות עבור טעם נהדר, אבל המשקה היה מהלך גאוני מנקודת מבט עסקית, אומר ג ‘וליה הייר, מייסד הייר ביצועים, חברת ייעוץ מסעדה.

המשקאות, כמו החדקרן, הדרקון, בת הים ורוד פגסוס פראפוצ’ינו עושים כמה דברים שונים – הם מביאים לקוחות צעירים שאולי לא היו כבר אוהדי סטארבקס, הם יוצרים הרבה באז מדיה והם מציירים אנשים לחנויות בשעות הפנאי בשעות אחר הצהריים המאוחרות, אומר הייר.

משקאות החידוש הם גם הזדמנות לתמחור גמיש, אומר פונסטון. ללקוחות יש מושג מה משקאות קפה רגיל כמו קפה מבושל או לאטה צריך לעלות כי הם כבר ניסו אותם בעבר, אבל אין מחיר סטנדרטי עבור משקה ייחודי שינוי צבע.

3. משקאות מוגבלים בזמן

אלה דלעת lattes ספייס וקלוי קוקוס הקרים Brews כונן עסקים כי יש תחושה של דחיפות עבור הלקוח כדי לקבל אותם בזמן שהם יכולים.

“כל הצעה בזמן מוגבל נותנת ללקוחות תירוץ להיכנס, כי הם חושבים,” אם אני לא יכול לקבל את זה תוך שישה שבועות, אני יכול לקבל את זה עכשיו, “אומר Poundstone. “אבל העניין הוא, בעוד שישה שבועות זה יהיה רק ​​סוג אחר של משקה חידוש.”

4. אין סימנים דולר

מחקרים מראים כי אנשים תופסים מחירים כמו יקר יותר אם סימני דולר משמשים על תפריטים, כך Starbucks משאיר אותם בתפריט המשקאות שלהם. גם ספירת המחירים האחרונה חשובה, אומר וורן אליש, נשיא קבוצת אליש שיווקית וחבר סגל בבית הספר למינהל עסקים של ג’ונסון. המחירים במסעדות נוטים להסתיים ב -0, 5 או 9. מחירי הקצה ב -5 או 9 מאפשרים למסעדות לבצע התאמות מחירים שהלקוחות נוטים להבחין בהן פחות מאשר אם הן היו שלמות או חצי דולר. (לקוחות גם נוטים לקשר 9 עם מסעדות מזון מהיר, אומר אליש, אז זה כנראה לא תאונה כי כל מחיר המשקה במנהטן Starbucks שקעים TODAY ביקר מסתיימת ב 5.)

5. חנות עיצוב עם מטרה

כל דבר בסטארבקס תוכנן להרגיש מוכר ונעים, כולל חומרי הבנייה הטבעיים, התאורה החמה וריח הקפה המרחף באוויר, אומר ריי צ’ונג, מנהל העיצוב בסטודיו של ג’ונסון בקופר קארי. מסעדות ובתי מלון.

“בערים לא מוכרות אנשים יכולים ללכת לסטארבקס, גם אם זה לא הדבר הכי אהוב עליהם, והם יודעים מה הם הולכים לקבל וזה נוח”, אומר צ’ונג. זה נאמנות למותג אומר שאתה צפוי לבלות ב Starbucks יותר מאשר קפה אחרים כאשר אתה נוסע.

בהתאם לעיר, החנות תוכננה להשאיר אותך שם – או לשלוח אותך בדרכך. באזורים עירוניים סחופים מאוד, האפשרויות ישיבה הם צואה backless כך הלקוחות צריכים לשבת לרגע יכול, אבל לא יהיה נוח מדי. זה מגדיל את המחזור, כלומר יותר לקוחות משלמים רכיבה דרך החנות. במקומות פחות סחר, החנויות נוטות להיות cozier כך תוכלו להתעכב, ואני מקווה לקנות את המשקה השני, אומר צ ‘ונג.

6. מזון באור הזרקורים

מקרה המזון הוא לעתים קרובות האזור המואר ביותר של החנות כולה, ומפנה את תשומת הלב. חטיפים הם גם במיקום מעולה עבור רכישות דחף, אומר צ’ונג. הצגים הקמעונאיים של מזון ארוז משמשים לעתים קרובות כדי לעזור ליצור את הקו, ויש הרבה פריטים לתפוס וללכת קטן ממש ליד הקופה, כמו סוכריות ועוגיות, שהן בעלות נמוכה תוספות כי בסופו של דבר להוסיף.

7. מכירות כל יום

נדל”ן היא עלות ענק עבור Starbucks, כך למקסם שעות אנשים רוצים להיכנס הוא המפתח. יש רק כמה פעמים ביום שאנשים רוצים תיקון קפאין, ומציעים אוכל “לגנוב” ביקור של מתחרה מזון מהיר, אומר אליש. זה לא עובד עבור כל המיקומים, אבל הייר אומר Starbucks בשדות תעופה יש גם הצלחה עם הוספת יין ובירה לתפריטים כדי למשוך נוסעים מאוחר יותר באותו יום, הופכים יותר של המותג אורח חיים מאשר רק מקום כדי לקבל קפה.

8. דרכים נוספות לקנות

באזורים צפופים, Starbucks יש הצלחה עם הזמנות App לגלח את זמן ההמתנה כאשר השורות לקבל ארוך, מקבל הזמנות יותר עם הנדל”ן מוגבל. מיקומי משלוח בלבד, כמו אחד בבניין האמפייר סטייט, חוסכים כסף כי זה מאפשר לסטארבקס לשלם שכר דירה זול יותר בקומה העליונה של בניין ועדיין משרתים לקוחות ללא חזית ברמת הרחוב, אומר הייר.

9. תמונות ואיורים מרתקים

תמונות ואיורים, כמו רישומי הגיר של “קוקוס הקוקוס הקרה” שהופיעו לאחרונה בסטארבקס, משפיעים הרבה, אומרת אליש. התפריטים נועדו למשוך את העיניים למוצרים מסוימים, וכל דבר מודגש, מודגש, או להגדיר בנפרד בתיבה נפרדת היא משהו שהמסעדה רוצה להזמין, אומר אליש. לעתים קרובות זה פריט כי המסעדה עושה שולי רווח גדול יותר על, אבל זה לא תמיד המקרה.

“חלק מהסיבה היא שהם רוצים שתנסה משהו חדש”, אומר אליש. “ככל שיותר דברים שאתה אוהב במקום מגדיל את תדירות הביקור שלך, והעובדה שזה חדש ושונה זה אומר שאתה יכול לחלוק אותו עם אנשים אחרים”.

10. התחזה

חזרה בשנות ה -70, Starbucks נוצר כמו “מקום שלישי” – מקום לאנשים לפגוש ולהיתקע כאשר הם לא בעבודה או בבית. אבל ככל שהשרשרת נעשתה עמוסה יותר והפכה למשקולת מזון מהיר, הרבה חנויות הפכו לחללים שבהם הלקוחות לא רצו לבזבז הרבה זמן.

כדי לחזור אל השורשים שלה, הרשת החלה להציג מיקומים ריזרב גבוה יותר שמוכרים משקאות יקרים יותר עם פנים cushier. עד כה הוא נפתח במקומות בניו יורק, לוס אנג’לס, שיקגו וערים גדולות אחרות. זה גם יצירת כמה שמורת מילואים גדול ברחבי העולם שבו הלקוחות יכולים לבוא וללמוד על ולראות קפה להיות קלויים וארוז, לקחת שיעורי טעימה ולקבל קוקטיילים עשה עם קפה. הייר אומר שזה צעד חכם עבור המותג – גם אם חנויות אלה אינן מקבלי כסף גדולים לכל לקוח, הם עוזרים לשמור על המותג רלוונטי ותחרותי יותר עם רשתות קפה אחרים heeper.

קשורים

• Starbucks ‘חדש חצות מוקה Frappuccino הוא כמו מנטה דק בספל
• שלנו עשרת המאכלים האהובים על בריא ב Starbucks
• הפוך את עצמו Starbucks בסגנון דלעת ספייס Latte כל השנה

Kathie Lee ו Hoda לנסות סטארבקס “פרפוצ’ינו צבעוני חד פעמי

Apr.20.202301:04