ישנם 101 סוגים שונים של גבינה על פיצה זו שוברת שיא
רובנו יהיה קשה ללחוץ שם 101 גבינות, שלא לדבר על להיות מסוגל לסחוט את כולם על פיצה אחת.
אבל זה בדיוק מה שאחד מהפורטלנד, אורגון, פיצה – הסקי פיצה פרלור – הושלם בשבוע שעבר, עם העוגה “Centouno Formaggio”, שעומדת לקלוט שיא עולמי לפיצה עם המספר הגדול ביותר של גבינות אי פעם. זה בהשראת פיצה 99 של גבינה צבי הנינג’ה תהילה, אבל אל תלך שולל: הפאי, שהבעלים שלו, סקוטי ריוורה, בא לחגיגה של פיצה בשבוע בעיר, נראה רגיל, אבל הוא הישג רציני של אומנים.
הנה רק כמה גבינות שאפשר את זה – ו, אנחנו לא, זה לא גבינה מעובד, זה ערימה של גבינה אמיתית artisanal כאן. אז איך הוא לסחוט את כל הגבינה על פאי בלי לגרום לזה להיראות כמו בלגן חם? הוא עשה את זה בשלוש שכבות ושבר אותו למטה היום מזון כאן:
• גבינה # 1: מוצרלה ממוצעת של חלב שלם מעל כל פאי.
• גבינה # 2 ל # 56: הבא היה תערובת של 55 גבינות, כולל המון גבינות אלפיניות מטוגנות, חלבי עיזים ארציים, חלביות של כבשים שמנות מחומרי קרמיקה מעורפלים, מלאכותיים, כמו גם גרסאות מתקדמות של זנים מוכרים כמו פקורינו, מונטריי ג’ק, מינסטר וצ’דר חד.
• גבינה # 57 עד 91: בקבוק של ריקוטה מתוצרת בית היה משולב עם 35 גבינות רכות אחרות, כולל הרבה של שמנת כגון ברי ו taleggio.
• גבינה # 92 ל # 101: כן יש יותר: תערובת של 9 גבינות של גבינות מגורדות ויבשות, כגון Manchego, פרמיגיאנו-רג’יאנו וגראנה פאדנו – ופריקו פריץ ‘של פארמיגיאנו-רג’יאנו אפוי.
• גבינת בונוס: זקן, מוצרלה חלקית, שאפתה בתוך הקרום הוגשה ליום אחד בלבד.
חובבי גבינה קשה יכולים לבדוק את כל רשימת הגבינות והקראמריות בפירוט יסודי.
במהלך השבוע התברר כי כ -1,000 מהפיצות המיוחדות ל -101 גבינות, והכנתם לקחה הרבה עבודה, כשעובדים מושכים הרבה לילות מאוחרים ובקרים מוקדמים. בלילה הראשון, ריוורה ואשתו נשארו עד ארבע לפנות בוקר, מה שהופך את ריקוטה, 80 פאונד בכל פעם, קומקום אדים ענק.
וזה לא רק את הגבינה כי יש את כל האהבה: פשטידות של ריוורה נעשים כולם על קרום חמוץ בטעם טבעי עם חיטה גדלה אזורית, ומעליה רוטב עגבניות אורגני.
קשורים: האם ארנט מספק פיצה ועשרה נינג ‘ה מוטנטים צבים להקניט
“זה פרוסה מעניינת באמת לאכול”, אמר ריוורה ל- TODAY Food, והסביר כי הם רוצים שהאפקט הכללי יהיה עדין.
“בנשיכה הראשונה, זה קצת כמו כל פרוסת גבינה אחרת, אבל אז אתה מאט והולך,’וואו, יש לזה אופי, כל ביס הוא שונה לגמרי, במיוחד כשאתה מגיע באמצע הדרך, אל בלון ריקוטה. יש את המרקם החלק הזה נגד הקרום הפריך ואת הפאנק הקטן הזה, אבל רצינו לשמור אותו די חלק עם קצת חומציות ובהירות אליו “. (נגיעות קטנות, כמו הלימון בריקוטה, מנעו ממנו להיות עשירים מדי וכבדים).
הנה כמה הפשעים הגרועים ביותר נגד פיצה
אפריל01:15
וכן, “כולנו כאן” בבית הם צעירים מעריצים נינג ‘ה צבים אוהדי, אומר Rivera: על קיר של מזכרות במסעדה הם גיבורים של אנשים, עם 8 על ידי 10 אינץ’ תמונות של הצבים לצד אוהב של ספייק לי, אלברט איינשטיין, ביל מארי וג’וליה צ’יילד. (למען האמת, הצב החביב על ריוורה הוא ליאו: “הוא מנהיג, מונע על ידי מוסר, צדק ואי-אלימות, אבל גם לא מפחד לבעוט לאחור ולרדת על פשטידה”, הוא אומר).
הנה ריוורה (במרכז), חוגגת עם הצוות שלו אחרי שבוע של הפיכת פיצות 101 גבינה, אשר הם תיעדו והם הגשת עבור שיא גינס העולם עבור רוב הגבינות על פיצה:
עבור כל מגמה מזון, יש לעתים קרובות תגובה שווה והופך, אשר נראה כמו במקרה של תוספות פיצה עכשיו.
לאחרונה, דיברנו על פשעים נגד פיצה – תוספות כמו Peeps, חסה, ואת אננס הרבה דיון – אבל זה עוגה בעל מבנה קפדני כל חזרה אל הבסיס, גם אם זה היה בהשראת TMNT.
“אנחנו רוצים שאנשים יבינו, אנחנו פיצרייה רצינית, “אמר ריוורה. “זה היה מאמץ מגוחך, מגוחך, אבל אנחנו למעשה יצרני פיצה נלהבים”.
אנחנו לא יכולים להפסיק ללטוש את זה פיצה מעולה מק פיצה גבינה
אפר00:53