איך לאפות את הכבשן האיטי: 12 טיפים עבור פינוקים טעימים
Phyllis טוב, מומחה בישול איטי ומחבר הספר הפופולרי “תקן זה ושכח אותו” ספרי בישול איטי הוא יצא עם ספר חדש, “תקן- It ו לשכוח- זה אפיית עם סיר איטי שלך.” הנה, היא חולקת את הטיפים שלה לאלו מאיתנו שבדרך כלל פשוט בסופו של דבר עם בלגן דביק.
אני נשאלת לעתים קרובות למה מישהו ישתמש בתנור איטי שלהם לאפייה. התשובה שלי: זה כמו שיש תנור שני. שנית, זה לא לחמם את המטבח שלך בכל עת של השנה, אבל זה חשוב במיוחד בקיץ. שלישית, אם התנור שלך כבר מלא (נניח שזה התור שלך לארח את ארוחת הערב המשפחתית או את החג), אתה יכול להכין את העוגה או הלחם המהיר בתנור האיטי שלך. הנה כמה טיפים שיעזרו לך להתחיל:
1. בחר את הגודל הטוב ביותר ואת הצורה איטי סיר עבור אפייה. עבור עוגות פשטידות, אני ממליץ על 5 או 6-quart עגול איטי סיר. ניתן להתאים לתבנית אפייה עגולה של 1 ליטר עם מכסה, כמו גם בתבנית אפייה עגולה של 2 ליטר עם מכסה, לתוך סיר איטי שלך 5 או 6-quart איטי. אתה יכול גם להתאים 6½ “או 7” מחבת springform לתוך אחד מאותם תנורים איטיים עגולים.
מתכון: הפוך פאיס “תפוח פאי קרמל
עבור קינוחים ולחמים בודדים, אני ממליץ על תנור איטי של 6 ליטר אובל.
אתה יכול להתאים ארבעה או חמישה 3 אינץ ‘(6 אונקיות) ramekins לתוך 6-quart סגלגל איטי סיר ללא צורך לגעת זה בזה. אתה משתמש ramekins עבור מאפינס אפייה, עוגות, ו custards הפרט.
אתה יכול לשבת לחם בגודל טוב או מחבת עלים (9¼ “x 5¼” x 2/3 “- או קטן יותר) על הרצפה של רוב 6-quart תנורים איטיים 6 ליטר. או שאתה יכול לתלות אותו על הקצה העליון של סיר סגלגל אם זה לא מתאים על הרצפה של התנור.
מתכון: נסו את הלחם של בננה איטית
2. כאשר אתה רוצה לאפות עוגה עגולה בתנור איטי שלך, יש לך 3 אפשרויות:
א) השתמש אפייה להוסיף זמין מהיצרן (לבדוק את אתר האינטרנט שלהם).
.ב השתמשו בתבנית אפייה מהשקע שמתאימה לתנור האיטי.
ג) הכניסו את הבלילה ישר לתוך המשטח המשומן והמטוגן.
3. לאחר מילוי תנור איטי, אבל לפני הפעלת אותו, אתה יכול לפתוח את המכסה עם ידית כף עץ או מקלות אכילה אם אתה רוצה לפרוק את הכיריים. פעולה זו מבטלת עיבוי מ איסוף על החלק התחתון של המכסה ואולי מטפטף על מה שאתה לאפות.
4. אם החלק העליון של העוגה, ברים, לחם, פיצה, או כל מה שאתה אפייה בתנור איטי שלך נראה יותר רטוב או לח יותר ממה שאתה אוהב, לקחת את המכסה את הכיריים במהלך 30-60 דקות האחרונות של זמן האפייה.
5. אם המתכון אומר לכם לשים את המכסה במלואו בזמן האפייה, לעשות את SWOOP בעת הסרת המכסה כדי לבדוק אם האפייה נגמרת. אחוז את הידית של המכסה בחוזקה, ובמהלך מהיר, הרם את המכסה תוך כדי הפיכתו ימינה כלפי מעלה בתנועה יחידה.
קשורים: ממתקים איטי-תנור! 5 מתכון קינוח קל אתה יכול לעשות בתוך Crock-Pot
6. כאשר המתכון סיים לאפות, ללבוש כפפות תנור להרים את המחבת לחם, ramekins, או להוסיף אפייה. שמור את המפרקים!
7. אופים פודינג ביצים בצנצנות ליטר כדי שתוכלו לקחת את הקינוח על פיקניק או בארוחת צהריים ארוזה. שים את תערובת פודינג לא מבושל לתוך 6 צנצנות, להגדיר אותם בתנור איטי שלך, ולתת להם קיטור / אופים. כשהם מסיימים – ומתקררים – בורג על העפעפיים, והקרם שלך מוכן ללכת איתך.
8. חושש שאתה תשרוף את הסוכר כאשר אתה רוצה להמיס ו caramelize אותו על stovetop שלך? לעשות את זה בתנור איטי שלך שבו קל יותר לשלוט.
9. אין צורך לקלף את התפוחים כאשר אתה עושה עוגות תפוחים או מאפינס. החום האיטי הלח מרכך את הקליפות, והם כמעט נעלמים לתוך הפירורים העסיסיים.
10. רוצה לאפות ברים עוגיות? אתה רק מחסנית את החומרים לתוך סיר בישול איטי שלך או להוסיף. זה לא קל יותר מזה!
11. התאימו את קרום העוגה ישר לתוך סיר הבישול האיטי. פאט אותו לתחתית ואת הצדדים בצד אחד או שניים. אם אתה משתמש בתנור גדול, השתמש בשני קרום. רק חפיפה אותם מעט איפה הם נפגשים, ו ללטף את התפר חלקה.
12. בראוניז וברים יהיה לחתוך נקי אם אתה משתמש בסכין פלסטיק (כן, כמו שאתה משתמש עבור פיקניקים) או סיליקון אחד. וסכינים אלה הם חביב יותר לסיים את כלי בישול איטי שלך. סכין להב מתכתית קבועה גוררת את הפירורים ואת המחוספסים בשולי הסורגים והברוניות.
