אין פאניקה! 14 טיפים של הרגע האחרון וחג ההודיה

לא משנה כמה זמן אתה כבר שפכו לתוך ארוחת ערב חג ההודיה prepping, דברים תמיד להגיע stressful המוביל עד היום הגדול, אז אנחנו כאן כדי לספק קצת pep לדבר – עם הרבה טריקים ישר מן pros.

הנה 14 עצות אתה צריך להתחייב לזכר חג ההודיה … או, לכל הפחות, רק סימניה בדף זה.

איך להכין תרנגול הודו שלם בתרסיס איטי

נובמבר 2001:41

להפשיר את הציפור – עכשיו!

אתה צריך לאפשר 24 שעות עבור כל ארבעה קילוגרמים של בשר להפשיר תרנגול הודו במקרר (זה ארבעה ימים עבור 14 פאונד), אז לקפוץ אליו אם יש לך ציפור גדולה! אם אתה שוכח, נסה מחלחל הציפור במים קרים, ולוודא לשנות את המים בכל שעה; זה צריך לקחת בערך שבע שעות עבור ציפור 14 פאונד. ואם אתה באמת, באמת חיכה עד הרגע האחרון, לנסות את זה מדהים טכניקת מיקרוגל הפשרה.

עבור מרכז חירום, לעגל את הדלעות האלה.

רוב הסיכויים הם, יש לך כנראה כמה דלעות עדיין תלוי סביב ליל כל הקדושים, כך לשים אותם לעבוד כמו שולחן תפאורה, או על ידי מקודש אותם על פרחים או בשרניים, או לשים אותם על מגש עם votives.

עבור אצווה גדולה עבור קוקטיילים.

אל תקבלו “תקוע מאחורי הבר הביתה שלך ערבוב משקאות אינדיבידואלית לאנשים”, אמר ג ‘ארד Sadoian, עוזר מנהל בר ב’ בוסטון של הות’ורן וסטנדרד סטנדרטי, אמר היום מזון. בדוק את זה פאי תפוח תפוחים או דבש תפוחים פריך sangria להשראה.

שאל Alexa לעזרה.

זה כמו התשובה לשנת 2017 לקו החם של Butterball: ל- Alexa של אמזון יש אפליקציה חדשה לחג ההודיה השנה, מורטון בריין טיים, שבה תוכל לכוון את כל שאילתות הטורקיה שלך. ריצ ‘רד Blais של בראבו “Top Chef” סיפק מתכונים עבור Alexa ומידע (הוא דובר שילם עבור המותג מלח). אל תשכח, אתה יכול גם לבקש עוזרי דיגיטלי להגדיר טיימרים מרובים בשבילך אז לא לשרוף את הלחם בזמן ההמתנה לתבשיל אחר לבשל.

ברינד turkey
אתה יכול להשתמש בתמלחת יבשה (משפשף) או מלח רטוב, שבו טורקיה ספוג בתמיסת מלח מתובל.מורטון

ברינינג הוא המפתח לתרנגול הודו עסיסי.

למה כל כך הרבה שפים נשבעים על ידי ברינינג? “אתה תובל את הציפור במדויק, כל הדרך, “אמר בלייס ל”אודי טוד”. “זה לח, רך, טעים”. (כמה faves שלנו: זה מלח יבש יבש זה, מלח חמוץ חדש.)

אל תתביישו בצד מוכן מראש.

אם אתה צריך לבחור בין השפיות שלך או צדדית, בחר שפיות. לאחרונה ריגלנו שורה שלמה של צדדים קלאסיים במזנון מוכן של סוחר ג’ו, כולל פודינג תירס, סקווש של בוטרנאט וקראמד גראטין. רק להעביר את החצי כדי לחמם אותו ואף אחד לא יהיה חכם.

לא מספיק מטפטפים לרוטב? השתמש מאיצי טעם אחרים.

אם אין מספיק טפטופים על הרוטב שלך, קדימה לערבב במלאי עוף קטן, רסק עגבניות או אפילו טחון פאן מ ירקות קלויים, אמר Blais. דרך אגב, אתה יכול לשמור להקפיא טפטופים מן תרנגולות צלוי ומנות אחרות בשבועות המובילים עד חג ההודיה לטעם טרי. טוב לדעת לשנה הבאה!

תחשוב כמו שף הכנה, prep, prep.

“אתה לא רוצה להיות תקוע במטבח שלך כל היום בחג ההודיה, אז תעשי כמה שיותר זמן, “אמר מרפי. “רוב הכלים, כמו מלית, פירה וכרוב ניצנים קלויים, יכולים להיות מוכנים מראש”.

השוקולד תרנגול הודו ורעיונות אחרים עבור שולחן ההודיה שלך

Nov.16.201702:59

החשבון עבור כרית מזון.

זה הולך לקרות: נשכח פלוס אלה או RSVPs מאוחר. “אני תמיד כרית מה אני עושה עבור אורחים הפתעה – ואת התקווה שיש שאריות,” מארק מרפי של רשת מזון אמר TODAY מזון. עדיין עצבני? לאסוף ביסקוויטים קפואים או quiches מיני יש על היד … או פשיטה במזווה. הכינו מגש פשוט עם קרקרים וגבינה והלבישו אותו עם ריבות, ג’לי או פירות טריים, כמו קריסטן בל.

לקנות ירקות שלמים או קפואים כדי לשמור על התקציב.

ירקות טרום קצוץ יכול לשאת סימון של כ 370 אחוזים, כלומר אתה יכול לשלם $ 4.65 עבור בצל קצוץ במקום רק 99 סנט עבור אחד שלם. אל תשכח גם את המקפיא. “פעמים רבות ירקות קפואים הם זולים יותר, וטוב בדיוק כמו”, הוסיף מרפי.

הפוך את העוגות שלך יום מראש.

אופים את הפשטידות יום לפני חג ההודיה “, כך שאינכם תופסים מקום בתנור חיוני”, אמרה ליז או’קונל, שף מאפה קונדיטורי של קבוצת קפה, אמר ל- TODAY.

השתמש חמאה קרה ומים קרים עבור בצק עוגה.

מנסה קרום פאי תוצרת בית? הנה הסודות הגדולים: השתמש חמאה קרה, מים קרים (זה “חשוב מאוד”), ולא מעל לערבב את הבצק, O’Connell מוסיף.

להפוך את שאריות חג ההודיה לתוך תבשיל פיצה

נובמבר 2502:13

עבור סנדוויץ ‘שאריות לא רטוב, להשתמש בשאריות.

הסירדוג הוא לחם הכריך האידיאלי, כי “הטעם החמוץ שלה מתמזג היטב עם המליחות של תרנגול הודו ורוטב”, אמרה השף מאירה איזבל, מבית הקפה “שלוצקי”. בנוסף, “כי הלחם יש קרום קשה, זה מבטל את הסיכוי של כריך רטוב!”

שכב את הכריך שלך ככה.

כדי להכין כריך של יום שלא יתמוטט למעשה בידיים שלך, וויל יודי, השף המבצעי של “מקליסטר”, אמר היום ל- Food כי להפיץ מאיו על לחם קלוי כמחסום רטיבות, ואז לשכפל את החומרים שלך כרצונך, נוזלים ומרווחים כך שזה לא “חלקלק”. לבסוף, קל לחלוט פרוסת גבינה על גבי סתימות. “זה משמש” דבק “להחזיק את כל זה ביחד.” יאם!

מאמר זה פורסם במקור ב -21 בנובמבר 2017.