אלה ‘נס’ 2-מרכיב בייגל הם טעימים להפליא

החל דיאטה לעתים קרובות פירושו עבור כמה מאכלים האהובים עליך, כמו חטיפים מלוחים, ממתקים ומזון גבוה בפחמימות.

אבל האם זה באמת אומר להגיד שלום לכל הלחם? לא בהכרח. דגנים מלאים כמו שיפון ידועים להיות מזין מאוד אבל, בהתאם לתזונה, יש דרכים אחרות כדי לקבל לתקן את הבצק שלך – בלי לפוצץ את התקציב היומי שלך קלורית.

שתיים Ingredient Bagels
אלה בהיר, שני מרכיב bagels למעשה לחיות עד hype.פרנסס לרג’מן-רוט

לאחרונה, שמתי לב למשהו קטן שנקרא ביגל שני מרכיב עושה סיבובים על בלוגים מזון שונים. אף שקשה היה למצוא את המקור המדויק של המתכון, אזי הזכר הראשון שמצאתי היה בדצמבר האחרון. מתכונים רבים המתכון נראה הרים את הגרסה של צלחת ארוחת הבוקר קל על הקשר – המהווה הרשת החברתית משמר של עצמו. לפי גוגל טרנדס, החיפושים אחר “2-מרכיב בייגל” התחיל spiking בתחילת ינואר ואת הריבית רק המשיך לגדול ב spurts.

החלק המרכיבני לא תפס אותי כל כך הרבה – אפילו בייגל רגיל הם באמת עשה רק עם קמח, מים, שמרים עם קצת סוכר ומלח. מה תפס את תשומת לבי היה זה מוצר carby מסוים היה להיות touted במעגלים דיאטה. אלה כביכול “בייזל” בייגל יהיה רק ​​להגדיר סועדים בחזרה 3 SmartPoints משקל המשקיעים (אשר אושרה על ידי החברה), לעומת 11 עבור בייגל טיפוסי.

אז איך יכול בייגל באמת להתבצע רק עם שני מרכיבים? כל מה שנדרש, כנראה, הוא קמח עולה בעצמו (שהוא קצת רמאות כי מלח ואבקת אפייה כבר נוספו) ויוגורט יווני – אתה יכול להשתמש דל שומן או ללא שומן.

החלטתי לנסות את הבייגלס האלה בעצמי אבל, כתזונאי, רציתי גם לעלות על גורם הבריאות, כי זה לא ממש משנה לי אם משהו ללא שומן, או אפילו קלוריות. מה שחשוב הוא שזה טעים וזה גם תורם משהו מועיל לתזונה שלך.

האם אני יכול ללמוד לאהוב 2-מרכיב בייגל?

החלטתי ללכת עם יוגורט ללא שומן כדי לבדוק את גבולות המתכון. הייתי צריך להזמין עצמית עצמית קמח באינטרנט כי זה לא מצויד בדרך כלל על מדפים חנות מכולת רבים. מכיוון שלא רציתי לטעון את זה עם תוספות מלוחות, כמו תערובת “הכל בייגל” (אשר בהחלט יהיה טעים), החלטתי לנסות ציפוי אותם עם זרעי chia, המכילים סיבים ולתרום ALA (חומצה אלפא לינולנית) , ויש להם יתרונות אנטי דלקתיים. זרעי צ’יה גם מחקים את המראה של זרעי פרג, אשר קיוויתי ייתן את הבצק סביב סיבים מבט אותנטי יותר מרקם קטן.

התהליך היה קל להפליא. כניו יורקר ומאהב בייגל, מעולם לא ניסיתי להפוך אותם לבית, כי באמת לא חשבתי שהתוצאות יהיו שוות את המאמץ. עגלות מסורתיות קוראות להכנת הבצק, לתת לו לקום, להרכיב אותו לתוך הטבעות, רותחים אותם ולבסוף לאפות אותם – בקושי מאמץ מהיר.

אבל זה לרמות בייגל בסופו של דבר להיות סופר קל לעשות ואפילו יהיה פרויקט מהנה עם הילדים.

זה bagel dough is made with just two ingredients: self-rising flour and Greek yogurt.
בצק בייגל זה מורכב משני מרכיבים בלבד: קמח עולה ויוגורט יווני.פרנסס לרג’מן-רוט

איך לעשות את זה

1. משלימים 1 כוס קמח עולה עם 1 כוס לא דל שומן או דל שומן יוגורט רגיל בקערת ערבוב.

2. טופס את הבצק לכדור ולהעביר אותו משטח מצופה קמח. שים לב כי הבצק יהיה דביק מאוד בשלב זה.

3. מחלקים את הבצק ל -4 חלקים שווים. באמצעות מגרד בצק או גלגל פיצה הוא מועיל עבור שלב זה. מוסיפים מעט קמח נוסף לכל חתיכה ומגלגלים אותו לתוך טבעת עם הידיים. לחץ על קצות הטבעת יחד כדי ליצור מעגל.

4. בצלחת קטנה, לטאטא ביצה ומברשת את החלק העליון של הבייגל עם קצת ביצה. אז למעלה עם כל ¾ כפית זרעי chia.

5. העבירו בעדינות את הבייגל לקלף או לאפיית אפיה, ואופים ב 350 מעלות במשך 22-24 דקות. הסר בייגל מהתנור, להגביר את החום ל 450 מעלות ואופים 3 דקות נוספות, עד צמרות של בייגל הם צבע זהוב בהיר.

פסק הדין?

כשהגיע הזמן לטעום את הבייגל, הייתי מוכן להתאכזב … אבל הופתעתי לטובה!

הם've certainly got the look!
ללא שם: הם בהחלט יש את המראה!פרנסס לרג’מן-רוט

בצד השלילי, אין להם איכות משוגעת ומייגעת במיוחד, שצפויה מבייגל קלאסי מתוצרת ניו יורק, והם גם אינם מתפארים בחיצוניות המבריקה שמתפתחת מתהליך האפייה.

עם זאת, אלה בייגלס נס יש די הרבה הולך עליהם.

תוספת היוגורט היווני בשילוב עם המליחות של הקמח המתנשא, מעניקה להם טעם של חלב חמניות, שאהבתי. בנוסף, יוגורט מוסיפה מעל 5 גרם של חלבון ו 63 מיליגרם של סידן לכל בייגל, אשר שעון ב בערך 150 קלוריות חתיכה. כמו כן, בעוד אין להם את הבירה של בייגל המסורתית, אלה טבעות בצק עשה טוב גם כדי ציפוי הגון של גבינת שמנת סיפק יותר ללעוס יותר פרוסת לחם. בנוסף, בסיס הבצק פשוט יכול לשמש מיני פיצות, לחמניות קינמון ועוד שורה של מאפים ביתיים אחרים.

גם הילדים שלי אהבו אותם, ולא הטילו ספק במוצאם הבריא.

תראו איך זה בייגל חד פעמי מהפנט מקבל

מאי 200500:52

לעשות את זה בריא

אם אתה רוצה להגדיל את גורם הבריאות של בייגל אלה אפילו יותר, אתה יכול לעשות קמח משלך עצמית עם קמח חיטה מלאה (או עם משולבת של חיטה קמח לבן), בתוספת אבקת אפייה, סודה לשתיה ומלח. וכמובן, כמו עם הרבה דברים, זה ניצבים לספור. 2 כפות מנה של גבינת שמנת הוא 90 קלוריות, בעוד 2 גרם של lox הוא 70 קלוריות, שלא לדבר על 600 מיליגרם של נתרן. כף של ריבה תקבע לך 50 קלוריות.

אז, גם כאשר אתה בראנץ ‘על נס ארוחת בוקר קטנה, אתה עדיין צריך להיות מודע על מה אתה ציפוי זה עם. אני לא מוכן לוותר על הבייגל הניו יורקי מדי פעם שלי עם שמנת נדיבה של גבינת שמנת ושכבת מלוח יפה של לוקס – אבל אני בהחלט אהיה נהנה אלה קל לעשות בייגל על ​​הרגיל, כי הם קשים מדי לא לאהוב.

פרנסס Largeman-Roth, RDN, היא מומחית תזונה, סופר, אמא של 3 ואת הסופר הנמכר ביותר. הספרים שלה כוללים להאכיל את הבטן, דיאטה CarbLovers ואכילה בצבע. בצע את @ פרנצ’ס RRRRD לבדוק את האתר שלה.