איך השף רוקו דיספירטו איבד 30 פאונד: זה מתחיל עם ארוחת בוקר ענקית

רוקו דיספירטו זינקה לראשונה לתהילה כטבחית ג’יימס-בירד עטורת הפרסים ובעלתו של יוניון פסיפיק, מסעדה מפורסמת במנהטן שהפכה ליקרה של סופרי מזון כמו רות רייכל. מבקר האוכל לשעבר של “ניו יורק טיימס” התפרסם באחת מהביקורות שלה, “האשה בשולחן הבא נאנחת”, הודות לגבי אווז המכוסה פטל עם תותים בר.

אבל הארוחות העשירות, המפנקות, דיספירטו, שימשו לאכילה עצמית, גבו מחיר כבד על בריאותו ומשקלו, ובשנת 2006, בגיל 6 ו -121 פאונד, נאמר לו על ידי הרופא שלו שהוא זקוק לתרופות לטיפול בכולסטרול הגבוה לחץ דם גבוה, במקום לקחת תרופות, דיספירטו בחר “לעשות את זה בצורה מיושנת”, כפי שהוא אומר, ובתוך שנה של שנה ירד 30 פאונד וסיימה טריאתלון הראשון שלו Ironman.

אורח החיים החדש שלו נתן לו השראה להעביר את המיקוד הקולינרי שלו ליצירת ארוחות בריאות, אך מפנקות, שהוא חולק ב -12 ספרי הבישול שלו, שרובם הם רבי המכר של הניו יורק טיימס. כחלק מהסדרה השגרתית השגרתית שלנו, שאל היום דייספירטו כיצד הוא מתחיל את היום שלו, הכולל כמות מרשימה של אכילה ושתייה.

ארוחת הבוקר של רוקו דיספירטו ארוזה בחלבון

נובמבר 200902:06

באיזו שעה אתה בדרך כלל לקום? האם אתה מפעיל אזעקה?

בדרך כלל אני ישן בין השעות 9:30 ל 10: 30 בלילה רוב הלילות, ושעון הגוף שלי הוא די נוקשה ומרגיז, אז אני בסביבות 5:30 בבוקר כל יום, לא צריך אזעקה. שינה לא באמת קורה לי, לצערי. המוח שלי לא מפסיק לדבר איתי, אז כשאני מתעורר אני הולך למרוצים.

שגרת הבוקר של הוגה קוטב: 4:00 מתעוררת, פוגעת בחדר הכושר – ו -7 סופגניות?!

מה הדבר הראשון שאתה עושה כשאתה מתעורר?

אני תופס את הטלפון שלי לבדוק דוא”ל, כי יש לי שירות משלוח ארוחה העידו ואת הרבה לקוחות שאני אימון ובישול, בדרך כלל על 30 בבת אחת. אני רוצה לוודא שהם בסדר. אני לא רק לבשל עבור הלקוחות שלי, אבל אני גם לעקוב אחר ההתקדמות שלהם, וזה באמת מתגמל לי.

מה יש לארוחת הבוקר ומתי אוכלים אותה?

אני מנסה לקבל משהו מיד, כמו וניל מוקה ללחוץ. אני שואף 30 גרם של חלבון ו -30 גרם של סיבים בתוך 30 דקות של התעוררות, ולקבל הולך על שתיית ליטר מים. אחרי שאני התקלחתי, אני אוכל משהו אחר גם כן – אני בדרך כלל יש כ – 1,000 קלוריות לפני שאני עוזב את הדירה שלי במשך היום.

רוקו DiSpirito
Rocco DiSpirito חבילות חלבון לתוך הבקרים שלו.

Tכובע נשמע כמו הרבה – מה החשיבה מאחורי זה?

אנחנו קוראים לזה “ארוחת בוקר” מסיבה. הצום המתרחש בזמן השינה יש לשבור מהר ככל האפשר, כך מטבוליזם שלך מתחיל שוב. במוקדם אתה מפעיל את זה, במוקדם כי המנוע מתחיל לשרוף דלק. חלבון וסיבים לקבל מנוע מטבולית שלך בוערת גבוהה וחמה, סוג של כמו סלילים אופטימליים במכונית.

קשורים: “בדיוק כמו שלי בן 4”: וילי גייסט מניות שגרת הבוקר שלו

מלבד הפנקייקס החלבון שלך, אשר מוצגים בסרטון שלנו, מה עוד אתה אוהב לאכול בבוקר?

אני אוהב ארוחת בוקר יפנית קלאסית, כמו ביצים מבושלות איטיות ומרק מיסו, או כריך לארוחת בוקר על לחמנייה בטטה. אני באמת בתוך ארוחות בוקר מתוקות – גם הדג לא יוצא דופן בשבילי. או שאני אעשה ביצים ופירות, או ברים לארוחת בוקר שוקולד שאני עושה מראש מאפס.

בואו לחזור למקלחת … ראינו שיש לך פנים במהלך הופעה על FABLife. כל מוצרי היופי שאתה אוהב?

אני על שמן הקוקוס: אני משתמש בו במתכונים שלי, על העור ועל השיער שלי. למזלי אני שף כדי שאוכל לקנות אותו בכמויות גדולות.

האם אתה איש קפה?

אני אוהבת קפה, אבל אני שותה אספרסו רק משום שהוא נמוך יותר בחומציות. אני מקל על אחד ביום – אני יורה זריקה אחת וניל מוקה ללחוץ ואני טוב ללכת. לפני [שיניתי את אורח החיים שלי] יכולתי בקלות לשתות 15 אספרסו במשך היום אבל עכשיו יותר מדי קפה גורם לי להרגיש עצבני, כמו שאני צריך לראות נוירולוג. כחלופה אני גם לשים matcha [אבקת תה ירוק] שלי לרעוד, שהוא גבוה מאוד נוגדי חמצון.

אתה מתעמל בבוקר?

יש לי קבוצה של להרים את הסורגים בין חדר האמבטיה שלי למטבח שלי, אז אני אעשה 10 חזרות בכל פעם שאני עובר את זה. [DiSpirito אומר שהוא מתכוון עבור סך של 100 חזרות במהלך היום.] הרבה של הלקוחות שלי לא אוהב להתאמן אז אני מציע מה אני מכנה “מיקרו workouts,” כמו לעשות 10 שכיבות סמיכה פעם אתה מבקר את חדר האמבטיה, או הולך לעצור תחנת רכבת נוספת, זה סוג של דבר.

אny עצות להתחיל את היום על הערה חיובית?

אכילה מהירה לאחר התעוררות מספק הרבה אנרגיה, זה יהיה ג ‘ק לך. [אם אתם אוכלים משהו גבוה בסיבים וחלבון] אתם תרגישו מלאי אנרגיה לחלוטין, בניגוד להבזק האנרגיה ואחריו העייפות שאתם מקבלים אחרי אכילת משהו סופר-סוכרי כמו סופגניות.

לפני כעשור איבדת משקל ומחויבת לאורח חיים בריא יותר – זה שינה את שגרת הבוקר שלך?

זה לגמרי לגמרי הפך אותו. פעם הייתי ינשוף לילה. אני הייתי מבשלת ב”אוניון פסיפיק” עד אחת לפנות בוקר, ואז הייתי חוזרת הביתה ומזמינה עוף שמנוני מן המקום הסיני המקומי שלי. כנראה אכלתי מספיק בחיי כדי להאכיל ארץ קטנה. השגרה שלי היתה לגמרי סוף הפוך של הספקטרום, אבל עכשיו, כי העסק שלי הוא מזון בריא, העדיפויות האישיות שלי הן על מובילים אורח חיים בריא.

רוקו's Protein Pancakes
קבל את המתכון

פנקייקס חלבונים של רוקו

רוקו דיספירטו

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 5 = 5

map