5 חתכים חלופיים של בשר זה יחסוך לך טונות של כסף
הקצב השופע רוב לויט מה”בוטצ’ר אנד לרדר “, הקצב הראשון המקומי, בר-קיימא, של כל בעלי החיים, חולק את עסקות ההחלפה החכמות ורעיונות המתכונים שלו כדי להפיק את מירב רכישות הבשר שלך בעונה זו.
כולם מנסים לאכול מקומי, אבל הם חושבים שזה הולך להיות יקר מדי. אז דרך מצוינת לקבל את הדברים הטובים מבלי לשבור את הבנק היא לעבוד עם הקצב שלך כדי לבחור יותר חסכונית חתכים, אלה עשויים להיות פחות ידוע, אבל עדיין לארוז את אותה כמות של טעם!
נסה אלה חילופי פשוט לחסוך כסף גדול.
לקבלת בישול איטי … נסה בשר בקר צלוי
אפשרות גדולה, פחות ידועה עבור סירים חרס או צלי הוא צלי בקר בשר. זה חלק של צ ‘אק אבל זה קשה ורזה כמו שוק, אז טבח ארוך, איטי עוזר לשבור אותו לחתוך במכרז להפליא.
טיפ Pro: צלי בקר הבשר הוא שלי ללכת כאשר קייטרינג ההמונים. מגולגל וקשור, זה עושה עבור עלות באמת דרך יעילה להציג מרכזי מרשים לקבוצות גדולות. חותכים אותו לגושים עבור Bourguignon חורף או לבשל עם בצל קרמל ו stout עבור פחמן. אפילו מעושן, משוך ו slathered ברוטב האהוב עליך, יש דרכים אינסופיות לנצל את החתך הזה.
קשורים: 5 קל איטי, תבשיל בשר תבשילים מתכון לארוחת ערב מספקת
טיפ Pro: נסה צלי מעט גדול מהרגיל, מגולגל, קשרו ולאט לאט בעגבניות כתוש עם בצל, שום ופלפלים. אחרי האורחים ממולאים בשפע, לגרוס את הבשר הנותר, לחזור לרוטב ויש לך בשר ragú לשרת עם פסטה או מעל polenta שמנת. ו פעם אחת מקורר, ragú קופא היטב. הזרוע גם עושה עבור בשר ברביקיו פנטסטי.
אם אתה אוהב כתף חזיר … נסה הוקס חזיר לא מבוצע
אם אתה אוהב את הטעם העשיר של בשר חזיר נמשך או חזיר מבושל, חילופי נהדר עבור חלק מן העלות הוא מוקשה חזיר hocks- במיוחד אם אתה רק בישול עבור 2 או 3 אנשים. הם נופלים ישר מן העצם, והם מהירים מאוד וקל להכין.
טיפ Pro: טרי הוקס ו shanks מורכב מבושל להפליא, בשר רזה מוקף בשכבה דקה של שומן כדי לשמור על דברים לחים ועסיסיים כפי שהם לחדור משם בסיר שלך. אם אתה מקבל את העור שלך hocks על העור, העור יוסיף כזה מרקם עשיר של מיצי בישול, מרק יכול להיות כמעט ארוחה בפני עצמה, ואת מחליק מיד לאחר הוקס מבושלים. נסה את אלה hocks טרי עם שעועית, collards, או קבור בערימה של כרוב כבוש עם לחם שיפון, חרדל ו קר Saison.
אם אתה אוהב שאנקס טלה … נסה צוואר טלה
אנשים אוהבים לשרת כבש כאשר הם מבדרים כי זה נראה מפואר. אבל כבש טוב הוא יקר, אז אנחנו אוהבים להגיד לאנשים לנסות את הצוואר. הוא נראה ומבשל כמו זנב שור גדול.
טיפ Pro: לקבלת מראה מרהיב, חום את צוואר הטלה כולו (כ 4 £ בממוצע, עם העצם) ומבשלים במלאי טלה עם הרבה ארומטים. נסה את הקלאסיקה: רוזמרין ושום סיים עם הרבה פטרוזיליה טרי ולימון. עבור משהו קצת יותר מרגש, לשפשף את הטלה עם תערובת תבלינים מרוקאי כמו ras el hanut ולסיים את הרוטב על ידי ערבוב כמה חריסה חריף (הדבק המרוקאי צ’ילי), לימון כוסברה. מוגש עם כמה קוסקוס מאודה וירקות קלויים, זוהי דרך מצוינת להאכיל הרבה אנשים ארוחה מרשימה באמת בלי לבזבז הרבה. מנה זו זוגות היטב עם יין אדום עסיסי, אבל אפילו טוב יותר עם סיידר צונן, bracing קשה.
אם אתה אוהב צלעות חזיר … נסה צווארון חזיר
אנשים לא תמיד רוצים לשלם עבור צלעות חזיר, אבל הם עדיין רוצים משהו שהם יכולים לגריל. קצת יותר נפוץ במדינות אירופה, צווארון חזיר הוא בחירה מצוינת עבור המרינג שלה טעם.
קשורים: 30 יום של ארוחות קלות התקציב
טיפ Pro: בטוסקנה, הם חתכו את צווארון החזיר לתוך צלעות עם עצמות הצוואר עדיין מחובר. הם מתבלים בהם באגרסיביות עם אבקת שומר ומטגנים אותם בשמן זית. חותכים מדלל טד, הם מדהימים על הגריל עם המרקם האהוב עליך ברביקיו. גזור ללא עצמות, הצווארון עושה צלי מרבי ביום ראשון. חותכים סטייקים, יש להם את המראה חמוד של פילה מיניון עם טעם של חתיכת בשר חזיר juiciest לך אי פעם. כי זה לחתוך תכליתי כזה, זה יכול להיות לבוש עם פטריות chantrelle מוקפצים מוגש עם Chateauneuf האהוב עליך פפה, אבל הוא צודק בבית עם שעועית אפויה, סלט כרוב וכמה תבשיל ביתי קר.
עבור צלי חסכוני יותר … נסה חזיר הדף עגול
זהו אחד הקיצוצים עדיין רב תכליתי עדיין תחת הערכה על החזיר. הוא רזה ועדין ומלא טעם גדול, חזיר. אני חותכת לפרוסות ארוכות ורזות, זה בשבילי בשביל שניצל זהוב להפליא.
טיפ Pro: זה סופג תמלחת במהירות, כך לחתוך אותו לגושים ולשים אותו באמבט של הבירה האהובה עליך או סיידר מעורבב עם קצת מלח, סוכר ועשבי תיבול במשך שעה או שתיים. זה יוביל מה יהיה בסופו של דבר להיות ידוע בשם שלך “מפורסם חזיר kabobs”. קשורה, מתובל באגרסיביות מבושל כמו צלי בסיר, זה עושה עבור צלי יום ראשון, טעים יום ראשון, ואת השאריות, פרוס דק מחומם במיצי הבישול, לעשות כריך טבילה צרפתית מדהימה.
מבשלים בשר חזיר עסיסי: השף ג’ורג ‘מנדס מראה כיצד
Sep.04.201503:23