מעבר לזית: 9 שמנים בריאים לבישול, רוטב לסלט ועוד

שמן זית הוא אחד השמנים הנפוצים ביותר לבישול, לא רק בגלל זה הוא תכליתי, אבל זה גם שיבח את היתרונות הבריאותיים שלה.

לאחר מחקר המראה כי הדיאטה הים תיכונית, המציעה שילוב כמות בריאה של שמן זית כתית מעולה בשגרת היומיום שלך, עלולה לעצור את מחלת לב ולהגדיל את שנות בריאותך, הפופולריות של הנפט המשיכה רק לגדול.

היתרונות של שמן זית, על פי פסיכיאטר תזונתי

27 במרץ 200804:20

בעוד שמן זית באיכות טובה הוא נהדר עבור רוטב סלט או sautéing קל, זה לא עובד על כל שיטת בישול בגלל נקודת עשן נמוכה יחסית שלה: טעם של שמן יתחיל להתנוון, וכתוצאה מכך טעם לא נעים אם אתה משתמש זה לטיגון או לתכשירים אחרים בעלי טמפרטורה גבוהה.

אז, מה זה טבח ביתי לעשות? קרי גלסמן, MS, RD, CDN ומחבר הספר “דיאט O2”, ממליץ על תשעה שמנים פופולריים אחרים, בריאים, בעלי טעם טוב ויכולים להיות חלופה טובה יותר לבישול, בהתאם למאכל.

שמן זרעי ענבים

המספרים: 1 כף מכיל 120 קלוריות ו -14 גרם שומן (רק 1 מהם רוויים).

למה זה טוב בשבילך: שמן ענבים הוא גבוה ויטמינים C, E, ו בטא קרוטן. בשל תכולת אומגה 6 הגבוהה שלה (עד 70 אחוז), שמן ענבים יכול להיות טוב עבור פסוריאזיס, אקנה ומצבים רבים אחרים העור.

איך להשתמש בזה: מאז יש נקודת עישון גבוהה יותר, שמן ענבים הוא נהדר לטיגון או sautéing. הטעם הקל שלה גם עושה רוטב סלט טעים.

שמן אגוזים

המספרים: 1 כף מכיל 164 קלוריות ו 16 גרם של שומן. רוב השומן הוא חומצות שומן רב בלתי רוויות.

למה זה טוב בשבילך: שמן אגוז מכיל מגוון של מינרלים, כולל אבץ, סלניום, מגנזיום, נחושת, אשלגן וזרחן. שמן זה מכיל גם כמויות בריאות של ויטמינים C ו- E, שניהם בעלי תכונות נוגדות חמצון.

איך להשתמש בזה: כאשר נחשפים לטמפרטורות גבוהות, שמן אגוז הופך מריר, אז זה הכי טוב בשימוש לא מבושל תחבושות או רטבים.

קר Sesame Noodles
קבל את המתכון

אטריות סומסום

דבי קניג

שמן שומשום

המספרים: 1 כף מכיל 119 קלוריות ו -13 גרם שומן.

למה זה טוב בשבילך: שמן שומשום יש תכונות אנטיבקטריאליות, ולכן השימוש בו כטיפול מקומי או תוסף תזונתי עשוי לסייע בהגנה מפני צמיחה חיידקית חריגה. הוא מכיל גם כימיקל הנקרא phytate, הפועל כחומר נוגד חמצון בתאים ועשוי לסייע במניעת נזק לתאים ושינויים גנטיים, הפחתת הסיכון לפתח סרטן ומחלות אחרות.

איך להשתמש בזה: שמן שומשום קל יש נקודת עישון גבוהה, כך שאתה יכול ומטגן עם sauté עם זה. זה גם עושה תוספת עשירה להפליא הרבה תחבושות ורטבים.

שמן חריע

המספרים: 1 כף מכיל 120 קלוריות ו -13 גרם שומן, כולן בלתי רוויות.

למה זה טוב בשבילך: חריע גבוה בשומנים בלתי רוויים, מה שהופך אותו בחירה בריאה הלב ואת מערכת הלב וכלי הדם. ישנם שני סוגים שונים של שמן חריע: מגוון אחד הוא גבוה חומצה אולאית ויש לו נקודת עישון גבוהה. זה סוג של שמן חריע יש רמות גבוהות של שומן חד בלתי רווי ותכולת ויטמין E, מה שהופך אותו דומה תזונתי שמן זית. זנים אחרים של שמן חריע גבוהים בחומצה לינולאית והם מתאימים יותר לשימוש קר.

איך להשתמש בזה: אם הבקבוק לא אומר “חום גבוה”, לא לבשל עם זה. במקום זאת, להשתמש זה חריע על רוטב סלט או כתוספי תזונה.

הוצמד על פינטרסט.

שמן חמניות

המספרים: 1 כף מכיל 120 קלוריות ו -13 גרם שומן, כולן בלתי רוויות.

למה זה טוב בשבילך: שמן חמניות ידוע בעיקר בזכות היותו עשיר בחומצה אולאית ובויטמין E נוגד החמצון, כמו גם בטאין, חומצה פנולית, כולין, ארגינין וליגנים.

איך להשתמש בזה: שמן חמניות הוא יציב חום ועושה שמן בישול מעולה. זה נהדר גם לאפייה.

שמן קנולה

המספרים: כף אחת מכילה 124 קלוריות ו- 14 גרם שומן (אחת מהן רוויה).

למה זה טוב בשבילך: שמן קנולה הוא אחד המקורות הטובים ביותר של אומגה -3 שמנים צמחיים, ויש לו את השומן הרווי פחות מכל שמני הבישול והוא נטול שומן טראנס וכולסטרול. זה גם מקור נהדר של ויטמין E. שמן קנולה אורגני זמין הוא מוצר שאינו GMO, כמו גם.

איך להשתמש בזה: שמן קנולה יש סובלנות חום גבוהה, טעם נייטרלי מרקם אור, מה שהופך אותו מושלם עבור sautéing ואפייה.

שמן קוקוס

המספרים: כף אחת מכילה 122 קלוריות ו -13 גרם שומן, 12 מהם רוויים.

למה זה טוב בשבילך: כי זה כל כך גבוה בשומן רווי, היתרונות של שמן קוקוס הם לעתים קרובות השאלה. אבל זה למעשה elevates רמות HDL (הכולסטרול הטוב) ומפחית מחלת לב. הוא מכיל גם חומצה lauric, אשר אנטיבקטריאלי, אנטי מיקרוביאלית ו antiviral נכסים.

איך להשתמש בזה: שמן קוקוס יש נקודת עישון גבוהה מאוד, מה שהופך אותו אידיאלי לטיגון. כאשר לא נפתח, שמן קוקוס יש עקביות של קרם ידיים עבה. אבל אם הטמפרטורה בחדר גבוהה, בדרך כלל מעל 76 מעלות, זה עשוי לנזול. השמן עדיין שמיש במצב נוזלי או מוצק.

5 שימושים ביתיים שימושיים עבור שמן קוקוס

ינואר01:03

שמן פשתן

המספרים: כף אחת של שמן פשתן יש 120 קלוריות ו 13 גרם שומן (1.5 מהם רווי.)

למה זה טוב בשבילך: שמן פשתן מכיל חומצה אלפא-לינולנית, שהיא חומצת שומן שהגוף ממיר לאומגה -3 ו- EPA של אומגה -3. כמו כן, יש אומגה 6 ו אומגה 9 חומצות שומן, ויטמינים B, אשלגן, לציטין, מגנזיום, סיבים, חלבון ואבץ.

איך להשתמש בזה: בגלל נקודת ההיתוך הנמוכה, דלג על התנור. במקום זאת, להוסיף אותו מזונות כגון סלטים, יוגורטים וירקות לאחר שהם מוכנים.

שמן אבוקדו

המספרים: כף אחת מכילה 124 קלוריות ו -14 גרם של שומן.

למה זה טוב בשבילך: שמן אבוקדו הוא גבוה בויטמין E ושומנים בלתי רוויים ומכיל יותר חלבון מכל פרי אחר – ואשלגן יותר מבננה. מחקרים הראו כי שמן אבוקדו מפעיל השפעות אנטי דלקתיות שעשויות לסייע במניעת שחיקת עצם הקשורה למחלת חניכיים.

איך להשתמש בזה: שמן זה דומה ערך תזונתי, מרקם וטעם שמן זית אתה יכול להשתמש בו לבישול בטמפרטורות נמוכות, כמו גם מטבלים וחבישות.

קבל עוד טיפים ומתכונים עבור אוכל עונתי ב תוצרת מישל.

רוצה לנסות לבשל עם שמן קוקוס? בדוק את זה צלחת טעימה:

פאן-צרב Salmon and Roasted Brussels Sprouts
קבל את המתכון

פלפל סלמון צרוב ונבטים קלויים מבריסל

פרנסס לרגמן-רוט, ר.ד.

מאמר זה פורסם במקור ב -26 בפברואר 2013.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 21 = 30

map