מומחה מזהיר הנחות לא להגביר את המכירות, אבל Applebee של רואה ירוק

לא כמו אנשים רבים היו אוכלים טוב בשכונה, כך Applebee של מקווה סדרה של דולרים דולר דולר והשקעות בטכנולוגיה חדשה יעזור להפוך את הדברים מסביב לאחר 2017.

בקיץ שעבר, חברת האם של הרשת, דיין ברנדס גלובל (לשעבר DineEquity, Inc) הודיעה על כוונתה לסגור עד 135 מסעדות של Applebee. בארה”ב סגרה הרשת 86 מסעדות אך בסופו של דבר פתחה 10 מקומות חדשים עד סוף השנה שעברה.

Applebee's Neighborhood Grill and Bar Casual Restaurant. Applebee's is a subsidiary of DineEquity, Inc. V
תמונות של גטי

לאחרונה, המותג כבר עושה שליטה על נזק לאחר אחת המסעדות שלה העצמאות, מיזורי, היה מעורב באירוע של פרופיל גזעי לכאורה לאחר הלקוח אלקסיס בריסון פרסם וידאו של חבר צוות של Applebee, מאבטח קניון שוטר מאשים אותה בשוגג ובחברה של אוכל ומרעיש.

ב -12 בפברואר פרסמה Applebee התנצלות פומבית על התנהגות הזיכיון על חשבון הטוויטר שלה, וציינה: “איננו סובלים גזענות, קנאות או הטרדה מכל סוג שהוא, ונקטנו צעדים נוספים לסגירת המסעדה במועד זה עבור הצוות יש להתארגן, לשקף, ללמוד ולצמוח מזה. “

אבל עוד לפני תקרית פברואר, שרשרת המסעדות נאבקה למשוך עסקים בחודשים הקודמים של השנה שעברה.

“המקום הגרוע ביותר הוא מסעדה עם שירות מלא עם המחאה מתחת ל -20 דולר”, אמר יועץ המסעדות, אהרון אלן, ל- TODAY.

אלן מאמין שרשתות מסוימות לא הצליחו לעמוד בקצב הרגלי הצריכה והטעם המשתנים. לדברי אלן, מותגים כמו Applebee’s, Ruby Tuesday, ו- Chili’s עברו שינויים מעטים בלבד – עם תפריטים ואפילו תפאורה – בתוך 10 שנים, בעוד אפל משיקה iPhone חדש מדי שנה, כך ציפיות הלקוחות לדברים חדשים כבר התחזק. מבלי לבצע שינויים מהותיים, אמר אלן, מסעדות הנתפסות כמיושנות נידונו להריסות בים של אותו.

אבל Dine Brands, שבבעלותה הן Applebee והן IHOP, כבר מיישמת שינויים שלדבריהם תבטל את הירידה במכירות בשנה שעברה ותסייע לעודד עסקים חדשים השנה.

ב -20 בפברואר הציג מנכ”ל החברה, מנכ”ל סטיבן פ ‘ג’ויס, מנכ”ל חברת דיין ברנדס, כינה את חברת אפלבי “חברה במעבר”. הדו”ח ציין גם כי בעוד שמכירות בחנויות אלה ירדו ב -5.3% בשנה שעברה, החברה ראתה מסעדה המכירות לגדול 1.3 אחוזים בשלושת החודשים האחרונים של 2017. והשרשרת אומרת שהיא צופה כי הצמיחה תימשך עד תחילת 2018.

בשנים האחרונות, הרשת גם משלבת עדכונים טכנולוגיים רבים כדי לספק שירות טוב יותר. חלק משדרוגים אלה כוללים מסעדה WiFi, שיפוץ פנים, פריטי תפריט חדש, קל יותר ללכת להזמין, בתוספת היכולת לקבל מזון נמסר בשווקים מסוימים.

משפחה משאיר 32,000 $ ב Applebee של בות

Dec.18.201501:17

ובשנה שעברה, החלה Applebee של חמאה את חובבי בר עם כמה משקה די מתוק עסקאות. המיוחד בעט עם “דולרית” (זה רק 1 $ עבור מרגריטה אחת) ו 1 $ לונג איילנד אייס תה בחודש אוקטובר ודצמבר של השנה שעברה. בחודש ינואר, היא הציעה 2 בירות בלו מון בחודש פברואר, הם מגולגל את “Dollarmama” – $ 1 בהאמה מאמא.

“זו דרך מהנה להציע משהו חדש לאורחים שלנו”, אמר דובר המותג ל- TODAY Food. “אנחנו חוזרים לשורשים שלנו, אנחנו אוכלים טוב בשכונה, וזה כולל משקאות”.

ביום חמישי, הודיעה הרשת על מארס מיוחד שלה: תערובת של אבסולוט וודקה ולימונדה רק 2 $.

אבל אלה יהיו עסקאות לשתות להיות מספיק כדי לשפר את העסק?

אלן חושב שלא. כאשר מסעדות מזון מהיר החלו להציע 1 $ ו 99 סנט המבורגרים להביא יותר לקוחות דרך הדלת בין התחרות הגוברת ממקומות מזדמנים מהיר, אמר אלן עסקאות אלה הראו תוצאות חיוביות מועטות.

“אלה מבצעים הנחה באמת להראות ייאוש,” המומחה בתעשייה אמר היום מזון. “[רשתות מסעדות מקוונות] ממשיכות להתמקד בהפניות מוזלות, כאשר הן צריכות להיות ממוקדות במוצרים איכותיים יותר”.

אבל המספרים עשויים לספר סיפור אחר. המכירות של Applebee בחנות זהה החלו לעלות בסוף שנת 2017, כאשר עסקאות המשקה הוכרזו לראשונה. ואלכוהול מהווה כיום כ -15% ממכירות הרשת.

ועל מדיה חברתית, אוהדי Applebee (ו אוהדי וודקה) הם די שאוב.

בנוסף, עסקת משקה היא לא הטריק היחיד השרשרת יש את שרוול.

אפל טקסס, הזכיינית הגדולה ביותר של אפלבי בטקסס, המפעילה 65 מתוך 101 האתרים ברחבי המדינה, מוציאה קידום מכירות שנועד לפנות לכל אחד עם קופסת קופונים ישנים. במארס זה, הזיכיון הוא relaunching קידום מ בשנה שעברה כדי “לקבל כל – פג או לא, נייר, פלסטיק או קופון מודפס, מתנה או כרטיס מתנה מכל עסק עבור עד 50% הנחה על רכישות מזון.” המחווה הגדולה תפעל עד סוף החודש באזורים בהם אוסטין, יוסטון ומרכז ומזרח טקסס.

אלן נותן אפל טקסס “כמה נקודות ליצירתיות”, והשווה את הטקטיקות שלה לזה של Groupon.

“לפחות זה נועז מספיק כדי לקבל את תשומת הלב של התקשורת, זה עושה את זה יותר ראוי לדבר”, אמר אלן היום מזון. אבל, “זה מלמד את הצרכנים לעולם לא רוצה לשלם מחיר מלא שוב, כל יום בשבוע, מישהו אחר יכול להיות זול יותר.”