עוגיות ומסטיק מסטיק עוגות אורז? הילד fave הולך גורמה

סמנתה Okazaki
הטעם של גורמה מטופח של אורז טעים הוא ללא כשרות, ללא גלוטן, ללא חלב, ללא אגוזים. בתוך שבועיים, תספק את המטופלים ארצית. סמנתה אוקזאקי / היום

בשנת 1939, Kellogg של שינה את העולם של מזון חטיפים לילדים על ידי בדיקות שלה לאחרונה המציא “מרשמלו ריבועים” בבית Camp Fire Girls התרמה באזור קנזס סיטי. בתוך חודשים אלה הסורגים הפריכים הפכו לפופולרי ביותר “רייס קריספיס”, מתכון משוכפל במטבחים ברחבי הארץ.

מהר קדימה שבעה עשורים, ונראה שאמריקה מוכנה סוף סוף לגרסה מבוגרת של חטיף חמאה ומרשמלו. כריס וג ​​’ניפר ראסל הם הבעלים של בית טיפולים, שייפתח בעוד שבועיים באפר וסט סייד של ניו יורק. מחויב כראשון בעיר המוקדש אורז מרשמלו- and- פריך אורז, הזוג מקווה ניו יורקים ייקח חטיפים יוקרתית שלהם – אשר באים טעמים מגוונים כמו מסטיק בירה ומלח ים קרמל – כמו שהם צריכים דמיון עוגות סופגניות.

“כאשר אנשים רואים את פינוקים הם כמו,” וואו זה באמת ייחודי, “אמר כריס, 43, TODAY.com. “זה מרגיש מוכר מאוד; זה מכה אקורד ומזכירה להם כשהיו צעירים, אבל זה משהו קצת יותר חדשני “.

בשנים האחרונות מזונות נוסטלגיים מקבלים את הטיפול בגורמה – ורייס קריספי מתייחסים רק לחטיף הילדות האחרון שיש לחדש את הטעם של מבוגרים, הודות לעסקים כמו Red Spatula ו- The Crispery, שממכרים חטיפי אורז פריך אוונגרד טעמים כמו תה ירוק שבב בננה, ואוצרות Pinterest לוחות המציגים רעיונות מתכון המצאה.

סמנתה Okazaki
פינוקים עשירים בטעם צפוף, מגיע טעמים ייחודיים כמו מסטיק, פאי אוכמניות וקפוצ’ינו. סמנתה אוקזאקי / היום

ובעוד טריט האוס הוא לא רק מאפייה באמריקה מכירת מזונות דגני יוצא דופן, זה אחד הראשונים לבנים לבנים וטיח חנויות המוקדש להם. כמו כן, היקף המכירות של מוצרים ללא גלוטן צפוי לגדול ל -6.6 מיליארד דולר ב -2017, מ -4.2 מיליארד דולר ב -2012, לפי בלומברג ביזנסוויק.

ההשראה ליצירות היצירתיות באה מהילדים של ראסל. לפני שנתיים, דניאל, 5, עלי, 7, הוטל על גיוס 50 $ עבור התרמה. מאז כריס יש כישורי מטבח נלהב, מכירת אופים נראה בחירה הגיונית. ומכיוון שגם כריס וגם ג’ניפר חולקים אהבה למרשמלו של בני הנוער שלהם, הם החליטו “לעשות קצת כיף” עם הטעמים שלהם.

הם התחילו עם שוקולד מנטה עם עוגיות שוקולד מתפורר, לפני הניסויים עם בר מזוקק מפזר ואחד lashed עם גנאש שוקולד כהה דובדבן. כשהחלו למכור את היצירות שלהם ליד דוכן לימונדה מאולתר ליד סנטרל פארק, התגובה היתה קצת הפתעה.

“אנשים שאלו איפה אנחנו מקבלים אותם ואיפה הם יכולים לקנות אותם,” אמר כריס. “אמרנו להם בתמימות, ‘אוי לא, פשוט עשינו אותם בעצמנו'”.

סמנתה Okazaki
את Russells החליט לפתוח את שלהם על אפר וסט סייד, אותה שכונה שכונה גדל שם הילדים שלהם לומדים בבית הספר.סמנתה אוקזאקי / היום

כעבור כמה שבועות הם מכרו 150 ברים בתוך שעתיים בלבד. אז כריס, שגדל ב”מזון אובססיבי למזון “ובילה את רוב חייו הבוגרים בעבודה בתעשיית המסעדות, חשב שאולי תהיה בו הזדמנות עסקית מתוקה.

“הבנו כי קריספיס רייס יכול להיות רדיד עבור כל מיני שילובים שונים טעם”, אמר. “אז התחלנו סיעור מוחות”.

את ראסלס בקרוב הביא מאפה השף וונדי ישראל על הסיפון והתנסיתי עם מגוון רחב של טעמים ו gelatins. כמה שילובים (ממש מילולית) לא מקל: חומרים כמו מיץ לימון ושוקולד שינו את אופי הג’לטין, אשר יכול להפוך לבלגן רטוב.

זה לקח קצת ידע במדעי המזון כדי להכות את האיזון הנכון בין המרכיבים – במיוחד מאז הצוות החליט להשתמש ג ‘לטין כשר, לא מסורתיים. בסופו של דבר, הם הגיעו עם פתרונות יצירתיים, כמו שימוש בשמן לימון במקום מיץ, כדי לתת את הטעמים אותנטי בארים מבלי להקריב את זה אוהדי עקביות פריך לקשר עם לטפל.

שנים עשר טעמי טעם יוצעו, כולל בייגלה שוקולד חמאת בוטנים שוקולד (אשר היה להיט עם עובדי TODAY.com), לצד זנים עונתיים. הם מבדילים את עצמם על ידי ביצוע מרשמלו משלהם, עם סוכר קנה במקום סירופ תירס.

טיפול House Facebook
דניאל ואלי במכירת האפייה באוקטובר 2011.היום

בעוד הרבה השתנה במהלך שנתיים את Russells השקיעו בפיתוח הרעיון שלהם עבור בית התייחס, היו שני קבועים: ילדים ומחויבות צדקה. הם שותפות עם הבנק מזון עבור NYC ו יתרום עשרה סנט של כל לטפל ללא מטרות רווח.

וכמובן, הילדים שלהם דניאל ואלי היו שם כל הזמן, בין אם מוצרי אריזה או לשחק תפקיד מועדף שלהם כמו טסטרים.

“אנחנו לא צריכים לכפות עליהם לעשות את זה,” אמרה ג ‘ניפר, שהוא גם גננת מורה. “הם התפוצצו עם זה.

יש הטבות אחרות להורים פתיחת מתוק רק שני רחובות מהבית הספר: חברים בהחלט לא אכפת לעצור.

“יש את הרעיון שהם עשויים להיות סלבריטאים בית הספר המקומי,” אמר כריס TODAY.com עם צחקוק.

שוקולד מנטה פריך אורז מטפלת

  • 12 גרם מיני מרשלמלו
  • 4 כפות מרגרינה
  • 6 כוסות אורז פריך
  • ½ כפיות תמצית מנתה
  • 6 טיפות צבעי מאכל טבעי ירוק
  • חצי כוס צ ‘יפס שוקולד מריר
  • ¼ כוס מגולח שוקולד מריר
  • תרסיס פאן

1. מעל חום בינוני, ממיסים מרגרינה במחבת רוטב גדול.

2. מוסיפים את המרשמלו למחבת ומערבבים היטב עד שמרשמלו מותכים. מוסיפים את צבעי המאכל ואת תמצית המנטה לתערובת המרשמלו.

3. הסר תערובת מהחום ולאפשר להתקרר מעט.

4. לאחר כ 2 דקות מוסיפים את דייסת האורז פריך לתערובת המרשמלו, ומערבבים עד דגנים מצופים היטב עם מרשמלו.

5. מוסיפים לאט את שבבי השוקולד עד שהם מופצים באופן שווה לאורך התערובת.

6. ריססו תבנית אפייה בגודל 14 אינץ ‘עם תרסיס פאן והוסיפו את התערובת. תערובת לחץ לתוך המחבת עד צפיפות הרצון מושגת.

7. אפשר פינוקים להגדיר שעה אחת.

.8 הפוך את תבנית האפייה במהופך ונגע בעדינות עד שחרור המנות.

9 מפזרים את השוקולד השמור מעל החלק העליון של המנות.

10. לחתוך לתוך ריבועים 2 אינץ ‘. הכי טוב אם נצרך בתוך 6 שעות.