האם דשא- fed בשר בקר שווה את העלות? חברה חדשה רוצה להעביר אותו לדלת שלך

עבור אלה מאיתנו שהם אוכלי בשר, הדשא מזין הוא אחד מאותם תוויות שאנחנו יודעים שאנחנו “אמורים” להיות מחפש, אבל לא ממש יודע למה.

רק החודש, דוח כיסוי הצרכנים של “דו”ח הצרכנים”, “איך בטוח הבשר שלך?” דחק הצרכנים לחפש בשר דשא אורגני, ואמר שזה הבחירה הבטוחה שם בחוץ.

לכן, כששמענו על שירות חדש של משלוח בשר בקר, “בוטצ’רבוקס”, שכבר עלתה על מטרתה של קיקסטארטר ביותר מ -800% בכתיבה הזאת, ידענו שאנחנו צריכים לבדוק את זה.

שירותי משלוח הארוחות צצים בכל מקום, כך נראה, יותר מתוך נוחות. אבל ההשראה עבור ButcherBox היא כי קשה באזורים רבים למצוא בשר דשא מוזן בחנויות, אומר מייסד מייק Salguero, מנכ”ל לשעבר עבור שוק מקוון.

חלק ממה שמניע את הביקוש הוא מספר גדל והולך של CrossFit ו Paleo- דיאטה חובבי, סליגרו עצמו, CrossFitter עצמו. דיאטות פליאו מזמינות בשר בקר, בגלל הצורך להימנע מדגנים – ובעלי חיים שנפגעו מהם, הוא מסביר.

אין סוכנויות באמת לעקוב אחר בשר בקר, כי זה עדיין כזה נישה, אבל מומחים מעריכים כי זה עדיין רק מרחף סביב 1 עד 5 אחוזים של השוק.

על פי משרד החקלאות האמריקני, כל מה שכותרתו בשר בקר דשא דורש כי בעלי חיים יאוכלו רק בעשב ובצמחים, למעט חלב לפני הגמילה; בעלי חיים לא ניתן להאכיל גרגר או תוצרי לוואי גרגר חייב להיות גישה מתמשכת למרעה במהלך עונת הגידול.

אבל עם כל ההייפ, כמה יצרנים משתמשים תוויות מטעה כמו “הדשא מוזן ודגן סיים.”

“זה משהו חברות לעשות עבודה טובה של הסתרת”, אומר Salguero.

דוחות לצרכן יש תרשים שימושי לשבור מה לחפש על תוויות. בעיקרון, לכל הפחות, לחפש אנטיביוטיקה חינם ללא הורמון, זה קורא. אפילו יותר: חפש “דשא fed”, “American Grassfed האגודה”, ו “דשא fed אורגני”.

הסיבה לכך שאתה צריך לחפש “אנטיביוטיקה ללא הורמון חינם” בנוסף, היא כי “דשא מוזן” תיוג תחת “תקן USDA אינו מתייחס לשימוש באנטיביוטיקה הורמונים”, מרילין נובל, מנהל התקשורת של האגודה האמריקאית Grassfed , הסביר TODAY.com.

מה המהומה על הדשא?

אז למה אנחנו צריכים להיות אוכלים בשר בקר על הדשא מוגברת בשר בקר, להאכיל דיאטה של ​​תירס ודגנים במזון? מלבד איכות החיים של בעלי החיים, סיפור אחר בפני עצמו, כמה מומחים אומרים כי בשר הדשא הוא בטוח יותר ובריא יותר עבורנו.

אחרי הכל, אנחנו בעצם אוכלים מה פרה בלע, אומר קים Denkhaus, תזונאי תזונאי רשום מבוסס בלוס אנג ‘לס, אמר TODAY.com.

היא נשברה עבורנו הסיבות הגדולות שאנחנו צריכים לחפש בשר בקר אורגני, דשא, העלה ללא אנטיביוטיקה הורמונים מיותרים:

1. שומן תחתון וכולסטרול

“מהמחקר שלי, כן, בשר בקר מעושן נמוך יותר בשומן וכולסטרול”, אומר דנקהאוס. “הפרות הן מרעה-מורמות, מסתובבות, כך שיש להן מבנה גוף רזה יותר והן גבוהות יותר באומגה 3, ויטמינים A ו- E ויש להן פרופיל נוגד-חמצן גבוה יותר באופן כללי”.

2. פחות הורמונים

“כל מה שאדם שאוכל ואוכל הוא שבסופו של דבר יסתיים בנו כי אנחנו אוכלים את החיה. [הורמוני גדילה נוספים מבעלי חיים] בגוף האדם יכולים להגביר את הסיכון שלנו לסרטן ולהפרעות הורמונליות “, אומר דנקהאוס.

3. אנטיביוטיקה מיותרת

פרות שגדלו בתנאים צפופים, על דיאטה של ​​סויה ודגנים – לא דיאטה אידיאלית עבורן – נוטות יותר לחלות. כדי למנוע זאת, יצרני בשר קונבנציונאלי יכולים לנהל אנטיביוטיקה מונעת, או אפילו מינונים גבוהים יותר כאשר בעלי החיים מקבלים חולה.

להגנה על בקר מורם, “כל אנטיביוטיקה משמשים במיקוד למניעה וטיפול במחלות על פי הנחיות התווית המאושרות על ידי ה- FDA”, אומר צ’ייס אדמס, מנהל התקשורת של איגוד בקרני הבשר הלאומי. “אנו תומכים בכל שיטות הייצור, ומייצגים יצרנים אשר מוצאים ערך בכל התוכניות הללו”.

4. פחות חיידקים מזיקים

אחת התגלות מדהימה במאמר דוחות לצרכן: בבדיקות של 300 דגימות של בשר בקר טחון גולמי, בשר קונבנציונאלי היה שלוש פעמים סיכוי להיות מזוהמים עם superbugs יותר בשר דשא-fed.

מחיר

זה מביא אותנו לעלות. פרות מורמות גוזלות יותר מקום; הם לא משומנים עם גרגרים, אז כמובן שהם יעלו יותר. במחקר שלנו, מזון אורגני הדשא בשר בקר בחנויות מכולת עולה בערך $ 8.99 לכל ליש”ט; בשר בקר קונבנציונאלי רץ מ $ 4.99 ל $ 6.99 פאונד. משלוח חודשי של ButcherBox עולה 129 $, כולל משלוח, מספק מספיק בשר עבור 15 עד 20 מנות בין שניים עד ארבעה אנשים; החברה אומרת שזה עובד על ממוצע של כ 7 $ לארוחה.

ButcherBox שלחה לנו המשלוח שיא שיא כדי שנוכל לבדוק את זה. הבקר הגיע קר כקרח, על קרח יבש, במיכל של סטרייפואם (פן נפוץ של שירותי המכולת האלה, אם אתה מודאג לגבי טביעת הרגל הפחמנית שלך). קופסאות מגיעות עם מבחר הפתעות, CSA בסגנון, אבל תמיד יכלול סיכות כמו בשר בקר כמו גם חתכים אתה תהיה מתרגש, Salguero אומר: “התפקיד שלנו הוא לשמור אותך כמנוי חודשי.” (הלקוחות גם יש אפשרות להחליף קצת בשר בקר עבור עוף חזיר.)

הקופסה שלנו כללה 2 קילו בשר בקר; ארבע צלעות קצרות חסרות עצמות; 1 פאונד של סינטה עצות; ארבע סטייקים סינטה העליון.

במבחן עיוור ניסינו שני סוגי זנים פופולריים ביותר שאמריקאים יכולים לאכול בשבוע מסוים: בשר בקר טחון סטייק סינטה, לשים את זה נגד בשר מורם הרגיל מחנות מכולת גדולה. הנה התוצאות:

מבחן טעם: בשר בקר עם בשר בקר,

בשר בקר טחון

הדבר על בשר בקר הוא, זה קל להסוות ורק לעתים נדירות הוא אכל לבד. אז הטועמים שלנו, כולל “מבורגר סנוב” הודה, שהיה נרגש בגלוי כשניסו בשר בקר להאכיל, הופתעו כאשר, עם הנשיכה הראשונה, הם לא יכלו לזהות מיד הבדל עצום כאשר ניסו את המבורגר דשא- up ו קונבנציונאלי. “הם באמת לא נבדלים, “אמר אחד מהם. אבל אחרי עוד כמה נגיסות, ואחרי שניסה את הקציצות לבד, בלי לחמניות או תוספות, יכלו הטועמים לנחש במדויק איזה בורגר היה מזין עשב. “הדשא מוזן הוא טעים יותר,” אמר אחד הטוענים, ואחד ציין את “הארציות” של הבשר. רוב הטועמים ציינו כי המבורגר הקונבנציונאלי היה קצת יותר עסיסי – אבל בעוד שבשר בקר מעושן יש לו נציג להיות קשוח יותר, רוב הטועמים מצאו את הבשר של בוצ’רבוקס של הדשא,.

פסק דין: אכולים, בשיער

סטייק

דשא- fed היה הזרוע למטה למטה בתחרות סטייק. בקושי לסיים את הנשיכות הראשונות, כל טוסטר, ממש מכוסות, הכריז סטייק הדשא הזוכה המנצח. “זאת לא תחרות, “אמר אחד. אחר ציין כי סטייק קונבנציונאלי היה “מחוספס” וכי הדשא fed חרוך טוב יותר היה juicier ומכרז יותר. כשהסתכלנו על הסטייקים נדיר, הסטייק הקונבנציונאלי היה בוודאי לא מעורר תיאבון: ורוד חיוור, עם שיחים חסרי-גוון, בהשוואה לבשר אדום-אדום,.

פסק דין: דשא- fed, אין תחרות

כך יהיה בשר בקר דשא להיות קל יותר למצוא בחנויות לאורך זמן? Salguero מקווה כך, גם אם זה אומר, טוב, פחות הביקוש בעתיד עבור סדר בדואר.

בינתיים, הביקוש נראה שם: Kickstarter של ButcherBox הסתיים אוקטובר 8, witg 1,155 backers אשר התחייבו $ 210,203 – הרבה מעל היעד המקורי $ 25,000.

“הדרך היחידה לשמור על הביקוש היא לחקלאים לשנות משליחת פרות כדי מגרעות הרבה כדי לגדל אותם דשא- fed. אני חושב עם הזמן, נוכל לעזור להניע את המחיר ולעזור לצרכנים להבין מדוע הם צריכים לנסות את המוצרים “, אומר Salguero.

“נצטרך לראות את זה יותר בסופרמרקטים, וזה מדהים השפעה עדיין בסדר לנו – אנחנו תמיד תהיה מתנה גדולה, או עבור אלה שרוצים את הנוחות.”

4 דרכים לשמור על מצרכים אורגניים

Feb.28.201301:38