קבל gumbo שלך על מרדי גרא עם אלה 5 מתכונים עבור התבשיל החתימה של דרום לואיזיאנה

עובדה: אם אתה מדרום לואיזיאנה, יש לך דם בדם שלך. לא מן הארץ bayou? רק בגלל שאין לך gumbo פועל דרך הוורידים שלך לא אומר שאתה לא יכול ליהנות ממנו – או לעשות את זה. כל מה שאתה צריך זה את החומרים הנכונים ו יין עבור קערה מהבילה של תבשיל חריף, מעושן כי יחמם אותך לעצמות מאוד.

אז קדימה, לעשות גאמבו. לעשות את זה עבור מרדי גרא, או לעשות את זה כי אתה קבור עד המרפקים בשלג. או לעשות את זה רק בגלל שאתה רוצה, כפי שאתה בוודאי יהיה לאחר מסתכל אלה חמישה מתכונים מפתה.

מאכלי ים gumbo במיה: יש הטוענים כי gumbo פשוט לא gumbo ללא במיה – או פירות ים. ללא שם: אם אתה סוג של purist, gumbo זה עבורך. גם אם אתה לא, אתה עדיין אוהב קערה גדושה של chumb זה מלא של המפרץ של המפרץ של שרימפס, צדפות וסרטנים.

לואיזיאנה Cajun gumbo: יש בסגנון gambo קריאולית (בדרך כלל בהיר יותר), ויש Cajun בסגנון gumbo (עבה כהה). מתכון זה הוא דוגמה של האחרון, הביא לך בצורה של “101 Gumbo”. תלמד את כל מה שאתה צריך לדעת על ביצוע roux ולקבל טעימה עבור סוגים שונים של בשר או פירות ים ייתכן שתרצה לכלול, מן ברווז כדי נקניק אנדוויל.

מר גאמבו יה-יה של B: פיקנטי כמו חטא כהה כמו bayou בלילה, זה עוף andouille gumbo הוא דוגמה נוספת של גאמבו בסגנון Cajun. אתה יכול לקנות קערה בבית ביסטרו של מר ב ברובע הצרפתי בניו אורלינס, אבל לסמוך עלינו, אתה רוצה לעשות את זה שוב ושוב בבית.

Gumbo Z’herbes: Gumbo זה מבוסס greenso הוא בעל חיים נדיר באמת, בדרך כלל נמצא רק ביום חמישי הקדוש במסעדת Chuck’s Dooky Chase של ניו יורק ובבתים בדרום לואיזיאנה. למרות המתכון כולל תשעה סוגים של ירקות, מן לפת כדי סלק, הוא לא לוותר על בשר, קורא חזיר כבוש או נקניקייה חמה כדי להשאיל את זה טעם עמוק מעושן.

Gumbo-laya: אמנם, זה לא מתכון gumbo טיפוסי שלך. אבל, הטהרנים, להירגע: זה gumbo / jambalaya היברידית – טעון עם נקניקיות, עוף, שרימפס וירקות – פוגע את כל ההערות הנכון עבור אוהבי התבשיל מעושן צלחת אורז מתובל. ואיזו דרך טובה יותר לחגוג את יום שלישי השמן – חג זה הכל על חג לפני צום – מאשר עם למעלה- the-top מחית למעלה של שני קלאסיקאים לואיזיאנה?

קשורים: למד לעשות שרימפס ועוף gumbo עם מתכון מן השף טניה הולנד של בראון סוכר מטבח באוקלנד, קליפורניה

מאמר זה פורסם במקור ב -17 בפברואר 2015 בשעה 12:27 ET.