איך איינה גרטן נמנעת מ”התמוטטות מטבח מוחלטת “בעת בישול להמונים
ללא שם: אין Garten בהחלט יודע דבר או שניים על לזרוק מסיבה גדולה. אבל אפילו קונסטה יחפה יודע שזה די קל לבלבל ארוחה כאשר אתה מבשל עבור קהל.
טוב לבשל לבשל כל אחד רוצה לצלות תרנגולת עם באחרונה משותפת כמה טיפים בבלוג שלה לזרוק מושלם בארוחת הערב באביב מבוצע צד – והם קל כמו אחד, שניים, שלושה.
1. מצא מרכיבים טריים.
עכשיו זה באביב, חנויות מכולת ושווקים החקלאים מתחילים לפרוח עם שפע של תוצרת עונתית גדולה. אתה יכול להשתמש במדריך כדי לגלות מה טרי ובריא, או ללכת עם כמה המועדפים של Garten: “בתקופה זו של השנה, אני מתחיל עם רשימה של מרכיבים האביב כי הם צצים בחנויות בכל מקום – צנוניות קטנות, חסה בייבי, אספרגוס, ואת ריבס. “
Garten ממליץ לבחור מה בעונה הראשונה ולאחר מכן לתכנן צלחות סביב מה שיש לך.
אספרגוס קלוי עם שקדים
2. הפוך את התפריט.
ברגע שיש לך מוצרים עונתיים שלך על היד, לעצב תפריט שגורם לכולם להרגיש כאילו האביב הגיע. טעמים טריים להשאיל את עצמם לאכול פרסקו ו נפלא מזג אוויר חם. הגיע הזמן להוציא את הרוזה!
גרטן הציג תפריט לארוחת ערב שמכניס אותנו לסלט: סלט פריך עם גבינת עזים חמה, עוף צלוי שלם עם צנוניות, תפוחי אדמה מחית שום ואספרגוס קלוי. אבל הולך על מאכלים שונים, תלוי מה קנית או גדל בגינה, היא הדרך ללכת.
הפוך את מרטיני של אנטה גרטן חמוציות עשב פטה עבור המפלגה מושלמת
Dec.03.201504:21
3. תכנן את הכנת הארוחה.
לאבד את מגניב במטבח יכול לקרות מהר יותר מאשר הזמן שנדרש כדי לאתר כמה כפות תנור. אם מנות לא מתוזמן היטב, פתאום הרוטב בוער טבחים הביתה לזרוק במגבת עוד לפני האורחים מגיעים.
Garten מדגיש תכנון מנות לנצל אזורים שונים של המטבח בזמנים שונים. “אכין תוכנית משחק כדי לוודא שאני באמת יכול לשלוף אותה, “כתב גרטן, “משהו ששירת בטמפרטורת החדר, כמה דברים בתנור, קצת על התנור, ואני מקווה שכמה מנות שאני יכול להרכיב מראש אז אני לא מזיעה מלאה כאשר החברים שלי מגיעים! “
סלט, למשל, ניתן להתקדם עם ההלבשה להפריש, בעוד עוף ניתן prepped מוקדם יותר ביום ולאחר מכן קלויים בתנור בזמן שאתה תפוחי אדמה מבושלים על התנור ולאחר מכן להתמודד עם מנות אחרות.
שוב, קונסטה יחפה הפך משימה קשה לתוך יום נעים של הכנות. כמה קל זה?