לחגוג את השנה הירחית החדשה עם כופתאות, אטריות, כדורי בשר ועוד
השף ואת ספר הבישול Hsiao-Ching Chou הוא שיתוף כמה מתכונים השנה הירח האהוב עליה מן הספר שלה “סינית מזון נשמה: מדריך ידידותי עבור כופתאות תוצרת בית, סטרים, צ’יפס, ועוד.”
הסינים בקושי צריך סיבה לאסוף לחג, כי שיתוף הארוחה הוא כל כך מהותי לתרבות. כאשר זה זמן חגיגה – במיוחד במהלך השנה הירחית החדשה – מנה חגיגה בעיטות לתוך ציוד אפי. מבחינה היסטורית, הסינים היו חברה אגררית, וראש השנה הירחי ציין את תחילתו של פסטיבל האביב, תקופה של שבועיים כדי לחגוג את המעבר מחורף לאביב, נטיעה של גידולים חדשים וחידוש. זה הזמן עבור בני משפחה קרובים ורחוקים לחזור הביתה עבור מה שנקרא חגיגה המחזור לצלצל בשנה החדשה. אני מבלה ימים בהכנת כל מזלי המזל שמשפחה שלי נהנית ואז לארוז את שולחן האוכל שלנו עם שלושה דורות. הארוחה עצמה כוללת מנות מיבשה וים, משלימה של טעמים וטקסטורות, ושפע של סמליות כדי להדוף את המזל הרע ולהבטיח שנה משגשגת. המתכונים הבאים הם רק כמה מן המנות אני יהיה בישול השנה הסינית החדשה.
חזיר, כרוב, סיני, כרוב Foto סטיקרים
כופתאות הם אוכל אהוב אוניברסלית. לכל תרבות יש איזה כופתה מלאה. עבור ראש השנה הסיני, כופתאות מייצגות מזל טוב והצורה המעוגלת דומה לצורת מטילי זהב מסין העתיקה. בדרך כלל, הסינים אוכלים כופתאות מבושלות על ראש השנה, אבל המשפחה שלי אוהבת לאכול את הגירסה המחופה.
אריות ראש של אריות
אני אוהב מאכלים צנועים שנותנים יותר ממה שהם לוקחים. זה חם ומלא לב בלי להיות כבד. עבור ראש השנה הסיני, מאכל זה מייצג משפחה גדולה ומאושרת. מתכון זה יכול ללבוש כובעים שונים, כי אתה יכול לשנות את החלבון וירקות על פי מה שיש לך על היד.
אטריות מוקפצות עם שרימפס וירקות
במהלך השנה הסינית החדשה, משפחות נהנות לאכול אטריות, כי אטריות מייצגים חיים ארוכים – במיוחד אם הטבח עושה אטריות תוצרת בית, כי הם ארוכים יותר. אני אוהב כמה מהר זה מאכל מגיע יחד וכיצד הוא גמיש.
סיני מוקפץ הירוקים
עבור חג ראש השנה הסיני, חשוב שיהיה איזון של מנות, כמו גם שילוב של טעמים וטקסטורות. לאחר שפע של ירקות מוקפצים הוא המפתח. חסה היא סימבולית של שגשוג, כך שאתה יכול להחליף חסה עלים ירוקים לבקבוק צ’וי התינוק מתכון זה כדי להבטיח מזל טוב לשנה.
היום יש קשרי שותפים, לכן אנו עשויים לקבל חלק קטן מההכנסות מהרכישות שלך. הפריטים נמכרים על ידי הקמעונאי, לא על ידי היום.
אם אתה אוהב את אותם מזל ירחי מתכונים השנה החדשה, אתה צריך גם לנסות את אלה:
צ’ינג של זהב סיני חמשת ספייס תפוז עוף צלוי
