אפוי חצילים עם מרינדה

פרוסות חצילים חדות, גביניות אלו, הן קלות יותר על מנת לקבל את הפרמזן המסורתי יותר של חצילים מטוגנים. זה מאפשר את הטעם המתובל של פארם ואת מחנק מספק של ברק panko. מתכון זה גם עובד עם קישואים פרוס קיץ סקווש.

כאשר dredging את פרוסות חצילים, אל תפחד לקבל את הידיים מלוכלך. ובאמת ללחוץ כי panko על פרוסות. ככל פירורי לחם, יותר קראנץ ‘. Panko ניתן למצוא לצד פירורי לחם אחרים על חנווני, כמו גם במעבר אתני או אסיאתי.

אפוי Breaded Eggplant with Marinara
היום

רכיבים:

  • 2 ביצים
  • 1 כפית אורגנו מיובש
  • 2 כוסות panko (בסגנון יפני) breadcrumbs
  • 1 חצילים גדולים (כ 1/2 ק”ג)
  • 1 1/4 כוסות גבינת פרמזן מגורדת דק, מחולקת
  • 1 1/2 כוסות צנצנות מרינדה או רוטב פסטה אחר
  • 1/2 כפית פלפל שחור טחון
  • 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת

תשואה: 4 מנות

כיווני אויר:

  • מחממים את התנור ל – 400 ° F. מצפים גיליון אפייה גדול עם תרסיס בישול.
  • בקערה רחבה ורדודה מוצצים את הביצים. בקערה רדודה בינונית, מערבבים יחד את הפנקו, 3/4 כוס פרמזן, פלפל ואורגנו.
  • לחתוך את הקצוות של החצילים, ולאחר מכן לחתוך אותו לפרוסות עבה 1/2 אינץ ‘. דרד כל פרוסה דרך הביצה, מוודא את שני הצדדים מצופים, ואז דרך פירורי לחם, מהלכים אותו מעיל שני הצדדים.
  • מסדרים את פרוסות בשכבה אחת על גיליון אפייה מוכן. ספריץ את פרוסות החצילים עם תרסיס בישול, ואז אופים אותם 20 דקות. סובבים את הפרוסות ואופים עוד 20 דקות, או עד ששני הצדדים חדים וחומים מעט.
  • מפזרים את פרוסות החצילים עם שאר הפרמזן ומחזירים אותם לתנור עד שהגבינה נמס, כשתי דקות. בינתיים, בסיר קטן מעל חום בינוני, חם רוטב פסטה. מחלקים את החצילים בין צלחות הגשה ומעליהם רוטב פסטה ומוצרלה.

מתכון באדיבות “טעם נמוך עבודה נמוכה” על ידי ג ‘יי מ הירש, זכויות יוצרים 2010. בשימוש על ידי אישור של בית רנדום. כל הזכויות שמורות.

מתכון זה הופיע במקור על iVillage.