איך לקנות את הביצים הבטוחה: טיפים מומחה לעקוב במכולת

אחד הביצים הגדולות נזכר בהיסטוריה הוא תזכורת טובה כי בטיחות הביצה היא לא בדיחה.

כמובן, רבים מאיתנו יודעים כי אכילת בשר לא מבושל או לא מבושל הוא לא רעיון טוב, אבל ביצים לא תמיד נראו באותו אופן.

“סאני צד כלפי מעלה, חמוד, נזוף, מקושקש – כמו שאנחנו אוכלים ביצים, אנחנו אוהבים אותם נדיר” ג ‘ף Nelken, מומחה בטיחות מזון יועץ, אמר TODAY מזון.

מתי buying eggs in-shell, look for the word
כאשר קונים ביצים בתוך פגז, לחפש את המילה “מפוסטר” על הקרטון, המומחה בטיחות מזון ג ‘ף Nelken ממליץ.צילומים של Getty Images

אז אם אנחנו לא נשנה את ההתנהגות שלנו לגבי האופן שבו אנו צורכים ביצים – וזה לא סביר, הוא הוסיף – אנחנו צריכים לשים לב יותר איך אנחנו קונים אותם.

ביצה האחרונה זוכר את המוטיבציה מספיק: יותר מ 206 מיליון ביצים כבר נזכר מרצון על ידי רוז Acre חוות, חברה שבסיסה אינדיאנה, אשר מעקב אחר הבעיה בחזרה לחוות צפון קרוליינה. (גלה כיצד לזהות קרטונים שנזכרו כאן). זהו המקרה הגדול ביותר מאז נזכר של חצי מיליארד ביצים בשנת 2010.

בקליפת אגוזים, התפרצויות סלמונלה נמצאות במגמת עליה משום ששיטות גידול ביצים השתנו כדי לעמוד בקצב הביקוש הגבוה – כלומר, תרנגולות מתקרבות זו לזו, מה שמוביל לסיכון גבוה יותר לזיהום, אמר נלקן.

כאשר התרנגולות נמצאות בסמיכות הדוקה, קיים סיכון גדול יותר לכך שהן יגדלו זו על גבי זו. “בגלל זה לפני 30 או 40 שנה, סלמונלה היתה בעיקר בחלק החיצוני של הקליפה”, הסביר נלקן. “עכשיו, בגלל השיטות השתנו, יש לך סלמונלה להיכנס לאיברי הרבייה.”

E. התפרצות coli, זוכר ביצה: כותרות בריאות אתה צריך לדעת

Apr.16.201803:10

אז איך אתה בטוח שאתה קונה את הביצים הבטוחה ביותר האפשרי? בצע את הטיפים הבאים.

1. בדוק סדקים.

כאשר אתה ממהר במכולת, לפעמים אתה שוכח לבחון היטב את כל מה שאתה זורק בעגלה. אבל לקחת שנייה נוספת כדי לחפש כל שקעים חיצוניים או סדקים על ביצים. אתה לא רוצה לקבל shortchanged על קרטון מלא, אבל חיידקים יכולים בקלות רבה יותר להיכנס דרך סדקים בקליפה, על פי מרכז בטיחות ביצה.

2. חפשו את תאריכי המכירה והארז.

מלבד חיפוש תאריך המכירה, אתה יכול גם לחפש את “ג’וליאן” תאריך, או כאשר הביצים היו ארוזים, על פי מרכז בטיחות ביצה. ביצים צריך להיות בטוח לאכול בתוך ארבעה או חמישה שבועות של תאריך ארוז, כל עוד הם בקירור.

3. שים לב כי “כלוב חינם” אינו שווה ביצים בטוח יותר.

אמנם יש יתרונות רבים לקנות ביצים ללא כלוב (כלומר כי בעלי החיים אינם נשמרים ברבעים צמודים), זה לא אומר כי בעלי חיים אינם נושאים סלמונלה. “כאשר בעלי חיים לחוצים ודחוס, רמות החיידקים שלהם לעלות”, אמר Nelken, אבל הוא הוסיף כי קשה לדעת בדיוק מתי החיידקים יצוץ. “זה קשה לומר – זה גליל של הקוביות, זה כמו לשאול כמה פעמים זוג או ששתים יעלו”.

4. מעטפת קצת תוספת עבור ביצים מפוסטר בתוך פגז.

מילת מפתח אחת לחפש על קרטונים הוא “מפוסטר,” יעץ Nelken. אתה יכול לשלם על 25 אחוזים יותר עבור ביצים מפוסטר בתוך פגז, אבל את השקט הנפשי עשוי להיות יקר. ביצים מפוסטר גם חכם להשתמש בסלט קיסר, גלידה תוצרת בית, או כל צלחת אשר משתמשת ביצים גלם או מבושל.

הצמד Pea Salad with Vegan Caesar Dressing
קבל את המתכון

סלט תפוחי אדמה עם סלט אפונה קיסר

ריאן סקוט

5. נסה ביצים liquified.

עבור אלו עם מערכות החיסון שנפגעו אשר עשויים להיות רגישים יותר סלמונלה – כולל נשים בהריון, ילדים מתחת לגיל 5, מבוגרים מעל גיל 65, או מישהו שיש לו רק סיים אנטיביוטיקה – Nelken ממליץ קרטונים pourable של ביצים liquified כי הם מפוסטר . “מנקודת המבט שלי, אם יש לך אנשים בסיכון גבוה, למה אתה רוצה לקחת את הסיכון לחשוף את המשפחה שלך סלמונלה?”

6. בחן ביצים לניקיון.

אתה לא יכול לבחור ביצה נגוע סלמונלה על ידי מראה, אבל, באופן כללי, אם יש כל עפר גלוי, דם, צואה או נוצות, זה סימן ביצים לא מטופלים כראוי יש לדחות. כמובן, לאחר טיפול ביצים, גם לשטוף את הידיים, כמו גם.

7. שמור ביצים קר.

ביצים צריך להישמר בקירור 41 מעלות או נמוך יותר – אז אל תשאיר אותם על הדלפק, מזהיר Nelken. ואם אתה רואה כמה ביצים במכולת כי הם לא בתוך המקרר מקרה, לא טורחים. אם יש לך 10 דקות נסיעה הביתה מכולת, זה בסדר. אבל אם אתה עושה כמה עצירות, להביא חבילת קר לשים את השקית המכולת שלך, הוא אמר.

8. נקוט אמצעי זהירות נוספים במסעדות כרגע.

ביצים שהושפעו מהזכירה לא נמכרו רק למרכולים ענקיים ולחנויות כמו וולמארט. חלק מהביצים הגיעו לצרכנים דרך מסעדות. “אם יש בעיה בקהילה שלך, למנוע את המוצר המדובר עד שיש אישור”, ממליץ Nelken. “אתה לא יודע עד כמה יעילה מערכת החזרה כבר בשרשרת המסעדות בפרט.” זה גם תמיד בסדר לשאול את השרת שבו הביצים בתפריט הגיעו.

לקלף ביצים קשות בדרך הקלה

27.2701:37

באשר שרשרת המזון המזון עצמו, יש דרכים להילחם בבעיית הסלמונלה – מדינות סקנדינביה יש כמעט מוחקים אותו לאחר אימוץ שיטות חדשות מדיניות אפס סובלנות.

עד שזה קורה בארה”ב, הצרכנים אולי ירצו לחשוב כמו מומחה לבטיחות מזון ולשחק אותה בצורה בטוחה ככל האפשר בחנות.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

67 − 62 =

map