מארח נהדר נפילת יין טעימות צד עם טיפים אלה, טריקים ומשחקים

סתיו הוא זמן נהדר כדי לקבל את החברים שלך יחד לארח טעימה יין “Happy Hour” המפלגה. בתור מומחה יין ושופט, אני לטעום אלפי בקבוקים בשנה. גם אתה יכול לטעום יין כמו מקצוען עם טיפים קלים שלי וטריקים. מתוך הגדרת מצב הרוח עם מוסיקה כדי לשחק במשחקי יין כדי לשמור על הטון כיף, תלמד, לצחוק ולגלות מה אתה אוהב על היין על מנת לבצע החלטות קנייה חכמה יותר. בואו נתחיל את המסיבה…

הסוד אירוח שעה מאושרת

אוקטובר03:

לאסוף את הסחורה: יין, כלי אוכל ומזון 

הגדר נושא עבור הלילה. האם כולם להביא בקבוק בטווח מחירים מסוים ($ 15-20, למשל) או שיש לאורחים לתת לך (המארח) את הכסף כדי שתוכל לקנות את כל היין. טיפ: רוב חנויות היין ייתן הנחה על מקרה (12 בקבוקים), לכן הקפד לשאול כאשר אתה רוכש. 

מכניסים בקבוקים לתצוגה כדי שהאורחים יוכלו לצלם את התוויות או לרשום הערות. אם אתה רוצה לטעום את היינות ללא אורחים לדעת מה הם, מכסים את הבקבוקים עם פח פחמן – אתה יכול לחשוף אותם בסוף הלילה. עצה: תן את האפליקציה DRYNC לנסות. זה מאפשר לך לצלם את התווית ולקנות את היין.

אם אתה לא יכול לתת קבוצות מרובות של משקפיים לכל אורח כדי לטעום את היינות יחד, יש דליים מזבלה על היד כדי לרוקן משקפיים. אתה יכול להשתמש דלי חול, כדים או קערות עמוק. 

בואו לנשום את היין: רוב היתרונות של יין מאינטראקציה עם כמה אוויר כולל לבן מודגש ואדומים צעירים. לכן אתה פותח את הבקבוק ונותן לו “לנשום”. עם זאת, משיכת הפקק פחות יעילה מאשר שימוש בקנקן, המאפשר ביטוי מלא של ניחוחות היין וטעמו. טריק: יוצקים יין מתא הקופסה כדי להראות כיצד יינות זולים אפילו טעם טוב יותר עם decanting. אם אתה לא הבעלים של decanter, להשתמש קנקן, או אפילו אגרטל פרחים נקי! 

אל תשכח אוכל. גבינה קרקרים הם מחיר רגיל עבור הצדדים טעימת יין. אני ממליץ על מגש עם שלושה עד ארבעה סוגים של גבינה. זה יאפשר זוגות עם מגוון רחב של יינות מ לבן לאדום ויבש מתוק. כלול גבינה טריים כמו עז (chevre), חצי רך ברי, גבינה קשה יותר כגון פרמיגיאנו רג’יאנו ולבסוף, גבינה כחולה. מוסיפים לקרקרים, לחם פרוס, שקדים, ענבים ומשמשים מיובשים למגש המושלם. 

עכשיו למסיבה: משחקים וטעימות טיפים

לשחק את המשחק יין: אני ממליץ לארגן את היינות בהגדרות שונות על מנת ללמוד ביותר. אתה יכול גם ליהנות תהליך יותר על ידי מה שהופך אותו למשחק. טיפ: במצבים מקצועיים של שיפוט יין, לעתים קרובות אנו טועמים יינות אדומים לפני יינות לבנים. לא רק זה מציע סוף מרענן טעימות, דגימות לבנים האחרון מאפשר עבור אלה שיניים סגולות כדי לקבל שטיפה לפני הכותרת הביתה. 

יין מילים: יין מתאר יכול להיות קשה עבור אנשים, אבל זה מועיל כדי להיות מסוגל לדון מה שאתה אוהב כאשר אתה קונה או להזמין יין. הלמידה לשים מילים יין יכול להיות כיף עם מילים היין שלי המשחק: להשתמש הערות הטעם שלך או תיאורים על התווית האחורית של הבקבוק כדי ליצור כרטיסי הערה כי ניתן להתאים עם כל יין. 

מה יש שם: אחת הדרכים לזהות יין היא על ידי מגוון ענבים שממנו הוא עשוי, כגון שרדונה, קברנה סוביניון או מרלו. גורם חשוב נוסף בטעם האולטימטיבי של היין הוא איפה הענבים האלה נטועים. האם היין מגיע מספרד, קליפורניה או צרפת? ענבים אותו גדל במקומות שונים יכולים להניב יינות הטעם שונה מאוד בהתאם אקלים ואדמה. המשחק הזה מאפשר לך לנחש איפה יינות באים ומדוע הם עשויים לטעום ייחודי. 

עצה: אין צורך לנקות את החיך בין כל יין, אבל אם אתה עובר מ reds ללבנים או להיפך, ייתכן שתרצה nibble על משהו הראשון. 

טריק: קרקרים הם טבעי לחות ניקוי לחות, אבל שיפוץ יין מקצועי, אנחנו גם משתמשים פרוסות של צלי בקר נדיר וזיתים מתוקים.

יינות מומלצים: 

2012 Whiplash Red Blend, קליפורניה ($ 12)
זה תערובת חלקה, אדום עשיר של סירה, Zinfandel, פטיט סירה ועוד שורה של ענבים הוא שתיין קל. לבדו לבד בתחילת הערב או זוג עם מגוון רחב של דמי לב. אתה יכול אפילו לקבל צליפת השוט על ידי במהירות פונה למלא את הכוס שלך, כפי שאתה בהחלט רוצה יותר. 

2012 Bolla Valpolicella Ripasso, איטליה ($ 16)
ברד מאזור Valpolicella Classico בצפון איטליה, זה אדום ייחודי הוא שילוב של ענבים מקומיים Corvina ו Rondinella. המכונה לעתים קרובות “בייבי Amarone,” טעם ייחודי ואופי שלה מגיע צעד נוסף של התסיסה עם עורות Amarone. ניחוחות מתובלים, ארציים, מתאימים לגמר תוסס כדי להפוך את היין האידיאלי למנות מפסטה לגבינה. זה פינוק איטלקי נפלא. 

2013 Black Box Pinot Noir, קליפורניה (20 $ עבור 3 ליטר / ארבעה בקבוקים)
אחד יינות העליון Boxed, זה פינו נואר תערובות בתוך קורטוב של סירה עבור תחושת פה ומבנה. זה חלק ועסיסי עם טעמים פרי אדום ברי. היין נשאר טרי עד ארבעה שבועות, גם. קופסה שחורה היא ההנאה הקהל, במחיר סביר כדי להצטייד על עונת החגים הקרובה.

2012 הס בחר Chardonnay, מונטריי, קליפורניה ($ 12)
אוסף הס הוא אחד מעמק היוקרה של עמק נאפה – מקום יפהפה שבו מתגוררים יינות ברמה עולמית. הבחירה שלהם ברמת יינות מציעה ערך עצום עם איכות גבוהה. רוח הקירור של האוקיינוס ​​במונטריי קאונטי מעניקה לשרדונה את רעננותה בעוד נשיקה של הזדקנות חבית עץ אלון מציעה מורכבות. 

2011 Laroche Chardonnay, Bourgogne, צרפת ($ 18)
כמעריץ שרדונה אני אוהב גרסאות ממולדת בורגונדי (Bourgogne) בצרפת. הם ביטוי טהור של מינרלים לראווה ענבים פינג של הערות פירות תוססים. טעמי הפרי מזכירים לי פרי הדר חדות ולא אגסים בשלים, למשל. יין זה לא היה זקן אלון כך אופי עסיסי היא תוצאה ישירה של איפה הענבים גדלו. Domaine Laroche הוא המפיק ציין Chablis ואת זה בקבוק הוא גם זול ו classy.