סלבריטאים השפים לחשוף האהובים שלהם קנה קנוחים ברביקיו עבור צליה
חושב כל השפים הגדולים מתעקשים לעשות רטבים ברביקיו שלהם מאפס? תחשוב שוב.
היום אוכל שוחח עם כמה שפים העליון של המדינה מומחי בישול, כולל ג ‘יאדה דה לורנטיס, לורנס פייג’, אדם ריצ ‘מן, ריאן סקוט וסאני אנדרסון, אשר חשף את הרטבים קנה חנות ותבלינים אחרים ברביקיו הם מסתמכים על כאשר הגיע הזמן לירות את הגריל שלהם.
הכינו צלעות חזיר של סאני אנדרסון ושברי וודקה ליום הזיכרון
מאי .202306:33
המועדפים שלהם כוללים קלאסי, רטבים מעושנים, יחד עם מרכיבים מפתיע ampe את הטעמים במזונות בגריל. אתה רוצה לנסות את כולם!
TODAY עורכים, סופרים ומומחים דואגים להמליץ על פריטים שאנחנו באמת אוהבים ומקווים שתיהנה! רק אז אתה יודע, היום יש קשרי שותפים. לכן, בעוד כל מוצר נבחר באופן עצמאי, אם אתה קונה משהו דרך הקישורים שלנו, אנו עשויים לקבל חלק קטן מההכנסות.
Stubb מקורי בר-B-Q רוטב, $ 11 עבור חבילת 4, אמזון
Stubb מקורי בר-B-Q רוטב, $ 11 עבור חבילת 4, אמזון
רק בגלל שהיא איטלקית, לא אומר שהיא לא אוהבת בישול טוב! ג’אדה דה לורנטיס הוא מעריץ של סטאבס, רוטב ברביקיו קלאסי בסגנון טקסס שפותח על ידי אחד pitmasters המפורסם ביותר בכל הזמנים: C.B. Stumblefield. דה לורנטיס אומר כי הטעם של הרוטב הוא “האיזון המושלם של מתוק מתוק עם רק מגע של חום, כך שכל בני המשפחה יכולים ליהנות ממנו.” בנוסף, היא הוסיפה, “זה כל כך תכליתי אני אפילו להשתמש בו על ביצים בבוקר.”
מתוק של בייבי ריי של ברוטב ברביקיו מקורי, $ 8, אמזון
מתוק של בייבי ריי של ברוטב ברביקיו מקורי, $ 8, אמזון
“עבור צלייה מהירה בבית, שלי ללכת ל-רוטב מתכון מקורי של בייבי ריי”, אמר השף לורנס עמוד של הטלוויזיה “WET & Soul” ואת הבעלים של גביע תה ורוד בברוקלין, ניו יורק. “אני אוהב את העובדה שהרוטב מתוק, ומכאן השם, ואין לו טעם של קטשופ כבד.לכל כוס של בייבי ריי, אני מוסיף שתי קמצוץ של פלפל קאיין, 1/4 כוס ויסקי קנטקי, 1 כפית פלפל לבן טחון וכפית אחת של סירופ מייפל כהה של ורמונט, סירופ מייפל הוא באמת מוסיף טעם מתוק וטעים ועסיסי לצלעות בזמן הצלייה! “
רייט של נוזלי היקורי עשן, $ 6, אמזון
רייט של נוזלי היקורי עשן, $ 6, אמזון
סאני אנדרסון מעדיפה להפוך את רוטב הברביקיו שלה מאפס, היא אמרה ל- TODAY Food, וציינה כי זה יכול להיות פשוט כמו רוטב הברביקיו 1-2-3 שלה עם שלושה מרכיבים בלבד או gussied עם מרכיבים מפתיעים כמו אוכמניות. “בגלל שאני אוהבת לעשות רוטב, אני בקושי קונה את זה ורק עושה אם אני מוצאת תווית ייחודית, כמו יין”, הוסיפה..
אבל, יש לה מרכיב ברביקיו סודי: “דבר אחד אני מציע לבעוט כל רוטב BBQ הוא עשן נוזלי”, היא אומרת.
כיצד להשתמש גריל פחם
מאי .202302:19
“במיוחד עבור דברים שאתה לא לגריל במשך תקופה ארוכה של זמן, כמו דגים או ירקות, אבל עדיין רוצה לתת טעם בחוץ.השתמשתי בו מאז שהייתי בדירה עם מדיניות ללא גריל. זה במרינדות ורטבים לתת את הבעיטה הגריל הפחם ריאליסטי.היתה אז רק כמה טעמים כמו היקורי או mesquite, אבל עכשיו יש טעמים גדולים כמו פקאן, תפוח עץ מייפל.אני מוצא המותגים של רייט ו קולג ‘להיות הכי הרבה חריף ויצירתי עם טעמים.המפתח הוא לא להשתמש יותר מדי, רק כפית או כך הוא מספיק טוב עבור שתי כוסות רוטב או להוסיף למרינדה / מלח עבור עוף שלם.
ממוצע חזיר BBQ רוטב, 48 $ במקרה של 12, .themeanpigbbq.com
ממוצע חזיר BBQ רוטב, 48 $ במקרה של 12, .themeanpigbbq.com
“אני מעריץ גדול של רוטב חריף מ ‘חזיר ממוצע בקאבוט, ארקנסו”, אמר אדם ריצ’מן, אישיות טלוויזיה ומחבר “ישר למעלה טעים”. “עם רוטב חזיר ברביקיו ממוצע, אני אוהב שיש חום, אבל לא יותר מדי, אני אוהב את זה הטעם מתפתח כמו שאתה מבשל עם זה, וזה יכול להיות בסיס רטבים אחרים על ידי תוספת קטנה של דברים כמו קלוי שום, בצל מטוגן, יין אדום או אפילו רוטב צדפות, “הוסיף.
סויה Vay חבילת מגוון, $ 18.50, אמזון
סויה Vay חבילת מגוון, $ 18.50, אמזון
נוסף על החזיר הממוצע, אדם ריצ’מן אומר שהוא מעריץ של סטאב, “שריראצ’ה טובה”, וכל מה שסוי ווי עושה. אתה יכול מדגם כמה הצעות של החברה עם זה מגוון Pack.
אבא של סם ברביקיו רוטב, $ 9, אמזון
אבא של סם ברביקיו רוטב, $ 9, אמזון
בעוד אנדרו Zimmern, ארבע פעמים ג ‘יימס בירד עטורת הפרסים טלוויזיה אישיות, שף, סופר ומורה, אומר שהוא לא משתמש בחנויות רבות קנה עבור הצלייה, הוא אמר היום מזון שהוא אוהב “אבא של סם BBQ רוטב עבור חנות רגילה אני חושב שזה הכי טוב. “
הכריכים של אנדרו צימרן מרחבי העולם
מאי00:00
Buxton הול בית עשה רוטב ברביקיו זהב, $ 6, BuxtonHall.com
Buxton הול בית עשה רוטב ברביקיו זהב, $ 6, BuxtonHall.com
אנדרו צימרן קורא זה רוטב חרדל מבוסס מאולם Buxton “מעבר מעולה.” הוא קונה את זה מהם באינטרנט.
בולדוג Tonkatsu רוטב, $ 6, אמזון
בולדוג Tonkatsu רוטב, $ 6, אמזון
“אחד כלי הנשק הסודיים שלי לצלייה הוא בולדוג, מותג יפני של רוטב טונקאטסו, דליל עם כמה כפות חומץ, זה מרינדה מעולה ואני משתמש בו כרוטב שולחן משוחרר במיץ לימון כל הזמן”. אמר צימרן. “השילוב המתוק והמבורך בבולדוג אינו רוטב סטייק או רוטב ווסטרשייר, אבל הוא מזכיר במעורפל את שניהם, אבל יותר יפים ופורייה, מזוגגים על צלעות, זה פנומנלי”.
טריידר ג ‘ו של תוניסאית מסורתית הריסה, $ 5, אמזון
טריידר ג ‘ו של תוניסאית מסורתית הריסה, $ 5, אמזון
כשמדובר רטבים לגריל, היום הצג הרגיל ריאן סקוט חושב מחוץ בקבוק המסורתי של רוטב. “הריסה התוניסאית היא מרינדה גדולה [לבשרים בגריל]”, אמר. “זה יכול לשמש רוטב אבל צריך לשמש במשורה כפי שהוא חזק למדי.”
Papalote מקסיקני גריל Chipotle סלסה, $ 7, papalotesalsa.com
Papalote מקסיקני גריל Chipotle סלסה, $ 7, papalotesalsa.com
סקוט גם אמר זה סלסה chipotle הוא go-to העונה צליה: הוא משתמש בו גם מרינדה תבלין.
כרוב מסורתי קמחי, 24 $ עבור 4, אמזון
כרוב מסורתי קמחי, 24 $ עבור 4, אמזון
בזמן שאתה יכול לחשוב על המשרתים לצד קימצ’י לצד מזון בגריל, סקוט יש שימוש מבריק עבור מיץ מהחבילה: הוא משתמש בו כמו מרינדה. סקוט אוהב את ה- kimchi של טריידר ג’ו, שאינו זמין באינטרנט, ולכן כללנו קישור לקיימצ’י מדורג ביותר באמזון.
אהבה ברביקיו? נסה להשתמש בידע החדש שלך מרופד- up אלה מתכונים גדולים:
כנפי עוף אפויים
