מתכונים משפחתיים של לידיה בסטיאניך: עוף עם תפוחי אדמה, רביולי ברוקולי ועוד
השף האגדי ואת מחבר הספר לידיה Bastianich מביא אותנו לבית שלה לחלוק מתכונים המשפחה האהובים עליה. היא מראים לנו איך להכין את המאכלים הצדדיים הבריאים של הירקות שהיא נהנתה בילדותה: סקווש קלוי, רבקה ברוקולי משובחת, סלט שוויצרי וסלט שעועית, היו כולם מצרכים בארוחות משפחתיות כשהיתה מבוגרת. היא גם מבשלת את האטרקציות העיקריות מאותן ארוחות ערב של יום ראשון: זית אפוי, צ ‘יטי מאכלי ים, עוף מטוגן פריך עם תפוחי אדמה כל נעשו במשפחה במשך דורות. כאן, Lidia מניות מתכונים טעימים שלה יחד עם פרטים על למה היא ובני משפחתה אוהבים אותם כל כך הרבה.
עוף ותפוחי אדמה, ברוקולי רב: להפוך אותם Lidia Bastianich בסגנון
Mar.28.202306:50
עוף הסבתא ותפוחי האדמה של לידיה בסטיאניך
עוף ותפוחי אדמה – מטגנים יחד במחבת גדולה, כך שהם חדים ולחים בעת ובעונה אחת – היה המומחיות של אמי. כשהתבגרנו, אחי ואני דרשנו זאת כל שבוע; אז הילדים שלי דרשו את זה כשהיו צעירים, ועכשיו הנכדים שלי הם אלה שמבקשים את זה ליד השולחן שלי.
שרידיה של לידיה בסטיאניץ ‘וסקלופ גראטין
הנכדים שלי לעתים קרובות לבקש את המנה הזאת. זהו יום ראשון מועדף המשפחה!
לידיה בסטיאניץ’ של אפוי
אפוי זיטי הוא הקהל האמיתי pleaser ליד שולחן המשפחה שלי. קל להרכיב אז זה אחד מאותם מתכונים שאתה יכול להכפיל או לשלש על מקרים אלה, כאשר אתה צריך להאכיל את כל הכדורגל של הילדים שלך צוות.
לידיה בסטיאניך, צ’יז, צ’יפס ותפוחי אדמה
השף השוויצרי הפך רק לאחרונה לאמריקאי פופולרי באמריקה, אבל גדלתי עליו ואהבתי אותו. זו היתה הדרך האהובה עלי לבישול. שרד ניתן למצוא עם גבעולים צבעוניים להפליא, אשר באמת מוסיף את המצגת של צלחת זו. באופן מסורתי השתמשנו תפוחי אדמה קבועים, אבל עכשיו אני לפעמים להחליף אותם עם בטטות. מנה זו טובה במיוחד כאשר נעשה מראש מחומם.
סקווש חורף קלוי
זהו אחד מאותם מנות צבעוניות, טעימות, המגיעות לשולחן שלי באוקטובר ונשאר שם בחודשי החורף. זה עונתי וטעים וקל לביצוע. על ידי צלייה סקווש זה הופך. זה הופך את מרכז ולא צלחת בצד.
לידיה בסטיאניץ ‘של שעועית הסלט וסלט תפוחי האדמה
אכלתי הרבה תפוחי אדמה בילדותי, ולסבתא רוזה היו דרכים רבות להתלבש. זה היה אחד האהובים עלי כילד, כשקצפת המחרוזת המוקדמת ביותר של סבתי נקצרה. נסה את זה כמו הנסיעה פיקניק.
ברוקולי עם שום ושמן זית
אני אוהב את הירקות שלי עם שמן ושום, ורבב ברוקולי הוא אחד האהובים עלי. אני אוהב לשרת את כל הגבעולים עם העלים המצורפת; זה ירק שאני אוהב את אל דנטה, עם קצת מרקם אליו.
אם אתם אוהבים את המתכונים האיטלקיים בסגנון משפחתי, כדאי גם לנסות את אלה:
Bucatini עם פנצ’ה, עגבניה ובצל
