איזה חמאה היא הטובה ביותר? אמריקה שוקלת על מותגי החמאה האהובים עליה

לאחר עשרות שנים של להיות מואשם על השמנת יתר skyrocketing שיעורי, שומן הוא חזרה בגדול. וזה היה ברכה למכירת חמאה.

מחקר שפורסם על ידי אוניברסיטת ויסקונסין מצא כי צריכת חמאה פגע שיא כמעט 50 שנה בשנת 2017. תחזית החמאה (לא, זה לא הולך גשם חמאה … למרות שאנחנו רוצים שזה יהיה) גם ניבא כי חמאה הצריכה תמשיך לעלות בשל הפופולריות של פריטים אופנתיים כמו קפה חמאה וחברות גדולות כמו המעבר של מקדונלדס ממרגרינה לחמאה בהרבה מזונות ארוחת הבוקר שלהם.

כדי להאכיל את הביקוש הגובר של אמריקה חמאה, חברות מציעים אפשרויות יותר מתמיד. אבל הוא סוג אחד של חמאה באמת הטוב ביותר?

כיצד לרכך חמאה קרה במהירות

Dec.20.201700:41

במאמץ להפיח מיתוסים על מזון, אשר שמרו על חמאה במפרץ במהלך עשורים קודמים, אמר ד”ר מארק היימן, המנהל הרפואי במרכז הרפואה הפונקציונלית של קליבלנד קליניק, לאחרונה כי הרכב השומן של הבשר המכוסה עשב מכיל יותר נוגדי חמצון וחומרים מזינים מאשר , ולכן הוא ממליץ לקנות חמאה עשוי פרות, דשא fed פרות או עז כמו האפשרות הטובה ביותר עבור הצרכנים.

למרות מחיר גבוה יותר דשא- fed פקודות חמאה, אמריקאים רבים מתחילים לעשות את המתג.

על פי מכירות החמאה בארה”ב ב -2017, קריגולד, חמאה מדשאה מאירלנד הידועה בטעם עשיר, שמנת, מדורגת במקום השלישי מאחורי המותגים רבי המכר לנד או’לייקס וחמאת האתגר. חבילה של 8 אונקיות של קריגולד היא כ -50 סנט יקר יותר מאשר מקל בגודל זהה מן המותגים הנמכרים ביותר. בריקסטון וטילאמוק (שמקורן בפרות שלא טופלו בהורמוני גדילה מלאכותיים) התקרבו מאחור.

קנה butter in bulk and store in freezer for up to a year.
קנה חמאה בתפזורת לאחסן במקפיא עד שנה.אמזון

NBC חדשות בריאות ותזונה עורך Madelyn פרנסטרום אמר היום מזון כי שום שומנים הם לגמרי מחוץ לתחום אם הם מאוזנים עם שומנים בריאים למצוא שמנים צמחיים כמו זית, תירס או חריע.

אבל אל תיסחף יותר מדי, תחנוק את קריגולד על הכול, יעצה.

“חמאה מזוננת היא אוכל עם הילה בריאותית. אל תוסיפו אותו לאכילה שלכם אם אתם כבר לא כוללים אותו – זה לא מצב בריאותי, “אמר פרנסטרום ל- TODAY Food בדוא”ל. עם זאת, היא הוסיפה כי תכולת השומן של חלבונים בעלי חיים שמקורם בדשא יש פרופיל תזונתי טוב יותר מזה של חיות מאוכלות דגנים.

“[חמאת עשב הוא] טעים, אבל לא להגביר את הבריאות, ולפעמים זה בסדר לאכול משהו (בכמויות מבוקרות) רק בגלל שזה טעים! אני אומר שאין מזונות רעים, רק מנות רעות.”

https://www.instagram.com/p/Bh1–nWnyaz

מה שמכונה “הילה בריאותית” המקיפה מזון בשומן גבוה נובע במידה רבה מהתעוררות מחודשת של דיאטות כמו אטקינס, קטוגניות ועוד, המעדיפות חלבון ושומנים כמספקים יותר (וטוב יותר לירידה במשקל) מאשר הרבה פחמימות.

“כל הרעיון הוא כי שומן חוזר מרגש אותי כי אנחנו כבר פוביה שומן במשך זמן רב מדי ועל הסיבות הלא נכונות,” בוני טאוב דיקס, RDN, היוצר של BetterThanDieting.com ומחבר “קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה – לוקחים אותך מ תווית לשולחן “אמר TODAY מזון. בעוד שטאוב-דיקס נמצאת על הסיפון עם הקפדה על כך שאנשים לא ישאירו את השומן לחלוטין מהדיאטות שלהם, היא ממליצה לקבל מינון בריא מחבורה של מקורות שונים, כולל חלב, אבוקדו, אגוזים וחמאת אגוזים.

כמו פרנסטרום, טאוב-דיקס מייעצת לצרוך כל סוג של חמאה – בין אם מדובר בפרות מוכנות דשא או בחיות מזונות – במתינות.