איך לבשל קינואה: הטריק כדי להפוך אותו רכה וטעים בכל פעם
בעשור האחרון, קינואה כבר יקירתי של קהל האוכל בריא. זהו הבסיס המושלם לקערה עם ירקות, מגוון של בשרים, רטבים ואפילו שאריות.
בין אם אתה מנסה לאכול בריא או רק רוצה ללמוד מיומנות קולינרית חדשה, לדעת איך לבשל קינואה הוא בעל ערך ליצירת ארוחות מהירה וקלה. הנה כמה טריקים אתה צריך לדעת לפני בישול זה חלבון עשיר זרע.
קינואה 101
קינואה היא למעשה זרע, לא גרגר, זה היה בסביבה במשך אלפי שנים. הוא גדל במישור האנדים, אשר משתרע על חלקים של פרו ובוליביה. קינואה הוא חלבון שלם – יש לו את כל חומצות האמינו החיוניות (תכונה שבדרך כלל מוצאים בחלבונים של בעלי חיים).
ישנם כמה סוגים של קינואה, אבל ברוב חנויות המכולת בארה”ב תמצאו שלושה: אדום, שחור ולבן. הקינואה האדומה נהדרת לסלטים משום שהיא מחזיקה את צורתה ומרקמה; קינואה שחור יש טעם ארצי, nuttier וקינואה לבן יש טעם ניטרלי יותר הוא הסוג הנפוץ ביותר מתכונים רבים.
איך לשטוף קינואה
כשמדובר קינואה, חשוב לתת לו לשטוף טוב לפני הבישול. קינואה כביסה מסייעת להיפטר ספונינים, תרכובת כימית טבעית שנותנת את הקינואה טעם מריר או סבון. למדוד כמה קינואה אתה רוצה פופ אותו לתוך מסננת רשת. החזק את מסננת מתחת למים זורמים ו swish את הזרעים סביב עם הידיים. לעשות את זה כמה פעמים עד המים רץ.
קערות קינואה עוף
איך לבשל קינואה
עבור 1 כוס של קינואה, תצטרך 1/3 כוס מים רותחים. בזמן שאתה שוטף את הקינואה, להתחיל להרתיח את המים. אתה תשים קצת יותר מ 1 ¾ כוס מים בסיר, כי אתה תאבד חלק מן המים כדי אידוי. לאחר שהמים במים רותחים מהר, מוסיפים ¼ – ½ כפית מלח (לכל כוס קינואה) ומוסיפים את קינואה שטף. תן למים לחזור לרתיחה, ואז להפוך אותו למבשיל (צריך להיות קצת אור מבעבע לאורך – אתה לא רוצה גדול, מתגלגל בועות). מכסים ומבשלים 20 דקות.
כאשר אתה לוקח את הקינואה מן החום, תן לזה לשבת לרגע, ואז מוך אותו עם מזלג (לא כפית!). עכשיו זה מוכן לשרת או לשמור על מתכון אחר.
קינואה ‘ריזוטו’
אם קינואה מעניקה לך מצוקה במערכת העיכול …
כמה אנשים עשויים להתקשות לעכל קינואה וזה לא נדיר להרגיש גסי לאחר צריכת אותו. קינואה השריה יכולה לעזור להקל על הגוף שלך להתמוטטות. רק למדוד את הקינואה והכניס אותו לקערה עם כ פעמיים כמו הרבה מים בטמפרטורת החדר להוסיף התזה של חומץ תפוחים. לכסות ולתת לשבת. אתה יכול לעשות את זה בבוקר לפני שאתה הולך על היום שלך, וזה יהיה מוכן לך לבשל בערב. אז פשוט לנקז אותו, לשטוף אותו, לבשל אותו באותה דרך.
רק להתאים את המים הרותחים ל 1 ½ כוסות, כי הקינואה כבר ספוג קצת נוזלי.
סיפור זה פורסם במקור ב -26 בספטמבר 2023.