סתיו הוא שיא העונה גזר – הנה איך לבחור, לאחסן ולבשל אותם בצורה מושלמת

גזר גולמי לעשות חטיף מהיר וקל, אבל זה ירקות שורש צדדי יכול גם להיות קלויים, מאולפים, מאודים או מטוגנים, כמו גם אפוי לתוך מאפינס, לחמים מהירים ועוגות. בעוד הם מצרך סופרמרקט כל השנה, גזר למעשה יש עונה, או שתי עונות כדי להיות מדויק. יש יבול באביב מאוחר כמו גם ליפול סתיו וחלק מסתיו ליפול הולך אחסון קר לחורף, מה שאומר שאתה יכול ליהנות גזר עכשיו במשך חודשים לבוא. המשך לקרוא לקבלת טיפים על ping עבור, אחסון ו prepping גזר.

כיצד על גזר

• כתום הוא הצבע הנפוץ ביותר, אבל גזרים באים קשת של גוונים. בדוק את השוק החקלאים שלך עבור גזר סגול, לבן, צהוב ואדום לבחור אלה עם צבע עמוק, עשיר.

• לחפש גזר שמנמן, מוצק ללא כתמים רכים. העור צריך להיות חלק וללא סדקים או פיצול.

• אם אתה רואה גזר נמכר בצרורות, עם צמרות עלים שלהם עדיין מחובר, לוודא הירוקים בהירים ולא כלל נבול. גזר צמרות הם קצת מריר אבל ניתן להשתמש בהם פסטו, מרקים וסלטים.

כיצד לאחסן גזר

• אחסן גזר בשקית ניילון לא מסודרת במקרר. הם קשוחים וצריכים להחזיק מעמד במשך כמה שבועות.

• גזר לאבד לחות דרך צמרות עלים שלהם, כך לחתוך אותם לפני אחסון. עטפו את הירוקים במגבת נייר לחה והשתמשו בהם בתוך יום או יומיים; הם עדינים ונבולים במהירות.

איך להכין גזר

• רוב האנשים לקלף גזר, אבל לשפשף טוב גם להספיק, במיוחד אם אתה עובד עם גזר התינוק. גזר ישן יותר נוטים להיות עור מריר צריך להיות קלופים.

מתכונים גזר גדול יותר

פאי מרנג גזר

עוגת גזר גרנולה

ג ‘ינג’ ר גזר (בסגנון יפני)

גזר

גזר קלוי קלוי ומרק פלפל אדום

לורן זלקלד הוא סופר, עורך ומתכון מתכונים בניו יורק. היא הטורנית של טבלאות הטבלה וכתבה עבור מזון ויין, חיים אורגניים של רודייל, אפיפיוריוס וגורמה.