תבשילים? בירה חמוצה בטעם חמוץ עושה פיצוץ חמוץ במערב התיכון
בין חמוצים קרח פופ, חניתות מושרה אגרוף פירות, ואפילו סודה חמוצים, חמוצים יש רגע גדול בעולם המזון.
אחת ההתגלמויות האחרונות, המעניינות יותר, של התנועה ההולכת וגוברת של כל דבר, היא בירה חמוץ, שנוצרה על ידי חברת הבירה של ברלי ג’ון – והיא מקבלת תשומת לב רבה ביריד המדינה של מינסוטה.
דיל פיקל אל מתואר על ידי אוכל כמו “אור אמריקאי בסגנון אייל” זה היה “יבש קפוא עם שמיר טרי, חזרת, ותבלינים.”
לפני שאנחנו שופטים את השילוב יוצא דופן לכאורה של מלח חמוץ ואלכוהול, בואו ניקח שנייה להעריך מחדש את הרגשות שלנו: אנחנו לא אוהבים יריות pickleback? זה רק ויסקי רדף עם מלח חמוץ, כמובן. ולשקול מרטיני מלוכלך – זה רק וודקה או ג ‘ין עם עוד מיץ זיתים. זיתים הם בדרך כלל brined, גם כן. אז בירה חמוץ עשוי להיות רק הרחבה הגיונית של הפופולריות של שילוחים, מלוחים משקה בריני.
אבל איך הגיע הסופר החמוץ הזה?
“The Dill Pickle Ale Base הוא השנה שלנו ברלי הקטן מושב Ale,” ג ‘ון מור, הבעלים של ברלי ג’ ון אמר היום מזון על הדוא”ל. “צחקוקים קמפפייר גריל ביקשו מאיתנו להכין בירה חמוץ של שמנת ליריד המדינה.כמה שבועות של עבודה מתכון הביא אותנו אל בארלי הקטן יבש יבש עם שמיר, חזרת ותבלינים,” הוסיף.
אבל לא כולם נמכרו על הרעיון של לחלוט החדש. “כשגייגלס ביקש ממני לעשות את זה ואני חלקתי את הבקשה עם אחרים, כולם הרימו את הגבה, בירה חמוץ. אמר מור. “רציתי שהבירה תהיה בירה ראשונה, לא תבשיל בטעם פירות” פונץ ‘”, רצינו בירה מדהימה שאפשר לשתות כמה מהם ועדיין לא מתעייפים מהטעם.
“זה לא הרחיק אותנו מלהשליך מיץ חמוצים בבירה או לצאת מכלל שליטה עם יותר מדי שמיר וטעמים”.
אז אנחנו נהיה בירה חמוצים ב מבשלות ברחבי הארץ?
מור אומר שהחברה “מגלגלת את הרעיון” של הבאת הבירה מעבר ליריד, אבל הוסיפה כי זה לא בהכרח משימה קלה. “דיל באמת קשה לצאת משורות טיוטה, בדיוק כמו בירה שורש, אתה צריך קו ייעודי.”