מקדונלד ‘ס עובר בשר בקר טרי פאונדרס – אבל הם בריאים יותר?

לאחר שבועות של בדיקות באוקלהומה, מקדונלד ‘ס היא סוף סוף הוספת בשר בקר טרי לתפריט ארצית.

ביום שלישי הודיעה רשת המזון המהיר כי היא תחליף את כל הקציצות של בשר בקר קפוא עבור קציצות טריות על המבורגרים ברבעון הרביעי של חודש מאי. השינוי כבר נכנס לתוקף בלמעלה מ -3,500 מסעדות. עם זאת, מיקומים בהוואי ואלסקה עדיין יהיה באמצעות בשר קפוא.

מקדונלדס

השינוי, אשר בסופו של דבר להיות מגולגל ליותר מ 14,000 מיקומים, משפיע רק על פריט אחד בתפריט. ביג מק, המבורגרים קבועים וצ’יזבורגרים ימשיכו להשתמש קציצות בשר קפוא.

“המעבר למבורגרים טריים של בשר בקר וחצי ק”ג הוא השינוי המשמעותי ביותר במערכות שלנו במסעדות ובמסעדות מאז” All Day Breakfast “, אמר כריס קמפאצ’ינסקי, נשיא מקדונלד’ס ארה”ב בהצהרה.

השינוי בא על רקע התחרות הגוברת מצד רשתות בורגר אחרות כמו Shake Shack ו- Five Guys, המשתמשים בבשר טרי בלבד. של וונדי כבר צולע מקדונלד ‘ס על טוויטר רק הוספת בשר טרי רק אחד המבורגרים שלה פריטים רבים.

אז למה לא הרשת מיישמת את מדיניות הפטייה שלא קפאה בכלל? שינוי עשוי לבוא, רק בהדרגה, וזה צפוי להסתמך על התגובה הצרכן בחודשים הקרובים.

“כרגע אנחנו מתמקדים בגלידת בשר בקר טרי במנות של רבע ליטרים, שכולל את המבורגרים שלנו” רבע פונדר “ו”המבורגרים”, “אמר נציג מקדונלד’ס, “הזמן יגיד – אנחנו תמיד מנסים לתת ללקוחות שלנו להיות המדריך שלנו.”

אבל בעוד שלקוחות עשויים לתפוס בשר בקר לא קפוא כמו להיות בריא יותר מאשר עמיתו קפוא, תזונאים לציין כי לא תמיד המקרה.

“נראה כי [על פי האתר הרשמי של מקדונלדס] המרכיבים [בהמבורגרים] זהים”, אמר אליקס טורוף, דיאטן רשום ומאמן אישי המבוסס בניו יורק, ל- TODAY Food. מקדונלד’ס כבר משתמשת 100 אחוז, בשר בקר נבדק USDA ללא חומרים משמרים או מילוי בכל ההמבורגרים שלה. “אם בכלל, זה לא באמת משנה את המצב מבחינה תזונתית, מה שעשוי להיות שונה הוא המרקם”.

מקדונלד’ס בוחנת את המסירה הביתה; אל רוקר מאשרת

מר01:01

תהליך של הפשרה בשר עשוי לייבש אותו, כך שלקוחות יכולים לצפות פטי מעט יותר רבעי פאונדר. אבל Turoff הסביר כי יש למעשה כמה יתרונות באמצעות מזון קפוא, במיוחד בכמויות גדולות.

“מזון קפוא נמשך זמן רב יותר, כי חיידקים מסוימים לא יכולים לגדול בטמפרטורות מקפיא”, אמר Turoff. “זה למה אתה יכול לאחסן בשר במקפיא יותר מאשר במקרר, עם זאת, אני בטוח שלמקדונלד’ס יש מחזור די מהיר, אז זה לא כמו קציצות המבורגר יושבים במשך ימים בלי להשתמש בהם”.

בעוד מקדונלד ‘ס עשוי להפגיז יותר כסף כדי להציע את הבשר הטרי, בוני טאוב דיקס, RDN, היוצר של BetterThanDieting.com ומחבר “קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה – לקחת אותך מ תווית לשולחן”, אמר היום מזון רק כי משהו הוא “טרי”, לא בהכרח להפוך את זה הבריא.

אמר טאוב דיקס, “במקרים מסוימים, מזון קפוא, כמו תוצרת עשוי אפילו להיות עדיף ערך תזונתיים טעם מאז יבולים נקצרים בגובה של רעננות קפוא במהירות לאטום חומרים מזינים וטעם.”