זה תבואה עתיקה יכולה לעזור לך לרדת במשקל ולמנוע מחלות

יש תבואה עתיקה שיבחה את יכולתה לעשות אותך חזק יותר ולהרגיש בריאים יותר – וזה עשוי להיות כבר על רשימת המכולת שלך.

אכילת לחם שיפון כבר טקסי בוקר נורדי שחזרו לימי הוויקינגים. כיום, שוודים רבים מייחסים את בריאותם ואת אושרם של ארצם, אשר מדורגת במקום התשיעי בדו”ח האושר העולמי של השנה שעברה לצד אוסטרליה, לשגרת ארוחת הבוקר הזו.

תשעים ותשע אחוז מאזרחי שוודיה אוכלים לחם שיפון באופן קבוע – צורכים בממוצע 4 מיליון ליש”ט בשנה.

“יש כמה סיבות מדוע שיפון מעניין מנקודת מבט בריאותית”, אמר דייוויד סרס, מנהל התזונה הרפואית במכון לתזונה אנושית באוניברסיטת קולומביה. “אחת היא כי היא שומרת על הסיבים שלה, גם לאחר הסובין הוסר הסיבים הוא חשב להיות טוב לנו בתזונה. והשני הוא שכאשר אתה אוכל כמות שווה של שיפון לעומת חיטה, הדם שלך עולה פחות ויותר לאט “.

מחקרים מראים שיפון יש את היכולת לשלוט בסוכרת, סיוע לירידה במשקל להילחם בסרטן ומחלות לב וכלי דם.

על פי מחקר של אוניברסיטת הרווארד, דגנים מלאים ללא גלוטן כגון שיפון, דוחן, קינואה ושיבולת שועל הם הרבה יותר מזינים מאשר חיטה מעודנת. כל ליבה מכילה שלושה חלקים (סובין, נבט וצוואר), כולם בעלי יתרונות בריאותיים. הסובין הוא השכבה החיצונית, עשירה בסיבים המספקים לגוף ויטמין B, ברזל, נחושת, אבץ, מגנזיום, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, התרכובות הכימיות הטבעיות בצמחים הידועים למניעת מחלות. הליבה של הזרע, או נבט, יש גם ויטמינים E, B, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, כמו גם שומנים בריאים. בשכבה הפנימית של הדגן, הנקראת האנדוספרם, יש פחמימות וחלבון, בתוספת כמות קטנה של מינרלים וויטמינים מסוג B.

לחם שיפון מסקנדינביה עשוי להיות קצת שונה מאשר כיכרות שיפון האמריקאים יודעים. הלחם אפוי בצפון אירופה נוטה להרגיש bumpier, וטעמים nuttier חמוץ יותר מאשר כיכר חלקה, פרוס המשמש הרבה delis מדינות.

אבל אכילת לחם על ידי כיכר היא לא הדרך היחידה לקצור את היתרונות של זה דגנים קטנים. שיפון שיפון הם דרך מצוינת לשלב שיפון לתוך הדיאטה שלך ולעשות לארוחת בוקר קלה, בדיוק כמו שיבולת שועל.

נסה את זה פשוט מתכון דגני בוקר חם להתחיל את היום הנכון:

קינמון קינמון פתיתי שיפון

בקערה גדולה, משלב 1/4 כוס שיפון שיפון, 3/4 כוס מים, תפוח אחד קטן חתוך לקוביות, מקף או שני קינמון וקורטוב של מלח. מכסים ומיקרוגל גבוה במשך 3 עד 5 דקות. בואו לעמוד במשך 2 דקות, לבחוש וליהנות.

שיפון גרגרי יער הם עוד דרך מצוינת לקבל הכנסה יומית של מזון זה עשיר antioxidant. למרבה המזל, הם יכולים לשמש מתכונים רבים סלטים כי קוראים אורז, קינואה או פסטה. הם מטורפים, לעיסניים ומזינים להפליא.