חווה אל מגמה מגמה: עכשיו אתה יכול להזמין מזון באינטרנט ישירות מן החקלאים

זכור כאשר פינג בשוק החקלאים המקומיים שלך או שנרשמת CSA היה הדרך היחידה למלא את המקרר שלך עם התוצרת המקומית? הימים האלה עברו. בעידן האוברקי המצוין הזה, התפתחה יבול של שירותים לחווה למקרר – פרמיגו, ביצים טובות והמסיק שלנו. חברות אלה יש נשוי הטכנולוגיה עם התנועה מזון מקומי השיגו תוצאות מרשימות – תמיכה בחוות קטנות, שיפור הגישה למזון המקומי, ושמירה על הבית שלך מצויד עם מיטב החקלאים בשוק מוצרים.

חקלאים Market
שוטרסטוק

קח Nextdoorganics של ברוקלין, נוסדה בשנת 2011. הם יספקו קופסה של מרכיבים אורגניים לדלת שלך באמצעות אופניים המטען. כל שעליך לעשות הוא לבחור גודל קופסה (20 $, 30 $, 40 $ או 50 $ בהתאם למשק הבית), ולאחר מכן לשבת אחורה וליהנות אספקת שבועי, דו שבועי או חודשי של ירקות, פירות, ירקות על הגג, מזווה קטן אצווה פריטים, חטיפים; להוסיף חלבונים של בחירה כרצונך. אם אתה גר רחוק מדי אופניים, משלוח זמין גם באמצעות UPS לילה בתוך 300 קילומטרים של ניו יורק.

ביצה טובה, נוסדה בשנת 2011 עם משימה לגדול ולשמור על מערכות מזון מקומיות ברחבי העולם, מציעה חווית פינג לה קארט בסן פרנסיסקו ובאזור המפרץ. (החברה סיפקה שירותים בברוקלין, בחר אזורים במנהטן, לוס אנג’לס וניו אורלינס, אך הודיעה ביום רביעי כי הם סוגרים את הפעולות האלה).

5 טיפים כדי למצוא את המציאות הטובה ביותר בשוק החקלאים

פרמיגו פתחה את השוק הווירטואלי שלה ב -2013, עובדת על קו דומה לזה של “ביצים טובות”, וחתכה את האמצע כדי להציע 450 מוצרים מאוצרות יד לכל אזור – מבחר של מוצרים אורגניים, ברי-קיימא, מקומיים, חלבונים, מזונות מוכנים מוצרי מאפה. חברת Farmigo, שנוסדה על ידי בנצי רונן, שבמשך יותר מעשור עבדה עם ענקי טכנולוגיה, שונה מזה של מארגני הקהילה שיוצרים ומפעילים אתרי איסוף מקומיים. פשוט להיכנס, או למצוא מקום איסוף נוח, או לארגן את עצמך (כל מה שאתה צריך הוא 10 אנשים); המארגנים מקבלים הנחה של 70% על כל הזמנה.

המודל של Farmigo עובד היטב. החברה משרתת 15,000 משפחות בחודש בניו יורק, במדינת ניו יורק, בצפון ניו ג’רסי ובצפון קליפורניה. זה מתרחב לסיאטל באוקטובר, ויש לו תוכניות לגדול במהירות הוספת אזור אחר כל שלושה עד ארבעה חודשים.

עוד שחקן בצמיחה מהירה הוא OurHarvest, שנוסדה על ידי סקוט רייך ומייק וינק, חברים שנפגש על האוטובוס בבית הספר היסודי. כאשר OurHarvest החלה בשנת 2014, זה היה שלושה אתרי איסוף על לונג איילנד ו 25 מוצרים. זה עכשיו יש מעל 200 מוצרים בתפריט, ומספק ברחבי ניו יורק 2-3 ימים מאוחר יותר באמצעות שירות משלוח של Uber.

OurHarvest מבדיל את עצמו מן המתחרים שלה באופן מכריע אחד, המשימה שלו היא לא רק לספק מזון טריים, באיכות גבוהה טבעי לצרכנים במחירים הוגנים, אלא גם כדי להילחם ברעב. “אחד מכל שבעה אנשים רעב. חשבנו, איך נוכל לעזור? “אמר רייך. הפתרון שלהם הוא פשוט ויעיל. עבור כל הזמנה מעל $ 25 (וזה כמעט כל הזמנה), OurHarvest שלנו תורם ארוחה לבנק מזון מקומי או במזווה, כי הוא 1.2 £ של המוצר. החברה מעריכה כי היא תרמה קרוב ל-8,000-10,000 ארוחות השנה.

ארוחה של החלומות שלך: 7 סיבות מכרז מכה טינדר

היתרונות של שירותים לחווה למקרר לצרכנים הם תמחור תחרותי ברור, הנוחות של משלוח הביתה (או איסוף מקומי), והגדלת הגישה לאוכל טרי עבור שכונות ללא CSAs מקומיים או שווקים חקלאיים. אבל התועלת לאיכר היתה עוד יותר גדולה – טיפוח צמיחה עצומה עבור חקלאים קטנים ואומנים. ג ‘ק רודולף מחוות Stepladder ממוצעים 300 avocados במכירות שבועיות כאשר הוא התחיל עם ביצים טובות לפני שנתיים; כיום הוא מוכר כמעט 3,000 אבוקדו בשבוע.

המפיקים שמחים גם יש חלופה מודל השוק החקלאים, אשר דורש רבים לעזוב את חוותיהם מוקדם בבוקר כדי לעשות את הכונן הארוך, ולעמוד מסביב במשך שעות, לעתים קרובות במזג אוויר איום. כל דבר שהם לא מוכרים הוא זרק או תרם. במודל החווה למקרר, אין מסירות של לקוחות לבזבז הזמנות. יתר על כן, המפיקים מקבלים פנים ושם על אתרים אלה; הסיפור שלהם הוא אמר המותג שלהם מתחזק. “אנחנו מספרים את הסיפורים שלהם, אז זה בונה את המותג שלהם, וזה שינוי עצום”, אמר מייסד פארמיגו בנצי רונן.

שירותים אלה גם לשלם באופן משמעותי יותר מאשר תקן התעשייה של 20 סנט על הדולר. Farmigo משלמת לחקלאים 60 סנט על הדולר, בעוד OurHarvest משנה את האחוזים אבל במקרים רבים, זה יותר מ 60 סנט על הדולר.

“Farmigo גישור על הפער בין החווה לבין הלקוח”, אמרה שריל רוגובסקי, אשר החווה מספקת Farmigo עם שורשים כמו בצל, תפוחי אדמה, סלק, וירקות מבושל בר. רוגובסקי היתה מוכרת בשוקי החקלאות ובחנות הקפה ובבית הקפה, אך מאז עבדה עם חברת Farmigo, היא הצליחה לספק תעסוקה קבועה עבור קבוצת ליבה של חקלאים לאורך כל השנה, כולל חורף.

אנדריאה סטרונג מתעד את עולם המזון – מחווה למזלג, וכל התחנות בדרך. עבודתה הופיעה בניו יורק טיימס, ניו יורק מגזין, וכן שורה של פרסומים אחרים, כולל באז חזק, הבלוג שלה מוקדש לסצינת האוכל של ניו יורק