יחפה של קונטסה אינה גרטן להכין את ארוחת הערב למסיבות ומסיבות
תכנון מפלגה אבל אין לי זמן לבשל את היום של שינדיג? מצא את עצמך באותו לאגד עם ארוחות ערב משפחתיות? In Garten, akka, יחפה קונטסה, יכול להתייחס.
“כשהיתה לי חנות מזון מיוחדת, אנשים היו לוקחים את הכלים הביתה ומשרתים אותם מאוחר יותר או למחרת, אז הייתי צריך להכין כלים, ולמדתי לעשות הרבה דברים שהיו טובים עוד יותר כשהם התקדמו. “
גרטן הוסיפה כי השאלה שהיא הכי מכנה על המתכונים שלה היא “האם אני יכול לעשות את זה קדימה?” ספר הבישול שלה, “Make it Ahead”, עונה על כן לשאלה זו בכל פעם. “רציתי לחלוק את מה שלמדתי עם טבחים ביתיים, שלעתים קרובות צריך לבשל קדימה כדי להתאים את לוחות הזמנים העמוס של משפחותיהם”, מסביר גרטן.
“חפיסה קונטסה” עושה בשר חזיר
28 באוקטובר03:47
כאן, גרטן חולקת טיפים על תכנון ארוחות מרשימות ומרשימות, בתוספת המתכונים שלה לבשר חזיר עשב עם צ’אטני תפוחי אדמה, פירה ותירס. את המנות מלוחות יכול להיות מוכן כל יום עד כמה ימים מראש של ההגשה (כן, אפילו את מחית תפוחי אדמה!).
“למדתי כי ארוחות הערב שלי יותר כיף כאשר אני לא במטבח בישול!” אומר גרטן. “קשה לי לדמיין מתכון שלא יכול להיות מוכן מראש, ולכן הבישול הוא פחות מלחיץ ויותר מהנה”.
Ina Garten של קבלת פנים ארוחת ערב מסיבת עצות
1. אם זה לא יכול להתקדם, לא עושים את זה
“אחרי שכתבתי את הספר הזה והשתמשתי בכל המתכונים לארוחות הערב שלי, אני באמת הפך למאמין!” אומר גרטן. “עכשיו אני עושה תפריט לארוחת ערב ומסתכלת בו ואומרת, אני יכולה לעשות את כל הארוחה הזאת קדימה אם אני לא יכולה, אני מתחילה להחליף מנות שאני יכולה … זה לא אומר שכל העניין נעשה מראש ופשוט מחומם, זה אומר שרוב המנות יכולות להיות מוכנות לפני בוא האורחים, והוראות הבישול של הרגע האחרון יכולות להתאים להודעה אחת בלבד! “
עשב חזיר Tenderloins עם צ ‘אטני תפוח
2. הפוך את תוכנית המשחק – ולכתוב את זה
“אני חושבת שאורחי הארוחה שלי תמיד מופתעים לגלות שיש לי” תוכנית משחק “ספציפית לארוחה שנכתבה על כרית נייר”, אומר גרטן. “זה מתחיל ב -5: 00 לפנות בוקר”. תנור לתנור ל -500 מעלות, 5:30: פילה בקר בקר, כרוב ניצנים, וכו ‘. אני לוקח כל מתכון שאני משרת ומניח את כל השלבים על המתכון בתכנית המשחק, עובד לאחור מהזמן שאני רוצה להגיש ארוחת ערב, ככה אני יודע שני דברים חשובים – קודם, שהכל יהיה מוכן באותו זמן שבו אני רוצה שאנשים יושבים לאכול, ושנית, כי לפני 17:00 אין לי מה לעשות! “
גבינת עיזים פירה תפוחי אדמה
3. לרשום על המתכונים שלך
בין אם אתם מתכננים מסיבת ערב או ארוחת ערב משפחתית, לעבור מתכונים שלך ולזהות צעדים שאתה יכול לעשות מראש, מציע Garten. “עברתי על הרבה מתכונים ישנים שלי וציינתי מה הצעדים המתכון אני יכול לעשות,” קונטסה אומר. “ניתן להשתמש בקישואים ובכרוב ניצנים מראש, לאחסן אותם בשקיות ניילון במקרר כדי להיות קלויים בשמן זית, מלח ופלפל לפני ארוחת הערב, וניתן לחתוך תפוחי אדמה ולהניח להם לשבת במקרר, מוכן ללכת בכל פעם שאתה צריך אותם.מאפים מאפין יכול להיעשות בלילה הקודם, בקירור, ואז לקחו כוסות מאפין בבוקר ואופים.קרום פאי יכול להיות מוכן, התגלגל החוצה, מקורר למשך יום או יומיים, מוכן להיות שנעשו לפשטידות בכל עת “.
קרם חמוץ חמוץ
4. תכנן את הבלתי צפוי
Garten אוהבת לשמור על lasagnas קפוא תוצרת בית ותבשילים על היד, כך שהיא יכולה לאפות אותם כאשר אורחים בלתי צפויים מגיעים. מקפיא מצויד היטב מזווה הם ברכה כשמדובר קינוח, גם: “אם כל השאר נכשל, אני כמעט תמיד יש גלידה וניל ואספרסו על היד עבור affogato sondaes.”
עוף של לימון גרטן – עוף לימון קלוי
מאמר זה פורסם במקור ב -28 באוקטובר 2014.