איך אכלתי מזון לא מעובד במשך שנה על תקציב – ואיך אתה יכול גם

בינואר 2012, הצבתי לעצמי אתגר. הייתי הולך שנה שלמה בלי לאכול מזון מעובד. כל המזונות מעובדים, כמובן, לפחות במידה מסוימת – בישול הוא סוג של תהליך, כמו חיתוך, חום, תסיסה, ושימור. אבל מסיבות הקשורות לסביבה, לכלכלה, לבריאות שלי, רציתי למצוא את השורה – כדי לענות על השאלה: מה הופך את האוכל מעובד מדי?

פינג basket in supermarket
שוטרסטוק

לצורך השנה שלי, אוכל לא היה מעובד אם הייתי יכול באופן תיאורטי לעשות את זה במטבח שלי. אני מקמח גרגרי חיטה לקמח, אבל לא הצלחתי לנפות את האנדוספרם – שום קמח מזוקק. עזרתי לכוורן לאסוף דבש והשתמשתי במעבד המזון שלי כדי לטחון אגוזים לחמאה, אבל לא לחדד סוכר, להצטייד בכימיקלים או לערבב חומרים מתחלבים.

Related: כיצד להזמין חלקלק בריא

שנה של אכילה לא מעובד שינה לחלוטין את הקשר שלי למזון. בעיקר, אני פשוט אוכל אוכל טוב יותר. יותר טוב בשבילי, אבל גם טעם טוב יותר, ו מיושר טוב יותר עם הערכים שלי השקיעו יותר במקום שאני גר. אני אוכל מזונות אמיתיים, אז אני בדרך כלל מלא – כלומר, יש לי יותר אנרגיה להתמקד.

חלק גדול של השנה שלי unprocessed נפרש בחנות המכולת, כפי שאני fretted מעלה ומטה במעברים, ממלמל על תוויות המרכיב. זה לוקח זמן ומאמץ כדי להתחיל, אבל זה הופך במהירות לטבע שני. הנה כמה טיפים פינג לא מעובדים כדי להתחיל.

להכין גלידה בריאה עם רק כמה מרכיבים

יול00:53

קרא את התווית.

לא משנה איפה אתה עבור אוכל, לקרוא את התווית המרכיב על כל פריט שאתה קונה. הפעולה הפשוטה של ​​הפיכת חבילה או קרטון מעל להציץ בבטן שלה יכול להיות מספיק כדי לשנות את דעתך על קונה את זה. כמובן, הדרך הטובה ביותר והקלה ביותר לא מעובדים היא לקנות מזונות ללא תוויות מרכיב – בננות, אבוקדו, תפוזים. השני הטוב ביותר הוא לקנות חבילות המכילות רק מרכיב אחד, שיבולת שועל התגלגל, חלב, מותק.

מעבר לכך, לחפש תוויות מרכיב עם מילים שאתה מבין. אם אתה לא מזהה פריט על תווית המרכיב, להבין מה זה. אתה יכול Google זה, או להתייעץ עם יישום כימי מטבח, שפורסם על ידי המרכז למדע האינטרס הציבורי, להוריד אותו בחינם על אנדרואיד או iPhone. (הם גם מפרסמים מדריך הדפסה). הזן מרכיב ותוכל לגלות מה הוא עשוי, מאיפה הוא מגיע, ומה הוא משמש עבור.

המכירות.

כאשר אתה על התקציב, ההוצאות באופן מקומי יכול להיות מתיחה. קואופרטיבים למזון בדרך כלל יש מכירות עונתיות, כמו גם חקלאים השווקים, ותוצרת עונתית יהיה תמיד להיות זול יותר מאשר מחוץ לעונה. בכל פעם בשוק המקומי יש מכירה, מלאי על יוגורט, טורטיות תירס, או חמאת שקדים. ובכן, לא רק מלאי על המועדפים שלי, לקבל מה שאתה אוכל באופן עקבי לעשות קצת מקום בארון שלך או מקפיא.

קנה (ובשל) בכמות גדולה.

קניית מזון בכמויות גדולות הוא לעתים קרובות זול יותר, וזה יוצר פסולת אריזות פחות. כדי לחסוך כסף וזמן, להכין מזון בכמויות גדולות. צולים קבוצה גדולה של ירקות בתחילת השבוע. להכין שעועית יבשה בסיר חרס. לעשות אצווה גדולה של דגנים, או לשמור על ארוחה תירס על היד כדי להפוך מהירה לבשל polenta.

בנושא: כיצד להזמין סלט בריא: 8 טיפים חכמים מה לאכול ומה להימנע

דע את עצמך.

יש לי שן מתוקה, אז תמיד יש לי משהו מתוק בארוחת הבוקר – לעתים קרובות פירות, אולי עם דבש מקומי ביוגורט רגיל. מצא דרכים רגילות, בריא כדי לספק את התשוקה שלך – ולשמור על החומרים האלה על היד. אם אתה צריך תיקון מלוח כל יום, לעשות צ ‘יפס קלויים תוצרת בית או צ’ יפס צלויה בטטה.

מצא מותגים מועדפים.

אתה תתחיל להכיר ולהעריך-חברות מזון שלא מוסיפים מרכיבים וונקי למזונות שהם מוכרים.

איך להכין סלט כרוב עם רק 3 מרכיבים עיקריים

Jun.20.201601:12

הצטרף ל- CSA

אני חושב תוכניות קהילתיות נתמך החקלאות מציעים את הטוב ביותר אורגני ומקומי בנג- for-your-buck. (וגם תוכניות רבות של CSA מציעות תמיכה לבישול או לכל הפחות, רעיונות – גם נתח ה- CSA שלי מגיע עם עלון שבועי ובו מתכונים המבוססים על ירקות מאותו שבוע.

לתכנן מראש.

התשובה לשאלה מה עושה מזון מעובד מדי יהיה שונה עבור כל אוכל. הגדר את הפרמטרים מעובד מדי לפני שאתה הולך לסופרמרקט. לעשות רשימת פינג ולנסות לדבוק בה – מאמץ זה יהיה קל יותר אם אתה בשווקים כי הם מנסים למכור לך מזונות סבירים במקום זול, פריטים רווחיים למאכל. הפתעות קורות. אם אתה מגלה מרכיב בלתי צפוי ולא רצוי במזון שאתה פשוט צריך לקנות – אם משהו עקשן בפנים אתה בועט ואומר, אני לא הולך לתת את זה – אז לא. לך הביתה, תחשוב על זה ותכנן חלופה לא מעובדת.

מייגן Kimble הוא מחברם של Unprocessed: העיר שלי-שנת מגורים של Reclaiming מזון אמיתי. היא גרה בטוסון, אריזונה.