איך לבשל תירס על הקוביה בצורה מושלמת – בדרך הקלה
הסוד על הידיעה כיצד לבשל תירס על גרגר לחלוטין בכל פעם הוא קל יותר ממה שזה נראה. לדברי המקצוענים, השיטה הטובה ביותר היא למעשה הפשוטה ביותר.
“משאיר את קליפה על תירס על גבי קערה בזמן הבישול זה נותן את הטעם הטוב ביותר ואת תכולת לחות”, אמר השף ברנדן וולש, דיקן בית הספר לאמנויות בישול במכון הקולינרי של אמריקה, אמר היום מזון.
ראה אל רוקר עושה שרימפס עשן תירס מתוק 2 דרכים שונות
Aug.18.202304:37
אלא אם כן מתכון קורא לתירס מבושל, הדיקן של בית הספר לבישול העליון של אמריקה לא להסיר את הקליפה כאשר הוא אדים, צלי או גריל תירס על קלח.
“הטעם נשאר בתירס ואתה לא קיטור, לצלות או לגריל אותו, אתה מחזיק אותו בתוך הקליפה, כך שכאשר אתה מקלף אותו, הריח והטעם הוא הרבה יותר חזק.גם את המשי מגיע מיד – זה מדהים, “הוא אמר.
כאן, וולש מגלה את חמש הדרכים הטובות ביותר לבשל תירס מושלם על קלח.

1. תירס מבושל על הקוביות
מביאים 4 ליטר מים לרתיחה, לשים קמצוץ סוכר קמצוץ של מלח. בינתיים, לזרוק את התירס. לזרוק את התירס לתוך נוזלים רותחים, ולאפשר לו לחזור עד לרתיחה. מבשלים את התירס בערך 5-7 דקות. מכבים את האש ומניחים לתירס לשבת במים עד שהגיע הזמן לשרת. זה יכול להישאר בסיר עד 30 דקות ללא overcooking.

2. תירס מאודה על הקוביות
מלאו stockpot גדול עם מים 1/2 עד 2 אינץ ‘. מניחים תירס unhusked בסיר אנכית כך שהוא עומד על קצה גבעול. מביאים את המים עד לרתיחה מלאה, ולאחר מכן לכסות קיטור במשך 15-20 דקות, הוספת מים לפי הצורך אז תמיד יש כמה בתחתית. תירס מאודה יכול לשבת בסיר, מכוסה, עד 30 דקות ללא overcooking. באמצעות כפפות גומי, להסיר את הקליפות ומגישים.
3. תירס אפוי על קלח
מחממים את התנור ל 425-450 מעלות. מניחים תירס על גבי תבנית אפייה ומבשלים אותו במשך 25 דקות, מסובבים כל אוזן אחת עד פעמיים, עד שהחלק החיצוני של הקליפה חרוך קלות וחום. באמצעות כפפות גומי, להסיר את הקליפות ומגישים.

4. תירס על הגריל
מחממים את הגריל לחום בינוני גבוה, כ 400 מעלות. מניחים את התירס unhusked על צלחת על הגריל, ולסגור את המכסה. תנו לתירס להתחמם בצד אחד לפני שהפכו אותו. חום כל הצדדים של התירס, בערך 20 דקות בסך הכל. משוך את התירס מהגריל ומניח אותו בצד. אפשר לתירס להתקרר במשך 5 דקות. כאשר התירס הוא מגניב מספיק כדי לטפל, לקלף אותו בעת לובש כפפות גומי. הם יחזיקו את החום בתוך מעטפת במשך 20 דקות או 30 דקות.
5. תירס במיקרוגל על הקוביות
מניחים תירס אחד unhusked על קערית במיקרוגל במשך 3 דקות. משי וקליפה יהיה קל מאוד להסיר עם שיטה פשוטה זו. מגישים. *
עכשיו זה מכוסה, הגיע הזמן להגיע בישול עם אלה מתכונים תירס טעים.

סוקוטש תירס קיץ
מגישים את זה succotash תירס מתוק כצד עבור דג בגריל, עוף או סטייק.

תירס רחוב מקסיקני (Elote)
מעילים תירס בגריל עם מאיו וגבינת קוטיה מתפוררת, ומפזרים בתערובת תבלינים. לחיצת מיץ לימון היא הגמר המושלם.

פודינג תירס מתוק
הצג תירס טרי זה פודינג מלוח שמנת כי הוא ממכר.

סלט תירס בגריל עם בזיליקום
סלט תירס זה טעים כאשר הוא עשוי טרי וחם עדיין, אבל זה גם נהדר כאשר זה צונן.

תירס בגריל עם חמאת דבש צ’ילי
כל נגיסה היא שילוב של מתוק, מתובל, מעושן ומלוח.
* הערה של עורך: וולש מעולם לא ניסה תירס microaving על cob, אבל היום מזון של העורכים יכולים להעיד על העובדה כי שיטה זו פועלת טוב מאוד!