הדרך הקלה ביותר לקלף ביצים קשות

ברגע שאתה שולט איך לעשות ביצים קשות מבושל, אתה צריך ללמוד איך לקלף ביצים קשות בלי לעשות בלגן של ביצה לבן או מקבל את הקליפה תקוע מתחת לציפורניים שלך. כולנו היינו שם – מתוסכלים כשאנחנו מקבלים שבבי קליפות מתחת לציפורניים שלנו, חופרים פנימה עד שהביצה שלנו נראית טראומה כמו שאנחנו מרגישים. חייבת להיות דרך קלה יותר, נכון?!

לקלף קשה מבושל בדרך הקלה

27.2701:37

אתה מבושל ביצים שלך סלט ביצים, צץ אותם במים קרים כדי להתקרר, והם מוכנים לקלף אותם. רק, הם בלתי אפשריים לקלף והפצצות לקחו את רוב הלבנים יחד איתם. כדי להוסיף עלבון פגיעה, החלמונים ירוקים, או גרוע מזה, נזלת. קח את ניחושים מתוך איך לקלף ביצים קשות על ידי ביצוע אלה טיפים קלים וטריקים, ולאחר מכן להשתמש העורך מזון של היום ללכת לפרוץ לקלף מנות גדולות של ביצים קשות.

1. השתמש ביצים שאינן סופר טרי

למרות שזה אולי נשמע אינטואיטיבי, ביצים מעט מבוגר הרבה יותר קל לקלף. אם אתה קונה את הביצים מהסופרמרקט, הם כנראה ישנים מספיק, כמו USDA מאפשר 30 ימים במפעל, ועוד 30 ימים עבור תאריך המכירה על ידי. אבל אם אתה קונה אותם מן השוק של האיכר או ישירות מן האיכר, לשאול מתי הם היו מונחים. במקרה זה, ייתכן שתרצה לתת להם לשבת במשך שבוע או שבועיים.

2. התחל עם מים רותחים

במשך שנים התחלתי את הביצים שלי במים קרים, שבדרך כלל עבדו בסדר, עד שניסיתי את שיטת המים הרותחים, שהיא כמעט חסרת תקלות. מביאים סיר מים לרתיחה מתגלגלת, מורידים את הביצים בעדינות (אני מוצא סל של קיטור עובד נהדר) ומרתיחים במרץ במשך 30 שניות. הפחיתו את החום למבשלים בעדינות על אש נמוכה, מכסים במכסה ומבשלים עוד 10 דקות.

3. הלם במים קרים בעדינות לרעוד

מיד לשפוך את המים החמים, עוזב את הביצים בסיר. אם אתה משתמש בסירה קיטור, בזהירות להרים את הסל ושופכים את המים. מחזירים את הביצים לסיר ומנערים אותו בעדינות קדימה ואחורה כדי לפצח קלות את הקונכיות. מיד להוסיף מים קרים וכמה קוביות קרח ולתת לשבת עד מגניב מספיק כדי לטפל; זה ייקח כחמש דקות כדי לשרת חם או 15 דקות כדי לשרת קר. הרעיון כאן הוא כי פיצוח בעוד חמים ולאחר מכן קירור במהירות מאפשר מים קרים לכווץ את הלבנים מספיק רק כדי להפריד אותם מן הפגזים קצת.

איך להכין את הביצים מבושלות לחלוטין של מרתה סטיוארט

פברואר00:50

4. לקלף מתחת למים

באמצעות הידיים, לקלף את הביצים סדוקות מקורר מתחת למים זורמים (אבל זה בזבזני) או ישירות באמבט מים הקרח. המים מחלחלים מתחת לסרט הדק שנדבק ללבנים ומסייע לשחרר את הקליפה.

5. השתמשו בכפית

ראיתי את השיטה הזו ב- YouTube והיה עלי לנסות זאת בעצמי. לפצח את הביצים בקצה השמן ולקלף קצת באצבעות. מחליקים כפית מתחת לקליפה, כך שעיקול הכפית עוקב אחר עקומת הביצה. לסובב את הביצה ולהזיז את הכף כדי לשחרר את הקליפה. זוהי שיטה מצוינת אם אתה רק קילוף כמה ביצים.

6. עבור קבוצות גדולות, במקום הביצים במיכל פלסטיק עם מים בעדינות לרעוד

TODAY עורך מזון Alessandra Bulow מקלף מעל 60 ביצים בכל אביב על סדר פסח של המשפחה שלה באופן אקראי למדתי את השיטה הטובה ביותר שלה משחק יפני. הנה החורבן שלה איך לקלף ביצים קשות בקבוצות גדולות: הניחו חמש ביצים קשות מבושלות קשות במיכל פלסטיק קטן עם מים קרים, מכסים את המכסה ואחר כך מתנודדים בעדינות ומרעידים עד שהקונכיות נשברות ונופלות. . אתה כמעט תמיד בסופו של דבר עם ביצים מקולפות לחלוטין. חזור עם שאר הביצים. שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר כאשר הביצים הם מקורר היטב מבושל באמצעות את כל של הטיפים לעיל.

בונוס: גאדג ‘ט מגניב לעזור ביצים מבושל מושלם

אחד שאני אוהב הכי טוב הוא ביצה מדויק ביצה מ Casabella. זה כמו סל של קיטור עם שעון ביצה מחובר שמתאים לסיר גדול. הטיימר משנה צבע כדי לשקף את רמת הדומיננטיות. יש לו ידית המתפקדת כמשפך להפיץ מים זורמים קרים על הביצים. בזמן שהביצים היו מבושלות לגמרי, לא יכולתי להתרחק מהכיריים במשך יותר מכמה דקות בכל פעם, מחשש שיצפה יותר מדי. לאחר אצווה שנייה, אני מגדיר את הטיימר שלי לאחר שהמים הגיעו לרתיחה מתגלגלת כדי לראות מתי בדיוק טיימר רשום קשה מבושל – כ 8 דקות.

אמנם זה לא ביצים מעשה מדע (מצטער!), על ידי ביצוע הצעדים הפשוטים האלה, הביצים שלך לבישול ביצים מתקלף (perp, אוי, סליחה שוב!) יהיה אחד טוב יותר.