האוכל הנוחות האולטימטיבית: להפוך את הטוב ביותר אי פעם בית ramen ב 3 שלבים פשוטים

ברים בסגנון אטריות בסגנון יפני ממשיכים לצוץ בכל מקום, ומציעים מרקים נעימים להפליא, שהם הרבה יותר מספקים מאשר מנות האריחים המיובשות של ימי הקולג’ שלנו (ומציעים סיפוק כמעט מיידי). מרקים קלאסיים יפני קלאסי בדרך כלל בצע שילוב מסוים של מרק, אטריות, בשר וירקות, אבל בבית אתה יכול לערבב להתאים את החומרים האהובים עליך בכל דרך שתרצה. הנה איך לבנות קערת ramen שלך בבית:

1) תפוס כמה אטריות
חפש udon מיובש, סובה או אטריות מתולתל צהוב במעבר הבינלאומי של הסופרמרקט המקומי שלך. בקמצוץ? השתמש ספגטי דק מלא חיטה. מרתיחים בערך 8 גרם (1 פאונד) אטריות עבור 4 מנות של ramen.

2) להכין מרק מהיר
בשר חזיר, שנקרא tonkotsu, משמש לעתים קרובות כבסיס עבור ראמן בסגנון יפני, אבל תוצרת בית או באיכות גבוהה קנה קדרה עוף עובד באותה מידה. מחממים 8 כוסות (2 ליטר) מרק עד שזה רק מלטף, ואז לטאטא 1/4 כוס מיסו הדבק (בדרך כלל נמצא בסעיף בקירור של הסופרמרקט ליד עטיפות וונטון) 1 כף רוטב סויה. כדי להפוך אותו צמחוני: לטאטא את מיסו וסויה לתוך מרק ירקות מבושל או מים פשוטים.

(חדש למיסו) הדבש העשיר, המצוין בטעם עשבי תיבול, מגיע בצבעים שונים על פי משך הזמן שהפולי סויה משמשים לתסיסה.מיסו הלבן יש טעם עדין ביותר, ואילו מיסו אדום או חום מלוח עמוק וחריף).

3) התאמה אישית של המרק שלך
זהו החלק המהנה: בחר אחד משילובי המרכיבים הבאים – או בחר מתוך רשימה של תוספות כדי להמציא את הסגנון שלך.

רמן חם חמוץ: זה מחית- up מוסיפה מגע של טעם תאילנדי מפותח למרק.

תביאו את המרק למבשלים ולהוסיף 1 כף זנגביל טרי מגוררת דק, את המיץ ואת המיץ של 1 ליים, 1 סראנו פרוס דק או צ’ילי תאילנדי ו 1 כף סוכר חום בהיר. מבשלים 5 דקות. הוסף 1 תריסר בינוני או גדול מקולף, שרימפס מדולל למרק ומבשלים רק עד שרימפס להפוך ורוד. מחלקים בין 4 קערות ומוסיפים את האטריות המבושלות. מקשטים את כל קערה עם כוסברה קצוצה ומגישים עם טרי ליים בצד, אם תרצה.

כדורי בשר: לקבלת ארוחה מילוי זה גם ידידותי לילדים, לנסות וריאציה זו.

תביאו את המרק למבשלת והוסיפו 1 שיני שום קצוצות וקמצוץ של פתיתי צ’ילי אדומים. לבשל במשך 5 דקות, ולאחר מכן להוסיף 1-2 תבשילים מבושלים או טריים קציצות (בהתאם לגודל של כדור בשר). מבשלים עד מחומם דרך, ואז מוסיפים 1/2 כוס עגבניות שרי חצוי. מחלקים בין 4 קערות ומוסיפים את האטריות. מקשטים כל קערה עם פטרוזיליה טחונה שטוחה ומגישים עם גבינת פרמזן בצד, אם תרצה בכך.

פטריות ראם: גרסה זו צמחוני פשוט מקבל טעם עשיר, מורכב של פטריות מוקפצות.

פרוסה דקיקה 1 קילו ניקה, פטריות Cremini נבע מבשלים 2 כפות מומסת חמאה ללא מלח על אש בינונית גבוהה במשך 5 דקות ללא ערבוב, עד הפטריות הם שחומים. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות. מחלקים בין 4 קערות ומוסיפים את האטריות. למעלה כל קערה עם נתז של שמן שומשום (צ ‘ילי קל או חם) וכן לקשט את כל קערה עם בצלצולים טחונים ושומשום.

ביצה וירקות: לקבלת ספין חדש על מרק איטלקי מסורתי המכונה stracciatella, לטאטא 4 ביצים גדולות יחד עם 1 כף גבינת פרמזן מגוררת וקמצוץ כל מלח ופלפל. מביאים את המרק למבשלת ויוצקים את הביצים לתוך המרק בזרם דק, מחליפים כל הזמן כך שהביצים מתפרקות לגזרים דקים בזמן שהם מבשלים. מוסיפים 2 כוסות תרד קצוץ טרי ומבשלים עד שהתרד מתנדנד. מחלקים בין 4 קערות ומוסיפים את האטריות. מקשטים את כל קערה עם בצל ירוק טחון ומגישים עם גבינת פרמזן בצד, אם תרצה.

עוף אטריות: ראמן + מרק עוף אטריות = מזון נוחות האולטימטיבי.

קוצצים 2 גזר קלופים לתוך מטבעות דקים וקוביות 2 גבעולי סלרי. תביאו את המרק למבשלת והוסיפו את הירקות. מבשלים עד למכרז (כ 10 דקות), ולאחר מכן מוסיפים 1 כוס רוטב עוף רוטיסרי למרק ומבשלים עד מחומם. מחלקים בין 4 קערות ומוסיפים את האטריות.

תוספות מצוינות אחרות:

פירה קלוי קלוי

פרוסות ביצה קשות

ביצים קשות, חצובות

ירקות טריים כמו ברוקולי וגזר

גרעיני תירס מבושלים

כרוב מרוסק

קלוי, nori, (אצות)

פרוסות יורה במבוק

נבטי שעועית