מעבר, Twinkies: חמאה מטוגנת עמוק כאן
טוב, תחזרי לעצמך, כי פריט חדש מטוגן עמוק הומצא זה כל כך נועז, כל כך נועז, כל כך חצוף, זה חייב לקחת את הנשימה משם. ההמצאה אינה אלא:
חמאה מטוגנת.
זה נכון. זה עורק סתימה, צלחת לעצור לב הוא בין שמונה חדש עמוק מטוגן כי יהיה חשוף לציבור ביריד המדינה של טקסס בדאלאס מאוחר יותר החודש. בכל שנה, זכייני הוגן מנסים לעלות על עצמם על ידי חולם את המתכונים שיכולים לשלוח לך מרוץ הקרדיולוג שלך אם הם הפכו מצרך קבוע של הדיאטה שלך. התחרות הידידותית הפכה כל כך אינטנסיבית כי פקידי הוגן יש כינה את הירידים “מזון מטוגן ההון של טקסס”.
כניסת חמאה מטוגנת זו השנה היא פרי יוזמתם של תושב דאלאס בן ה -39, אבל גונזלס הבן, זוכה בתחרויות הוגנות של המדינה בעבר בבצק הטוקסי המטוגן בטקסס, חמאת בוטנים מטוגנת, ג’לי ובננה סנדוויץ ‘.
(זה נכון, קולה משונה).
כדי להכין חמאה מטוגנת, החמאה עצמה צריכה להיות ציפוי חיצוני, או פגז, אם תרצו – משהו שיכול לעמוד הקדירה של מבעד של מטגן עמוק.
“זאת אומרת, חמאה כשלעצמה אינה טעימה, “אמר גונזלס. “אף אחד לא תופס רק חמאה ואוכל אותה. זה יהיה גס “.
אז הנה מה שגונזלס עושה: הוא לוקח מאה אחוז טהור חמאה, whips אותו עד שהוא קל ו fluffy, להקפיא אותו, ואז מקיפים אותו עם בצק. כדורי הבצק עמוסים החמאה נשמטים לתוך הסיר העמוק.
עבור הטהרנים שרוצים רק את הטעם של חמאה ללא טעם, Gonzales משרתת גרסאות חמאה רגיל של הבריאה שלו. עבור אחרים שרוצים קצת יותר pizzazz, הוא מציע שלוש גרסאות נוספות עם חמאה בטעם: שום, ענבים או דובדבנים.
“כאשר לטעום את זה, זה באמת טעם כמו רול חם עם חמאה,” אמרה סו גודינג, דוברת של מדינת הוגן של טקסס. “יש לזה טעם נפלא.”
“זה כמו תערובת בין ביסקוויט או קרואסון שנמרח רק על הזימים עם חמאה מבפנים, “אמר גונזלס. “אני חושבת שזו הדרך הטובה ביותר לתאר זאת”.
הזמנה של חמאה מטוגנת תקבלו שלוש או ארבע חתיכות של בצק חם בסירה קטנה של קרטון.
“יותר מזה ואני חושב שזה יהיה קצת יותר מדי, “אמר גונזלס. “קצת יותר מדי עשיר”.
צ ‘יפס חזיר פשטידות פקאן
יצירות אחרות מטוגנות עמוק להיות מוצג ב יריד המדינה השנה כוללים:
- גובלין ירוקים: פלפל חריף ממולא בעוף מתובל וגבינת גוואקמולה, חבול, מטוגן עמוק ומעליה קסו.
- ים מעוות על מקל: תפוח אדמה מתקתק ספירלי, מטוגן על שיפוד, אחר כך התגלגל בחמאה ואבק בקינמון ובסוכר.
- אפרסקים מטוגנים ועמוקים של פרני: מוגש עם צד של ציפוי קרם וניל לטבול.
- טקסס מטוגן פיקן פאי: עוגת מיני פקאן מוכתמת, מטוגנת עמוק ומוגשת ברוטב קרמל, קצפת וקצפת פקאן מסוכרת.
- מדינה צ ‘יפס בשר חזיר: חזה חזיר פרוס, פרוס עמוק, מטוגן עמוק, מוגש עם צדדי קטשופ או רוטב שמנת.
- מתוק Jalapeno תירס כלב שרימפס: שרימפס על מקל, מצופה בבלילת תירס מתוקה ומתובלת, מטוגן עמוק ומוגשת בזיגוג מתובל.
- מטוגן חמאת בוטנים גביע מקרון: כוס חמאת בוטנים עטופה בתוך מקרון קוקוס, מטוגנת ומאובקת עם אבקת סוכר.
ביום העבודה, כל שמונה יצירות נשפטו בקטגוריות של טעם הטוב ביותר יצירתיים. גונזלס שקע גביע עבור רוב יצירתי עבור חמאה מטוגן עמוק, ואת כריסטי Erpillo זכה בפרס טעם הטוב ביותר שלה אפרסקים, יצירת שמנת.
מצדו, גונזלס זכה ארבע פעמים בחמש השנים האחרונות לבצק העוגיות שלו, קוקה קולה, PBJ-and בננה, כריך וחמאה המצאות. הוא עדיין קצת מופתע שהוא לא זכה בשום דבר לקראת הבריאה של השנה שעברה, משהו שהוא כינה אש וקרח. התבשיל המורכב הזה כולל נתחי אננס מטוגנים עמוסי תותים, רוטב תותים ו – הנה הבעיטה – קצפת בטעם בננה מקפיא בחנקן נוזלי.
“עשן ייצא מהאף או מהפה בזמן שאתה נושף, “אמר גונזלס. “ילדים באמת אהבו את זה. זה היה משהו לראות “.
השנה, החליט גונזלס לחזור על יסודות עם צלחת כי לא pussyfoot מסביב.
“חמאה מטוגנת, אני חושב, (היה) המאמץ שלו לחזור עם נקמה, “אמר גודינג.
“מאכלים מיוחדים לזמן מיוחד”
אז מה זה עם החגיגה השנתית של כל הדברים מטוגן עמוק, בריא מאוד? צריך המזון והתרופות צעד בשלב לאסור את האירוע?
לא, אמרה ג’ניפר פריירה, דיאטנית רשומה בארלינגטון, טקסס. מאמינה בתפיסת “לא מזונות רעים” לדיאטה ולאכילה בריאה, אמר פררה כי אין זה דבר רע כל כך שאנשים מתרבים מדי פעם על מאכלים שהם באמת נהנים.
“מדינת המדינה היא רק פעם בשנה, “אמר פררה. “הייתי מאוד ממליץ לאנשים לא להסתובב. לא לבנות את הרעב שלך, כך שאתה יכול לאכול הכל נראה. בחר כמה דברים שאתה באמת נהנה, להתענג עליהם, ולהפסיק לאכול כאשר אתה מרגיש מרוצה. “
פררה ציין כי כל מזונות מכילים תזונה כלשהי – אפילו צלחת החמאה המטוגנת של גונזלס.
“חמאה מטוגנת יש שומנים, ואת צריכה קצת שומנים, “אמרה. “לבצק היו כמה פחמימות. …
“בתרגול שלי, ברגע שאני מקבל אנשים כדי להכשיר את כל המזונות, זה מדהים איך אוכל מאבד את אחיזתו.”
גונזלס יודע שהמצאותיו העמוקות אינן בריאות – אבל הוא גם יודע שהן מהנות. “אלה מזונות מיוחדים לזמן מיוחד”, אמר. “היריד הוא פעם אחת בשנה כאשר מבוגרים יכולים להיות שוב ילדים. …
“יש הרבה אנשים שם בחוץ שלא מקבלים את הכיף במה שאני עושה. קיבלתי אימיילים מאנשים שאומרים,’אתה איום! ‘אבל את יודעת, אם את באמת מודעת לבריאות, תמיד יש חלופות אחרות. אתה לא צריך את זה. … ואני אומר לאנשים שזה לא אוכל בריא. תיזהר עם זה. קח את זה במתינות. בהחלט לקבל את התרגיל. אכול סלט “.
מטגן לפרנסתו
עבור Gonzales, להיות כזה זיכיון מוצלח כזה הוגן ענק המדינה במשך שבע השנים האחרונות סללה את הדרך עד מידה של חופש פיננסי – כל כך הרבה שהוא לאחרונה התפטר יום עבודתו של 14 שנים בתור אנליסט מחשב.
“זה מצחיק, כי להיות ביריד המדינה הוא סך הכל היפוכו של אנליסט מחשבים “, אמר. “סוף סוף הבנתי שאני נמצא בשדה הלא נכון. … אני באמת בר מזל – באמת, באמת בר מזל. אני יכול לעשות את זה רק במשך שלושה שבועות מתוך השנה וזה פחות או יותר “.
היצירות הנאות שלו נוטות להיות עתירות עבודה, וכל שנה כל משפחתו – הורים, אחיות, דודות, דודים, בני דודים, אחיינים ואחיינים – עוזרת לו לאורך כל הטירוף ההוגן, העמוס יתר על המידה, בסוף ספטמבר ובאוקטובר.
“זה כמו מפגש משפחתי קטן, “אמר גונזלס. “כולנו מתחברים ביריד”.
לאחר שהסוף ההוגן והטירוף מתים, גונזלס צמרמורת ומבלה זמן רב עם רועה גרמני, סקאוט.
“בעיקר אני פשוט לקחת את שאר השנה ולחשוב על דברים חדשים לטגן.”