2016 A Michelin Útmutató a New York-i rangsoroláshoz – itt vannak a legjobb éttermek

Bár New York kulináris jelenete tükrözheti az állandóan változó új éttermeket és bezárásokat, a 2016-os Michelin-i útmutató a New York-i három csillagos kategóriában változatlanul maradt a tavalyi évtől. A Chef’s Table a Brookyn Fare-ben, az Eleven Madison Parkban, Jean-Georgesben, a Le Bernadinban, a Masa és a Per Se-ben a Manhattan Classic Car Clubban tartott rendezvényen vett részt.

“New York ismét megmutatja, milyen dinamikus, élénk gasztronómiai jelenet fejlődik tovább” – mondta Michael Ellis, a Michelin útmutatók nemzetközi igazgatója. “Van fiatal, új szakács, akik jönnek a világ minden tájáról, hogy kipróbozzák szerencséjüket New York-ban, és úgy tűnik, mintha a New York-iak korlátlan étvágya lenne az új éttermeknek.”

A modern, Abram Bissell séf irányítása alatt volt az egyetlen új szereplő a kétcsillagos kategóriában – tavaly egy csillagot szerzett – míg Daniel, amely három csillagosből két csillagra esett a 2015-ös útmutatóban, a két -star kategória. Aquavit Emma Bengtsson, aki New York első női szakácsa lett, aki tavaly két csillagot keresett, megőrizte állását.

A Michelin New York-i útmutató 11. kiadása, amely október 1-jén érhető el, 10 újoncot hozott az egycsillagos kategóriába, amely a vegetáriánus célú Semilla, Brooklyn, a Somtum Der és a thaiföldi konyha közötti választékot tükrözi Boons bácsi, négy japán belépőhöz, köztük Tempura Matsui, Sushi Yasuda, Cagen és Hirohisa.

KAPCSOLÓDÓ: Brüsszeli csíra receptek, tippek: Hogyan kell kiválasztani, felkészíteni és főzni az ősszel zöldséget

Egy meglepetés mulasztás – a második évben egy sorban – a Sushi Nakazawa, amely 2013-ban megkapta a New York Times legmagasabb négycsillagos teljesítményét. Bár ez egy Michelin-választás, az étterem még nem kap Michelin-csillagot.

“A dolgokkal, amelyeket megpróbálunk, meg kell egyeznie a menüben, és nem találtuk meg” – mondta Ellis of Sushi Nakazawa. “Nagyon népszerű étterem, tudjuk. Az étel nagyon jó, de egyszerűen nem volt olyan konzisztens, hogy szükségünk van a csillagra, de követjük őket, és tovább fogunk menni. “

Brooklyn és Queens továbbra is erősen mutatnak ebben az évben, az előbbi 12 helyet kap a 76 étteremből, és az utóbbi kettőt keres. Itt van a teljes lista:

Háromcsillagos (különleges konyha, érdemes egy különleges utazást):

• Chef asztala Brooklyn Fare-ben, César Ramirez
• Eleven Madison Park, Daniel Humm
• Jean-Georges, Jean-Georges Vongerichten
• Le Bernardin, Eric Ripert
• Masa, Masa Takayama
• Per Se, Thomas Keller

Két csillag (kitűnő konyha, érdemes kitérőt találni):

• aquavit
• Atera
• Blanca
• Daniel
• Ichimura
• Jungsik
• Marea
• A modern
• Momofuku Ko
• Soto

Egy csillag (egy nagyon jó étterem a kategóriájában):

• Ai Fiori
• Aldea
• Andanada
• Dicsfény
• Babbo
• BATARD
• Betony
• Blue Hill
• Bouley
• A Breslin
• ecsetvonás
• Café Boulud
• Café China
• Cagen
• Carbone
• Casa Enríque
• Casa Mono
• Kaviár Russe
• Delaware és Hudson
• Del Posto
• Fecskefark
• A Finch
• Gabriel Kreuther
• Gotham bár és grill
• Gramercy Tavern
• Hirohisa
• Jewel Bako
• Juni
• Junoon
• Kajitsu
• Kyo Ya
• La Vara
• Luxus a Tørstben
• Meadowsweet
• Minetta Tavern
• A Musket szoba
• M. Wells Steakhouse
• Nomád
• Peter Luger
• Picholine
• Piora
• Pok Pok Ny
• Nyilvános
• Rebelle
• A River Café
• Rosanjin
• Semilla
• Somtum Der
• Foltos disznó
• Sushi Azabu
• Gari sushi
• Sushi Yasuda
• Vigyük a gyökeret
• Telepan
• Tempura Matsui
• Tori Shin
• Tulsi
• Boons bácsi
• Wallsé
• ZZ Clam Bar

Írj neki: Robin Kawakami és megtalálja őt a Twitteren és az Instagramon.

Őszi ételek hackek: Hogyan core egy alma, prep butternut squash

Sep.22.201503:02